又到金秋時(shí)節(jié)，柿子上市，它味道鮮美，口感良好，含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類(lèi)物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)氨基酸和各種無(wú)機(jī)鹽、藥用成分維生素C、胡蘿卜素、膽堿、蘆丁、黃酮甙等，享有“果中圣品”之譽(yù)，深受人們的喜愛(ài)。

但是人們?cè)谙硎苊牢妒磷拥耐瑫r(shí)卻總有著一些顧慮，經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)柿子和某些事物一同食用會(huì)中毒，事實(shí)真的如此嗎？

柿子和牛奶同食會(huì)中毒？

答案：不是。

柿子中除了含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有一定量的多酚類(lèi)物質(zhì)，其中單寧占絕大部分。食用柿子后，在胃酸的作用下，單寧與胃黏液蛋白結(jié)合成不溶于水的單寧蛋白，單寧蛋白再與果膠、食物中的纖維素等凝結(jié)成為稠厚的凝聚物。凝聚物開(kāi)始很小，但是卻有可能像滾雪球一樣越來(lái)越大，導(dǎo)致不能從胃里排出，成為胃石。

因此謠言說(shuō)的進(jìn)食柿子后，喝牛奶會(huì)導(dǎo)致中毒，其實(shí)正是因?yàn)檫M(jìn)食這種富含蛋白的食物，會(huì)存在導(dǎo)致更多的單寧蛋白形成的可能性，從而導(dǎo)致胃石產(chǎn)生。

但是這種可能性大嗎？不，很小很小。

在什么情況下會(huì)出事呢？

1、高濃度胃酸條件下；2、低胃動(dòng)力條件下；3、食用含有大量單寧的未成熟柿子的柿子皮。

只有在這些條件下，才會(huì)導(dǎo)致形成的凝聚物不易排出，越積越大。這些你都滿足嗎？如果這些你都滿足，那么別說(shuō)柿子呢，其他的東西你都不能亂吃哦。因此胃功能正常的人群，在飯后食用脫澀、去皮后的柿子，并不會(huì)引起胃石病。

螃蟹和柿子一起吃會(huì)拉肚子？

答案：不會(huì)。

傳言道螃蟹與柿子兩種食物相克，同食會(huì)使胃腸冰冷，甚至腹瀉。在秋高氣爽的時(shí)節(jié)，螃蟹和柿子都是當(dāng)季佳品。蟹肉性寒，是高致敏性食物，里面還可能潛藏有微生物，很容易引發(fā)腸胃不適、腹瀉、過(guò)敏等。因此，食蟹時(shí)一般要配上姜、蒜等調(diào)味品來(lái)殺菌，或喝黃酒來(lái)暖胃。

也就是說(shuō)，螃蟹本身就是一種不太容易“駕馭”的食物，要吃得適量，而體質(zhì)偏涼、腸胃虛弱、對(duì)蟹肉過(guò)敏的人更是要少吃或者不吃。

柿子也性寒，也不適合脾胃虛寒的人。看到了嗎？是不適合脾胃虛寒的人。那么，只要你體質(zhì)正常，食用螃蟹不過(guò)敏，同食二者完全無(wú)害。

但是，螃蟹柿子雖好，也不好貪多哦。少量食用，完全沒(méi)問(wèn)題，那些說(shuō)同食螃蟹和柿子就腹瀉的人，吃其他東西也不一定不拉肚子。

最后，小編給大家一些食用柿子的小貼士。柿子縱有千般好，在食用是還是有些要注意的點(diǎn)哦！

1、空腹不能吃柿子：前文說(shuō)到柿子食用過(guò)后單寧會(huì)和蛋白形成聚合物，此時(shí)如若胃內(nèi)有食物，可以避免過(guò)多胃石的積聚，且可加速胃石的排出；

2、糖尿病人勿食柿子：柿子中因含10.8%的糖類(lèi)，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖，吃后很易被吸收，使血糖迅速升高。

3、食用柿子要適可而止：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏；又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。

4、柿子皮不能吃：有的人喜歡吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮，覺(jué)得這種生澀的味道很帶勁，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。正如上文提到，柿子中的單寧絕大多數(shù)集中在柿皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的單寧全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

5、及時(shí)漱口：因?yàn)槭磷雍歉撸液S富的果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很容易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜及時(shí)漱口，以避免給牙齒造成的傷害。

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