夏天，如果你不想吃飯的話，不妨吃點(diǎn)牛油果吧！

作為水果界的新晉網(wǎng)紅，牛油果在眾鮮艷靚麗的水果中，略顯“低調(diào)”：外表黝黑、坑坑洼洼，口感既不甜也不脆，價(jià)格還有點(diǎn)小貴。

但看上去高冷的牛油果，實(shí)則有一顆能量滿滿的心！就來(lái)看看牛油果都有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？

牛油果的營(yíng)養(yǎng)

牛油果也叫鱷梨、油梨、幸福果、酪梨、奶油果，有“森林奶酪”“植物肉食”“糧食水果”的美譽(yù)。原產(chǎn)于拉丁美洲，在我國(guó)海南、廣東、云南一帶均有種植。果肉顏色為清新的綠色，氣味如同牛油。

在世界百科全書(shū)中，牛油果被列為營(yíng)養(yǎng)最豐富的水果，它的脂肪、膳食纖維、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)都很豐富。

No.1

脂肪

相比于大多數(shù)水果，牛油果的脂肪含量很高，為 15.3g/100g，是蘋果、橙子、芒果、楊梅等常見(jiàn)水果的 77 倍左右。雖然這數(shù)據(jù)看著挺嚇人，但是它的脂肪中有 80%都為不飽和脂肪酸，以單不飽和脂肪酸為主，主要為油酸，這是一種對(duì)健康有益的脂肪，有利于降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

No.2

膳食纖維

牛油果中的糖含量很低，都不足 1%，它的碳水化合物主要來(lái)自于膳食纖維，總膳食纖維含量為 6.7g/100g。吃半個(gè)幾乎就能滿足一般成年人每天膳食纖維需求量的近 20%了，能增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)腸道健康有益。

No.3

胡蘿卜素

牛油果的胡蘿卜素含量在水果中也還不錯(cuò)，雖然比不上黃色果肉的芒果、木瓜等水果，但卻是蘋果、葡萄、桃子的 7 倍、9 倍、18 倍。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，對(duì)眼睛和皮膚的健康有益。

No.4

鉀和鎂

牛油果還含有豐富的鉀和鎂，特別是鉀含量高達(dá) 599mg/100g，是香蕉的 2.3 倍。

充足鉀和鎂的攝入有助于調(diào)控血壓，還有利于降低神經(jīng)肌肉的緊張度，緩解疲勞。

No.5

植物甾醇

有實(shí)驗(yàn)對(duì)牛油果中的植物甾醇進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果顯示牛油果的果肉中植物甾醇的總含量為 107.89mg/100g，而一般果蔬的甾醇含量均在 50mg/100g 以下，比如蘋果、草莓、獼猴桃等甾醇含量均低于 20mg/100g。由此可見(jiàn)，在水果中，牛油果的植物甾醇含量很有優(yōu)勢(shì)。

常吃牛油果，有利于腸道健康、降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)、保護(hù)血脂、抗氧化、降低內(nèi)臟脂肪。

不過(guò)，牛油果的熱量可不低，高達(dá) 171kcal/100g（1 個(gè)牛油果重量為 100~200g），比常見(jiàn)的水果都要高，甚至比榴蓮的熱量還高。

牛油果的健康吃法

1、牛油果沙拉

將半個(gè)牛油果切塊或片，與圣女果、生菜、紫甘藍(lán)、甜椒、雞胸脯肉一起，加入無(wú)糖酸奶拌成沙拉，既有豐富的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)又低脂、低糖、低能量，搭配一碗雜糧飯，就是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的午晚餐。

2、牛油果奶昔

牛油果1個(gè)、低脂鮮奶500毫升。

將牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇非常適合下午加餐，補(bǔ)充能量還清新提神，如果覺(jué)得不夠甜，可加入適量糖來(lái)配合自己的口味。

牛油果可以與其他食物搭配，不過(guò)考慮到能量較高，需要適當(dāng)減少其他食物，以便控制總能量攝入。

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