夏季天氣炎熱，食物容易腐敗變質(zhì)，所以飲食安全需格外注意。以下是一些夏季飲食安全小常識(shí)：

一、科學(xué)儲(chǔ)存食物

1.食物分開(kāi)儲(chǔ)存：如糧食、干果類食品儲(chǔ)存應(yīng)低溫、避光、通風(fēng)、干燥。生肉、熟肉分開(kāi)放置，避免交叉污染。

2.低溫儲(chǔ)存：易腐蝕的食品應(yīng)放冰箱冷藏（4℃以下）或冷凍（≤-18℃），避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下，做好的飯菜應(yīng)盡快吃掉，避免天熱變質(zhì)。如需要存放2小時(shí)以上，應(yīng)置于冷藏條件下保存，并于食用前再次充分加熱。

二、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣

1.飯前洗手：用肥皂或洗手液清潔雙手，尤其是處理食材前后。

2.防蠅防蟲(chóng)：食物加蓋或使用紗罩，避免蒼蠅、蟑螂污染。

3.夏天食用蔬菜、水果前一定要清洗干凈，生食時(shí)更是如此。幼兒的腸胃脆弱，吃到附著細(xì)菌的食物，很容易引起更大的不良反應(yīng)。

三、烹飪注意事項(xiàng)

1.在炒菜、烹調(diào)等過(guò)程中，盡量采用高溫殺菌的方法，煮熟煮透，避免生食。

2.涼拌菜、沙拉等現(xiàn)拌現(xiàn)吃，當(dāng)天食用，避免過(guò)夜。

四、購(gòu)買(mǎi)食品及外出就餐需注意

1.不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品，不購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的食品，不購(gòu)買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的食品，更不能購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的食品。

2.選擇正規(guī)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的餐廳，觀察餐廳是否貼食品安全等級(jí)標(biāo)識(shí)，餐具是否消毒。（市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心供稿）

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原標(biāo)題：《【夏季生活提示】夏季飲食安全小常識(shí)》

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