“科學(xué)界從未將每天8杯水作為指導(dǎo)方針，因為這混淆了水的總周轉(zhuǎn)量和來自飲料與食物中的水?！泵绹箍敌谴髮W(xué)麥迪遜分校營養(yǎng)科學(xué)榮譽退休教授Dale Schoeller說，“這是迄今最好的一項工作，用來衡量人們每天實際消耗了多少水，包括進出身體的水的周轉(zhuǎn)量，以及推動水周轉(zhuǎn)的主要因素?！?/p>

　　這并不代表新的研究結(jié)果確定了一個新的指導(dǎo)方針。11月24日發(fā)表于《科學(xué)》的這項研究，測量了26個國家5600多人的飲水量，參與者年齡從8天到96歲不等。研究人員發(fā)現(xiàn)，人們每天的平均飲水量在1升到6升之間。

　　“也有一些異常值，每天的飲水量高達10升?！痹撗芯亢现逽choeller說，“這種變化意味著指向一個平均值并不準(zhǔn)確?！?/p>

　　這項新研究通過跟蹤“標(biāo)記水”的流動情況，客觀測量了水在參與者體內(nèi)流動所需的時間。其中，研究對象飲用了一定量含有可追蹤氫和氧同位素的水。同位素是一種單一元素的原子，其原子量略有不同，可以與同一元素的其他原子區(qū)分開來。

　　“如果你測量一個人在1周內(nèi)通過尿液排出穩(wěn)定同位素的速度，那么氫同位素可以告訴你它們替換了多少水，氧同位素則可以告訴你它們?nèi)紵硕嗌倏防??！盨choeller說。

　　超過90名研究人員參與了這項研究，其中包括日本國家生物醫(yī)學(xué)創(chuàng)新、健康與營養(yǎng)研究所負責(zé)人Yosuke Yamada和英國阿伯丁大學(xué)動物學(xué)教授John Speakman。他們收集并分析了參與者的數(shù)據(jù)，將參與者所在地的溫度、濕度和海拔高度等環(huán)境因素，與測量的水分周轉(zhuǎn)率、能量消耗、體重、性別、年齡等進行了比較。

　　研究人員還納入了聯(lián)合國人類發(fā)展指數(shù)，這是衡量一個國家民眾預(yù)期壽命、學(xué)校教育和經(jīng)濟因素的綜合指標(biāo)。

　　在這項研究中，男性在20多歲時，水周轉(zhuǎn)量達到峰值，而女性在20歲至55歲時保持平穩(wěn)。新生兒水周轉(zhuǎn)量最大，每天周轉(zhuǎn)約28%的體內(nèi)水分。

　　在所有條件相同的情況下，男性和女性的差異大約是半升水的周轉(zhuǎn)量。研究結(jié)果預(yù)計，一個20歲、體重70公斤、生活在發(fā)達國家的海平面高度、平均氣溫10攝氏度、相對濕度50%的非運動員男性，每天會吸收和流失約3.2升水。同樣年齡和活動水平的女性，體重60公斤，住在同樣的地方，需要消耗2.7升水。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，一個人消耗的能量增加1倍，則他們每天用水量將增加約1升。體重增加50公斤，用水量則增加0.7升。濕度每增加50%，用水量就會增加0.3升。運動員比非運動員多消耗大約1升水。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，“狩獵采集者、自給自足的農(nóng)民”比生活在工業(yè)化經(jīng)濟體的人擁有更高的水周轉(zhuǎn)量。總之，你所在的國家，人類發(fā)展指數(shù)越低，每天所需的水就越多。

　　Schoeller說，這些測量將助力我們預(yù)測未來更具體和更準(zhǔn)確的水需求，特別是在極端情況下?！翱纯船F(xiàn)在佛羅里達州或密西西比州的情況，那里面臨水資源短缺的災(zāi)難?！彼f，“我們越了解他們的需求，就越能做好準(zhǔn)備應(yīng)對緊急情況。”

　　“由于人口增長和氣候變化加劇，確定人類消耗多少水越來越重要?！盰amada說，“由于水的周轉(zhuǎn)與其他重要的健康指標(biāo)有關(guān)，如體力活動和體脂肪百分比，因此有潛力成為代謝健康的生物標(biāo)志物?！?/p>

　　相關(guān)論文信息：http://doi.org/10.1126/science.abm8668

（原載于《中國科學(xué)報》 2022-11-28 第2版 國際）

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網(wǎng)址: 【中國科學(xué)報】人類飲水需求千差萬別 http://m.gysdgmq.cn/newsview183001.html