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羊肉湯熱量高嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月17日 19:30

羊肉湯的熱量高低取決于具體做法和食用量。一般來說，清燉羊肉湯（不加額外油脂或高熱量配料）的熱量約為100-150千卡/碗（300毫升），屬于中等熱量范圍；而濃湯或添加了油脂、粉絲、面餅等配料的羊肉湯，熱量可能達到300千卡/碗以上，屬于較高熱量食物。

羊肉部位與肥瘦比例1.羊腿肉、里脊等瘦肉部位脂肪含量較低（約5-8%），煮湯熱量較低；羊腩、羊排等肥瘦相間部位脂肪含量較高（15-25%），煮湯時脂肪會溶入湯中，顯著增加熱量。烹飪方式2.清燉做法（僅用羊肉、水、香料）熱量可控；部分餐館會添加動物油或奶制品使湯色更白，這類做法會額外增加熱量。配料與搭配3.單純喝湯吃肉的版本熱量較低；加入粉絲、面餅、油潑辣子等配料的羊肉泡饃或羊肉燴面，熱量可能翻倍。蛋白質(zhì)含量較高1.

每100克羊肉約含20-25克蛋白質(zhì)，煮湯后部分蛋白質(zhì)會溶解在湯中，但肉本身的蛋白質(zhì)含量仍高于湯。

脂肪與膽固醇需注意2.羊油含較多飽和脂肪酸，過量攝入可能影響心血管健康；一碗羊肉湯的膽固醇含量約為80-120毫克（占每日推薦量30-40%），高血脂

人群需控制食用量。微量營養(yǎng)素優(yōu)勢3.

羊肉富含血紅素鐵、鋅和維生素B12，對改善貧血

、增強免疫力有一定幫助。

控制食用頻率與份量1.

普通成年人每周建議不超過2次，每次1碗（300毫升左右），搭配蔬菜均衡營養(yǎng)。

優(yōu)化烹飪方式2.煮湯前焯水去除血沫和部分脂肪；冷藏后刮去表面凝固的羊油，可減少30%以上脂肪攝入。合理搭配食材3.

建議搭配白蘿卜（幫助解膩）、冬瓜（低熱量）或綠葉蔬菜，避免同時食用油炸面食等高熱量主食。

減肥人群：選擇清湯并去除浮油，控制單次攝入量在200毫升以內(nèi)；痛風(fēng)

患者：羊肉湯嘌呤含量較高（150-200mg/100g），急性發(fā)作期需避免食用；消化不良

者：羊肉纖維較粗，煮湯時間需延長至2小時以上以軟化肉質(zhì)。