羊肉，這個冬天餐桌上的"硬菜"，最近卻因?yàn)槟X梗又一次被推上了風(fēng)口浪尖。

不是說它上火嗎？不是說高脂嗎？為啥還有醫(yī)生建議腦梗患者適量吃點(diǎn)？你沒看錯，也不是標(biāo)題黨。研究發(fā)現(xiàn)，合理吃羊肉，對腦?；謴?fù)和預(yù)防，可能真的有那么一點(diǎn)用。

我們門診最近來了一位62歲的老爺子，三個月前剛做完腦梗的康復(fù)訓(xùn)練，精神頭挺足。他邊脫外套邊跟我說："醫(yī)生，我最近飯量好了，血壓也穩(wěn)了，就是有點(diǎn)嘴饞，冬天啊，就想吃點(diǎn)羊肉暖暖身。"我一聽，樂了，說："其實(shí)啊，你這饞嘴，可能是身體在'提醒'你補(bǔ)點(diǎn)好東西。"

是的，羊肉，有時候沒你想得那么"不健康"。

第一，羊肉含一種腦子特別需要的天然"修復(fù)工"--優(yōu)質(zhì)蛋白

腦梗之后，大腦像剛經(jīng)歷了一場"停電事故"，很多神經(jīng)元受損、腦區(qū)功能紊亂。這個時候，蛋白質(zhì)就像一群工人，趕來搶修線路、搭建新通路。

羊肉里含有的優(yōu)質(zhì)蛋白，不但吸收率高，而且氨基酸種類豐富，特別是亮氨酸、賴氨酸等，對神經(jīng)修復(fù)有很好的支持。

別小看這點(diǎn)修復(fù)力。有研究發(fā)現(xiàn)，腦梗患者如果長期蛋白質(zhì)攝入不足，康復(fù)期的神經(jīng)功能恢復(fù)速度會明顯變慢。尤其是一些老年患者，吃素吃慣了，肌肉流失、免疫力下降，還容易摔倒，加重病情。

我的建議很簡單：每周可以安排1-2次羊肉餐，每次80-100克左右，燉熟煮爛，配點(diǎn)蘿卜，既暖胃又補(bǔ)腦。

第二，羊肉中一種"不起眼"的脂肪，竟然是血管的"潤滑劑"

你也許聽過"動物脂肪不健康"，但這個"一刀切"早就被打臉了。羊肉脂肪中有一種叫"亞油酸"的成分，是天然的抗氧化劑，也可能對血脂調(diào)節(jié)有潛在好處。

它不像豬油那樣"板著臉"，也不像植物油那樣"清湯寡水"，它更像是一位會潤物細(xì)無聲的調(diào)和者。

一項2023年國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)研究指出，中等量攝入富含亞油酸的動物脂肪，在部分中老年人群中，反而與血脂水平改善相關(guān)。是不是顛覆了你對"油膩"的認(rèn)知？

羊肉不是讓你敞開吃。重點(diǎn)是"中等攝入+合理烹飪"。清燉、燜煮、少油煎，是我推薦的方式。不要火鍋里涮得滿嘴油，也不要天天吃羊蝎子。適量，是養(yǎng)命的前提。

第三，羊肉富含維生素B12，是"腦電波"的好幫手

很多人知道維生素C抗氧化，維生素D補(bǔ)骨頭，但說到維生素B12，十個人九個搖頭。這個維生素是腦子保持"在線"的關(guān)鍵。

維生素B12參與神經(jīng)髓鞘的合成，就像給電線裝上絕緣層，讓神經(jīng)信號傳導(dǎo)更快、更穩(wěn)、更不容易"短路"。腦梗后很多人會出現(xiàn)記憶下降、反應(yīng)遲鈍，其實(shí)跟B12缺乏脫不了干系。

尤其是老年人，胃酸分泌減少、吸收能力下降，再加上不吃紅肉，B12嚴(yán)重缺乏的比比皆是。羊肉是天然B12倉庫，每百克含量可達(dá)2.3微克以上，吃一點(diǎn)，就能頂上好幾片保健品。

我常叮囑患者：腦子慢了，別總怨自己老，先查查是不是缺B12。冬天吃點(diǎn)羊肉，或許是最溫柔的"腦電波充電器"。

第四，羊肉中的左旋肉堿，是"腦血流"的搬運(yùn)工

左旋肉堿在健身圈是個明星，被稱為"脂肪搬運(yùn)車"。但你可能不知道，它對腦?？祻?fù)也有一手。

左旋肉堿有助于脂肪代謝，提高線粒體能量供給。而大腦，是個耗能大戶。腦梗后很多腦區(qū)"餓著"，這時候能量供應(yīng)跟不上，功能恢復(fù)就慢。左旋肉堿就像個靠譜的快遞員，把脂肪轉(zhuǎn)化成能量，送到大腦需要的地方。

2021年一項臨床研究提示，補(bǔ)充左旋肉堿可能對中風(fēng)后的認(rèn)知功能恢復(fù)有一定促進(jìn)作用。雖然還需要更多驗(yàn)證，但從營養(yǎng)支持角度看，吃點(diǎn)羊肉，比亂吃補(bǔ)品靠譜得多。

我的建議是：每次吃羊肉的時候，配點(diǎn)富含維生素C的蔬菜，比如西蘭花、青椒，有助左旋肉堿吸收和利用。

第五，羊肉的"溫性"，對改善腦梗后的微循環(huán)，有它的一席之地

中醫(yī)講"羊肉溫補(bǔ)"，這不是玄學(xué)。寒冷狀態(tài)下，血管收縮，血流減慢，本來就有斑塊的腦血管更容易"卡殼"。不少腦?；颊叨烊菀讖?fù)發(fā)，跟末梢循環(huán)不暢、血壓波動有關(guān)。

羊肉富含鐵、鋅、煙酸等有助血液循環(huán)的微量元素，加上它本身的溫?zé)嵝再|(zhì)，對改善手腳冰涼、血液運(yùn)行慢的患者，可能有一定輔助價值。

我有個70歲的老病人，腦梗后一直怕冷，睡覺得穿襪子。后來每周喝兩次羊肉蘿卜湯，整個人變得有精神了。不是因?yàn)檠蛉庥猩窳?，而是它改善了他體內(nèi)"血流的暖流"。

這個"暖"也要適度。有高尿酸、痛風(fēng)史的患者，吃羊肉得悠著點(diǎn)，喝湯尤其要少。不是人人都能"以熱攻寒"，體質(zhì)不同，醫(yī)生判斷才靠譜。

我們常說"吃是最好的藥"。對腦?；颊邅碚f，真的不是吃清淡就萬事大吉。清淡≠營養(yǎng)不良，保守≠恢復(fù)得快。合理、科學(xué)地吃一點(diǎn)"有營養(yǎng)的肉"，可能比永遠(yuǎn)吃白粥、小菜更有康復(fù)意義。

吃對了，也得動起來。腦梗后的恢復(fù)，七分靠吃，三分靠動。比如：

· 每天晚飯后快走20分鐘，哪怕在屋里走圈都行

· 保證每天喝足1500-2000ml溫水，幫助血液流動

· 每天曬15分鐘太陽，促進(jìn)維生素D合成，也助吸收

吃、動、曬，這三件事，能做起來的人，恢復(fù)一般都不差。

說到這兒，你可能也發(fā)現(xiàn)了，羊肉并不是"腦梗的靈藥"，但在康復(fù)飲食中，它確實(shí)有它的位置。不是為了讓你多吃肉，而是提醒你別再一味地怕吃、亂吃、不吃。

如果你家里有人剛經(jīng)歷腦梗，不妨從這個冬天開始，每周安排一頓羊肉燉蘿卜，既是慰藉，也是康復(fù)；既是團(tuán)圓，也是修復(fù)。

很多道理我們都懂，但就是不愿意為自己做點(diǎn)改變。別等下一次身體發(fā)出信號，才想到該補(bǔ)的、該改的，其實(shí)早就有人提醒過你了。

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