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夏日冰冰涼的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年01月15日 23:35

夏日冰冰涼

健康功效

黃瓜:清熱

食材用料

河粉

800g黃瓜 2根

相克食物

蒜頭 2瓣

相克食物

花生碎

3勺

油適量

醋適量

相克食物

生抽

適量

鹽

適量

麻辣粉

適量

雞精（味精）

適量干辣椒 4個

相克食物

夏日冰冰涼的做法

1.做之前的準備工作：空水瓶，接自來水，放在冰箱冷凍室速凍。（不喜歡吃冰涼食品的，可以不用做這一步驟，根據(jù)個人喜好）

2.蒜頭，干辣椒切碎，加花生碎，麻辣粉，雞精（味精），放入碗中備用。

3.切黃瓜絲備用。

4.取適量河粉（我做的是超大份兩人量，河粉在超市散秤的，我奶奶超級喜歡吃這種涼拌菜）。在鍋里加適量水，燒開，看水翻滾了，放入河粉煮片刻撈起（具體河粉什么時候撈起，大概就是河粉放進去后，水再次像燒開了一樣翻滾）。

5.河粉撈起后，用涼水過兩遍，以手摸著感覺不熱為準，放入餐盒，拿出之前準備的速凍的涼水冰鎮(zhèn)。（不喜歡吃涼的就直接用水過兩遍就可以了）

6.涼粉冰鎮(zhèn)的過程中，我們來熱油，潑醬料。剛才煮河粉的鍋洗凈，開火，待鍋熱后，加入適量油，持續(xù)加熱至油熱，鍋稍微起煙霧（這個油到底熱不熱完全要靠個人感覺），然后關(guān)火，把裝有切碎的蒜，辣椒，花生碎，以及雞精（味精），麻辣粉的碗，放在料理臺上，準備就緒后，慢慢加入熱油。

7.冰鎮(zhèn)的河粉撈出控水。放入合適的容器里，鋪上一層黃瓜絲，撒一層鹽（鹽不宜放太多，后期口味不夠可以再稍微調(diào)整添加，如果咸了就沒辦法了），放幾勺熱油潑的醬料，放少許醬菜（放醬料，放醬菜根據(jù)個人喜好），然后加入適量醋，生抽。慢慢攪拌均勻（嘗一下味道，請自行調(diào)整），最后開心享用美食吧。

8.奶奶把粉紅色餐盒的全部都吃完了～

小貼士

1，涼拌菜最重要的就是涼拌時的醬料，我自己做不好，所以就選用了這種簡單粗暴的辦法，油潑，首先它柔和了大蒜的味道，然后就是把干辣椒的香味提出來了，又加入了花生碎，吃起就有一種酥香味兒。
2，熱油的時候要小心，別被濺起來的油燙了。端油鍋的時候也要小心點。
3，美食雖好，不宜多食。
4，歡迎各位好友前來交流指正。