茄子性涼味甘，能清熱止血、消腫止痛的作用，夏季可以吃些茄子能降“火氣”；茄子中花青素含量高被稱為“長壽菜”，有抗氧化、延緩衰老、美容養(yǎng)顏，所以平時(shí)我們多吃點(diǎn)才好！

在我家茄子的做法也是多種多樣，下邊推薦給大家5種做法，簡單好吃，大人孩子都是非常喜歡的，一起來看看吧！愛吃茄子要收藏，推薦5種做法，簡單又下飯，大人孩子都喜歡

開胃糖醋茄子

食材清單：茄子兩個，蔥一根，大蒜三瓣
做法：
1、茄子洗凈去皮切成滾刀塊，大蒜拍碎切沫，蔥切小段
2、調(diào)個萬能糖醋汁：兩勺生抽、兩勺醋、半勺老抽、一勺蠔油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?br>3、鍋中倒入油，茄子均勻裹上淀粉下鍋煎至微黃盛出、鍋留少許油，加入蔥蒜爆香，倒入糖醋汁，倒入茄子，翻炒均勻撒蔥花即可

燈籠茄子

食材：茄子 肉餡 番茄醬 白糖等

1、茄子一切兩半，兩邊各放一根筷子，切2mm的薄片，前5刀不要切到底，第6刀的時(shí)候切斷。
2、肉餡沫里加1勺生抽、1勺蠔油、1勺白胡椒粉、半勺淀粉抓拌均勻，塞到茄子片中間。
3、在家的友友直接喊媽！表面蘸上淀粉下鍋炸！媽媽不在的友友們也可以像我這樣，茄子表面刷點(diǎn)油，用空氣炸鍋180度炸10分鐘。
4、鍋中燒油，油熱后下入3大勺番茄醬炒出紅油，再加1勺白醋、1勺糖、一碗熱水和小半碗淀粉水，大火收汁至濃稠，澆到茄子上，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，酸甜可口的燈籠茄子就做好了！

炒茄子

食材:茄子 番茄 辣椒
做法：

1、辣椒切成滾刀塊，番茄切成塊狀，茄子削皮切成滾刀塊裹上干淀粉備用
2、調(diào)一個料子:2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺番茄醬，1勺淀粉，加入適量的水，嚯嚯均勻喲
3、起鍋燒油，油熱放入茄子煎至微黃變軟備用，底油加入蒜沫（也可以是蒜沫辣醬，不吃蒜的可以不放）放入番茄，炒出水分
4、倒入茄子，辣椒翻炒均勻，再倒入料汁炒至濃稠即可

風(fēng)味脆皮茄子

食材：茄子、蒜、干辣椒、香菜
做法：
1、料汁：生抽3勺、陳醋1勺、白糖1勺 攪勻
2、茄子對半切，去掉芯，切塊，裹上一層淀粉，油溫六成炸至微黃撈出，油溫升高復(fù)炸至焦黃撈出。
3、鍋中少油，下入蒜末和干辣椒絲爆香，倒入料汁煮開，倒入茄子和香菜炒勻即可。

蒜泥茄子

食材：茄子三個，蒜末，小米辣 ，油潑辣子

做法：茄子切段上鍋蒸熟，手撕成條備用

調(diào)料汁：蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺熱油激發(fā)香味+一勺生抽+一勺蠔油+一勺醋+一大勺油潑辣子，適量雞精鹽和白糖攪勻！最后撒上蔥花即可!最后把料汁淋在茄子上拌勻即可開吃！

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