隨著人們認(rèn)識(shí)水平和養(yǎng)生知識(shí)的提高，早餐成為了大家非常重視的一餐。用專家的話說(shuō)：早餐要吃得像皇帝。
當(dāng)然，這只是形容早餐的重要性，在具體的吃法上，專家都提倡早餐要吃一個(gè)雞蛋，再喝一杯酸奶。那么，專家為什么推薦雞蛋和酸奶呢？當(dāng)然是因?yàn)殡u蛋和酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分！
雞蛋中的蛋白質(zhì)非常豐富，而且和人體的蛋白組成非常接近。雞蛋還含有人體必需的8種氨基酸，此外，雞蛋還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。雞蛋有一個(gè)其它食物無(wú)法比擬的特點(diǎn)，那就是人體對(duì)雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率可以達(dá)到90%以上，除此之外，沒(méi)有任何一種食物可以達(dá)到這個(gè)吸收率。
再來(lái)看酸奶。牛奶有“白色血液”之稱，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶更高。牛奶中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且含有豐富的鐵、鈣、碘等微量元素。牛奶發(fā)酵之后就變成了酸奶。
酸奶中含有益生菌，對(duì)腸道健康更有幫助。而且，牛奶在發(fā)酵過(guò)程中能把乳糖分解了，變得更容易吸收，也不存在乳糖不耐受的問(wèn)題，適合的人群更廣。
因此，我們每天早上吃一個(gè)雞蛋，喝一杯酸奶。只要堅(jiān)持2個(gè)月以上，5個(gè)好處不請(qǐng)自來(lái)。
提高人體免疫力。雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以直接被人體吸收利用。蛋白質(zhì)是人體免疫力不可或缺的物質(zhì)。如果身體缺少蛋白質(zhì)，很容易讓人體免疫力下降。因此，每天早上吃一個(gè)雞蛋，可以及時(shí)補(bǔ)充人體一天所需要的蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力。
而酸奶中的乳酸菌，能夠提高吞噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞的活力，提高人體產(chǎn)生免疫球蛋白和干擾素等免疫物質(zhì)的能力，特別是嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌可以刺激人體的非特異性免疫能力，從而增強(qiáng)人體的免疫力。
預(yù)防老年癡呆。蛋黃中含有大量的卵磷脂，消化后可以產(chǎn)生膽堿。膽堿進(jìn)入大腦后，會(huì)與醋酸結(jié)合產(chǎn)生神經(jīng)傳遞介質(zhì)，不僅可以改善記憶力，而且有利于大腦的發(fā)育。同時(shí)，蛋黃中含有較多的鐵和磷，對(duì)大腦發(fā)育的也非常有好處。
對(duì)于成年人而言，每天吃一個(gè)雞蛋，有利于預(yù)防老年癡呆。
預(yù)防眼睛疾病。雞蛋中有大量的葉黃素和玉米黃素，它們有保護(hù)眼睛的作用，而且還能預(yù)防紫外線對(duì)眼睛的傷害。酸奶中含有的維生素b2和維生素a，能夠保護(hù)視網(wǎng)膜。
對(duì)小孩子而言，每天早上吃一個(gè)雞蛋，對(duì)視力的發(fā)育非常有好處。對(duì)于成年人而言，可以延緩因年齡問(wèn)題導(dǎo)致的眼睛疾病。
幫助養(yǎng)顏減肥。雞蛋能提高飽腹感，從而減少其它食物的攝入，而且雞蛋中的蛋白質(zhì)能夠保持身體的能量平衡。酸奶中含有大量的鋅和維生素e，可以促進(jìn)體內(nèi)有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，讓皮膚更嫩更白。
雞蛋和酸奶中含有的氨基酸可以讓頭發(fā)和皮膚更有光澤。對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，早上吃一個(gè)雞蛋，喝一杯酸奶，不僅可以保證身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且有利于減輕體重。
預(yù)防骨質(zhì)疏松。雞蛋和酸奶中都含有大量的鈣。特別是酸奶中還含有大量的乳酸，它可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。
對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年來(lái)說(shuō)，每天吃一個(gè)雞蛋，喝一杯酸奶，可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
現(xiàn)在，隨著人們對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，很多人只認(rèn)土雞蛋，認(rèn)為土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。那么，土雞蛋和規(guī)?；B(yǎng)殖的雞蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢？
其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，土雞蛋和規(guī)?；B(yǎng)殖的雞蛋沒(méi)有任何區(qū)別。從安全性上來(lái)說(shuō)，規(guī)模化養(yǎng)殖的雞蛋容易存在激素超標(biāo)的問(wèn)題，但土雞蛋容易存在細(xì)菌超標(biāo)的問(wèn)題。
因此，規(guī)?；B(yǎng)殖的雞蛋只要經(jīng)過(guò)了權(quán)威部門的檢測(cè)，還是沒(méi)有問(wèn)題的，可以放心吃。
另外，還有一個(gè)問(wèn)題就是雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？雞蛋可以煎、炒、煮、做湯等等。煎、炒和做湯都需要用油，在高溫中容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失。因此，在所有的吃法中，最健康、最有營(yíng)養(yǎng)的還是煮雞蛋。
注：圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)返回搜狐，查看更多
