在一日三餐中，早餐一直是被視為非常重要的一餐，俗語都說早餐吃的要像皇帝。早餐的重要性體現(xiàn)在多個方面，研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會增加肥胖等健康風(fēng)險。

提到不吃早餐還會增加肥胖風(fēng)險，很多減肥的小伙伴可能感覺非常詫異，不都是說減肥要少吃多動么？不吃早餐明明是減少了一餐的能量攝入，為什么還會增加超重或肥胖的風(fēng)險呢？

這主要是因為不吃早餐，午餐和晚餐攝入的熱量可能會更多。想象這樣一個場景：你今天沒有吃早餐，辛辛苦苦工作或者學(xué)習(xí)了一個上午，到中午時候早已饑腸轆轆，這時候你去一家餐館點菜，紅燒肉和青菜你會選什么？相信絕大部分人都會選擇熱量更高的紅燒肉，因為這是人的本能反應(yīng)。國外就有相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，人在饑餓的時候逛超市就會不由自主的選擇高熱量的食物。所以千萬不要在饑餓的時候逛超市，同樣的道理，不吃早餐餓著肚子去吃午餐同樣也會熱量超標(biāo)。

知道了不吃早餐可能帶來的健康危害以及不吃早餐也并不利于減肥的這些事實之后，那早餐到底應(yīng)該怎么吃更健康呢？給大家?guī)讉€健康早餐的標(biāo)準(zhǔn)：

1.碳水化合物水化合物

要有優(yōu)質(zhì)碳水化合物。碳水化合物是人體的主要供能物質(zhì)，尤其是葡萄糖幾乎是大腦唯一的能量來源，因此早餐補(bǔ)充充足的碳水化合物對于維持上午的活力和狀態(tài)是非常重要的。那什么是優(yōu)質(zhì)碳水呢？在營養(yǎng)學(xué)上，如果一種食物里的碳水化合物非常容易被消化吸收的話，血糖就容易很快的上升，這種食物叫做高GI食物，是不利于健康的，我們把它稱為劣質(zhì)碳水化合物。比如糖、白面包、白米飯就屬于這一類。而優(yōu)質(zhì)碳水指的是那些一般加工程度不高，富含豐富的膳食纖維和其他的營養(yǎng)素，消化吸收速度比較慢的一類碳水化合物，它們是對健康和血糖有利的，比如各類粗雜糧和全谷物，像燕麥、玉米、紅薯等就屬于優(yōu)質(zhì)碳水類。

2.蛋白質(zhì)

要有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)幾乎是對人體最為重要的一類營養(yǎng)素了，因為人體幾乎所有的組織和器官的更新都離不開蛋白質(zhì)，早餐自然也更不能少它。早餐的蛋白質(zhì)含量越高，飽腹感越強(qiáng)，饑餓感也會越晚到來。一般早餐比較好也比較方便的蛋白質(zhì)來源是雞蛋和牛奶，當(dāng)然魚蝦和肉類也是可以的，除此之外，大豆及其豆制品也是比較好的蛋白質(zhì)來源。

3.微量營養(yǎng)素

豐富的維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)雖然我們每日需求量不高，但它們在人體健康中同樣扮演非常重要的角色，早餐自然也要在這方面做好補(bǔ)充。一般來說蔬菜和水果是主要的維生素和礦物質(zhì)來源，所以早餐想要營養(yǎng)，蔬菜和水果也不能少。

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主編：李靜 返回搜狐，查看更多