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單選題 廣東省餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查表和健康證明樣式的規(guī)定部門為_(kāi)____。

A、 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局

B、 市食品藥品監(jiān)督管理局

C、 縣（區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門

D、 衛(wèi)生行政部門

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單選題 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂工作由下列哪個(gè)部門負(fù)責(zé)()

A、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門

B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

D、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

單選題 用化學(xué)消毒方法對(duì)餐具進(jìn)行消毒的，應(yīng)使用含有有效氯濃度為250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用時(shí)間_____以上。

A、1分鐘

B、5分鐘

C、10分鐘

D、30分鐘

單選題 不符合食品加工場(chǎng)所內(nèi)廁所設(shè)置要求的是_____。

A、廁所不設(shè)在食品處理區(qū)

B、如果有可靠的防臭氣水封，廁所排污管道與食品加工操作場(chǎng)所的排水管道可以共用

C、廁所采用水沖式

D、在廁所出口附近設(shè)置洗手設(shè)施

單選題 沙門菌食物中毒的主要臨床表現(xiàn)是()

A、嘔吐，腹痛，腹瀉，水樣便

B、共濟(jì)失調(diào)，全身麻痹癱瘓

C、視力模糊，眼瞼下垂，復(fù)視

D、酒醉步，植物神經(jīng)功能紊亂

單選題 霉菌產(chǎn)毒的特點(diǎn)是（）

A、產(chǎn)毒僅限于少數(shù)的霉菌菌種，產(chǎn)毒菌種中也只有一部分菌株產(chǎn)毒

B、同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力具有可變性和易變性

C、產(chǎn)毒菌株所產(chǎn)生的毒素?zé)o嚴(yán)格的專一性

D、以上都是

單選題 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案記錄的信息包括（）。

A、企業(yè)基本信息

B、監(jiān)督管理信息

C、社會(huì)監(jiān)督信息

D、以上都是

單選題 有關(guān)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的食品安全信用檔案的說(shuō)法正確的是_____。

A、由食品藥品監(jiān)督管理部門建立

B、記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況

C、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全信用檔案，對(duì)有不良信用記錄的餐飲服務(wù)提供者實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管

D、以上都是

單選題 陶瓷和搪瓷類容器的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）

A、有毒金屬污染

B、添加劑污染

C、細(xì)菌污染

D、放射性核素污染

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