最初是為患有乳糜瀉和不耐受麩質(zhì)的人而設(shè)計(jì)的，無麩質(zhì)意大利面正在成為健康食品的代名詞，從營養(yǎng)-生理和感官的角度來看。 如今，市場(chǎng)可以提供更多種類的無麩質(zhì)產(chǎn)品由于使用替代原料，如大米，玉米，燕麥，小米，蕎麥，藜麥，莧等由于其營養(yǎng)特性（更多的蛋白質(zhì)，纖維和礦物抗氧化劑）。 使用無麩質(zhì)面粉或相同的混合物生產(chǎn)無麩質(zhì)意大利面需要面粉中所含淀粉的凝膠化，以獲得替代 “粘劑”，使面團(tuán)成為面粉，煮熟和更好地消化。 “ 生”，無麩質(zhì)面粉（不能成為意大利面）的轉(zhuǎn)化過程被稱為預(yù)凝膠化治療。 無麩質(zhì)面食生產(chǎn)商可以選擇兩種選擇：他們可以購買預(yù)凝膠化面粉（“預(yù)凝膠”）或生面粉（預(yù)凝膠化），然后通過專用系統(tǒng)的凝膠化過程進(jìn)行改造。 至于無麩質(zhì)面食的手工和工業(yè)生產(chǎn)，我們公司可以通過專門的技術(shù)定制每一個(gè)項(xiàng)目，例如使用配有特殊刀片和高性能型材壓縮螺釘?shù)臄嚢铏C(jī)，特殊的生產(chǎn)技術(shù)等。

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此為機(jī)器翻譯文本。  (查看英文原文)

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