夏秋正是吃海鮮的好時節(jié)，但是海鮮因為致敏性強，吃的時候還是有很多禁忌的，其中一種說法就是與橙汁同食會中毒，真的是這樣嗎？

　　砒霜，化學名為三氧化二砷，在蝦蟹等海鮮食品中，也含有微量的砷元素。營養(yǎng)專家介紹，理論上來說，當砷元素與維生素C結合，的確會產(chǎn)生三氧化二砷，就是所謂的砒霜。

　　江蘇省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、副教授蔣琳介紹：“這種化學反應的發(fā)生，是一定要有足夠的劑量，大劑量的時候才有可能發(fā)生，除非你是吃了超大劑量的維生素C，同時又服用了污染嚴重的海鮮，才有可能出現(xiàn)這樣的有害反應?！?/p>

　　雖然在理論上，橙汁與海鮮的搭配存在一定的風險，但是按照砒霜的中毒劑量推算，個體要同時吃500毫克維生素C和好幾公斤污染嚴重的海鮮，才會出現(xiàn)中毒反應。因此只要注意適量，基本可以降低潛在的中毒風險。

　　蔣琳表示：“完全拋開劑量來談毒性是不正確的，所以我們在日常生活中，適量攝入一些海鮮，搭配橙汁也是可以的，安全的，但是一定要適量攝入，防止我們出現(xiàn)不良的反應，建議大家不要吃生的海鮮，或者沒有煮透的海鮮?！?/p>

　　海鮮味道鮮美且營養(yǎng)豐富，與新鮮的蔬菜水果、粗雜糧搭配食用，對身體有很多益處，但也要注意挑選新鮮的海鮮、高溫煮熟再吃，吃不完的盡量不要隔夜再食用。蔣琳提醒：“容易對食物過敏，或者是一些高尿酸血癥痛風的患者，要根據(jù)自身的情況來酌量食用，對于一些像兒童、孕婦、老年人也是要適量食用，防止發(fā)生一些過敏反應。”

　?。ā读憔嚯x》記者/王華素）

[責任編輯：產(chǎn)婉玲]

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