導(dǎo)語：春分時(shí)節(jié)有吃春菜的食物，春菜是萵苣屬類的蔬菜，一般在春季成長(zhǎng)，所以春分時(shí)節(jié)吃也算是一種時(shí)令蔬菜了。那么，除了養(yǎng)生效果之外，春分吃春菜的寓意是什么?春分為什么要吃春菜?我們一起來了解。

　　春分吃春菜的寓意 春分為什么要吃春菜

春分吃春菜

　　昔日四邑(加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜源海藗兤砬蟮倪€是家宅安寧，身壯力健。

　　春分吃春菜就是這樣一種古老的習(xí)俗，現(xiàn)在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統(tǒng)。春菜其實(shí)又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應(yīng)季蔬菜，尤其是在春分前后最為新鮮美味。古人認(rèn)為在春分時(shí)節(jié)吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個(gè)不成文的習(xí)俗就流傳了下來。

　　春分時(shí)節(jié)生長(zhǎng)的春菜品質(zhì)極佳，吃到嘴里能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當(dāng)?shù)某砸恍┐翰丝梢允股眢w分泌出比平時(shí)更多的消化酶，從而提高人的食欲。

　　春菜中的鈉元素也非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。而且對(duì)于身體沒有什么副作用，即使是患有高血壓和心臟病的病人也可以放心的食用。

　　春菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也異常的豐富，作為一種健康的綠色蔬菜，它含有多種對(duì)人體有益的維生素和礦物質(zhì)，可以及時(shí)的為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而且無論是處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的孩童，還是上了年紀(jì)的老人，都可以從春菜中快速的吸收鐵元素，從而讓氣血更加強(qiáng)健。

　　春分要吃的其他傳統(tǒng)食物

春分食物

　　蘿卜

　　揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

　　太陽(yáng)糕

　　“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

　　春湯

　　關(guān)于春分飲食民間還有一句諺語：“春湯灌腸，洗滌肝臟，闔家老小，平安健康。”這里說得春湯其實(shí)就是用春菜搭配其它食物烹制而成的湯，在春分時(shí)節(jié)喝點(diǎn)春湯不僅寄寓著勞動(dòng)人民對(duì)美好生活的向往，而且營(yíng)養(yǎng)美味的春湯對(duì)于我們的身體也是非常有益處的。

　　湯圓

　　春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

　　驢打滾

　　按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

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