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春分吃春菜有什么典故春分吃春菜的由來故事

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年01月27日 02:06

導語：春分有很多傳統(tǒng)食物需要吃，其中，我國一些地方春分有吃春菜的習俗。從其功能上來講，春菜是春天的時令蔬菜，當然是適合春天時節(jié)吃的。但是，既然是習俗，其定是有特別的說法。那么，春分吃春菜有什么典故嗎？下面我們一起來了解春分吃春菜的由來故事。

春分吃春菜有什么典故春分吃春菜的由來故事

春分吃春菜

春分吃春菜就是這樣一種古老的習俗，現(xiàn)在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統(tǒng)。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前后最為新鮮美味。古人認為在春分時節(jié)吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。

嶺南風俗春分吃春菜：

昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。

在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

從養(yǎng)生方面來講：

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春菜

春分時節(jié)生長的春菜品質極佳，吃到嘴里能夠感覺到它清新而又略戴苦澀的味道，適當?shù)某砸恍┐翰丝梢允股眢w分泌出比平時更多的消化酶，從而提高人的食欲。

春菜中的鈉元素也非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。而且對于身體沒有什么副作用，即使是患有高血壓和心臟病的病人也可以放心的食用。

春菜的營養(yǎng)價值也異常的豐富，作為一種健康的綠色蔬菜，它含有多種對人體有益的維生素和礦物質，可以及時的為人體補充營養(yǎng)。而且無論是處于生長發(fā)育關鍵時期的孩童，還是上了年紀的老人，都可以從春菜中快速的吸收鐵元素，從而讓氣血更加強健。

春菜的其他風俗：

春菜

春菜，在京津一帶，“打春”(立春)的時候幾乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黃豆芽，炒“掐菜”(天津把掐菜加少許韭菜同炒，叫炒“藍白線兒”)。拌黃豆芽用芝麻醬、蒜水，原料和制作很簡單，但人們吃得有滋有味。如果把這種菜放在碟子里，再加上幾片醬牛肉或雞片等瘦肉，就有個好聽的名兒：春盤兒。為什么春菜要用黃豆芽、掐菜·因為春天來了，要嘗嘗新鮮蔬菜，但這時京津一帶還沒見青菜的毛兒(過去有“洞子貨”，但只有長安貴人才吃得起，不像現(xiàn)在冬天也能吃上新鮮蔬菜)。青黃不接，權宜之計，是用水發(fā)的糧食菜來代替，總之還是菜。

春菜，從前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”開吃，按京津食俗說，吃到“二月二”，又是“烙餅炒雞蛋”，炒掐菜，還有煎“燜子”(涼粉)。吃煎燜子，民俗中說象征煎龍鱗(或毒蟲)，因為毒蟲開始蟄動矣!

春菜這種菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水蘿卜上市才把水發(fā)的糧食菜消除，因為這時候，真正的綠色食品上餐桌了，就是說：春天到了。

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