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如何健康使用保鮮膜保鮮膜對(duì)人體的危害

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月20日 08:04

在日常生活中，很多人在保存食物的時(shí)候都會(huì)使用保鮮膜，保鮮膜是很常見的一種生活用品。保鮮膜含有很多危害物質(zhì)，很容易危害人體健康，下面讓我們具體來看看吧！

正確使用保鮮膜的方法

以保鮮膜來說，菜肴冷熱程度、加蓋或不加蓋保鮮膜，對(duì)其中的營(yíng)養(yǎng)素含量影響也不一樣。

首先，熱菜還沒有完全涼下來，加蓋保鮮膜，不僅不能保護(hù)蔬菜中的維生素C，反而會(huì)增加維生素C的損失，應(yīng)該是等菜肴涼下來后，放入冰箱貯存。

其次，菜肴存放過程中，應(yīng)加蓋保鮮膜保存，可起到保護(hù)維生素C的作用。據(jù)專家的測(cè)定，如果按6小時(shí)存放計(jì)算，加蓋保鮮膜保存，保留下來的維生素C相當(dāng)于多吃了一只梨。此外，不同菜肴加蓋保鮮膜，對(duì)維生素C的保護(hù)作用因菜”而異。同樣以100克菜肴計(jì)，加蓋保鮮膜的韭黃，其中保存下來的維生素c比不加蓋的要多1.33毫克，萵苣葉多1.92毫克，而刀豆蓋膜貯存24小時(shí)后，其維生素C比不加蓋的反而減少1.5毫克，蘿卜減少3.4毫克，黃瓜減少最明顯，達(dá)到3.8毫克！

當(dāng)然，維生素C只是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素的一種，這個(gè)研究的結(jié)果尚無法推及其他，但也至少說明一個(gè)問題：保鮮膜有講究。

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如何健康使用保鮮膜保鮮膜對(duì)人體的危害

健康使用保鮮膜的要點(diǎn)

分清種類再使用

目前，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐，消費(fèi)者在使用上要特別注意區(qū)別使用。沒有注明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，使用時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，以防止食物溫度上升而導(dǎo)致保鮮膜融化，粘在食物上。保鮮膜與食物表面最少應(yīng)有25毫米空隙。而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物是一個(gè)古老卻很有效的方法，這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。

盡量不要帶著保鮮膜加熱食品

保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學(xué)物質(zhì)，微波爐加熱后會(huì)產(chǎn)生致癌物。因此食物包裝任何保鮮膜時(shí)，最好不要使用微波爐烹調(diào)或在蒸籠、電飯鍋中加熱；即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。平時(shí)保存食品時(shí)，多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。如果可能的話，買肉時(shí)，盡量用自備紙來包肉。食物裝在無蓋的陶瓷碗內(nèi)，如果上面附蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。

保鮮膜適合保存水分較大的水果和蔬菜。比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長(zhǎng)時(shí)間保鮮，還會(huì)增加其中的一些營(yíng)養(yǎng)素。實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻相反，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋果。對(duì)于這些蔬菜，盡早食用是最好的方法。

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慎重使用保鮮膜

對(duì)于饅頭、點(diǎn)心這樣的主食，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對(duì)適合一些，但使用時(shí)盡量不要把口封死。

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜或保鮮袋包裝儲(chǔ)存。這些食物和保鮮膜、袋接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的材料是聚氯乙烯(簡(jiǎn)稱PVC)，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、輔助加工劑等原料，對(duì)人體有一定危害。因此，建議大家恢復(fù)多年前使用瓷質(zhì)碗盤盛放的習(xí)慣。

保鮮膜對(duì)人體的危害

目前，用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見，并且被愈來愈多的家庭所接受。保鮮膜輕輕一蓋，保住食物的美味，為料理食物帶來了極大便利。但是，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，這種隨手可得的方便，其實(shí)并不安全。

為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會(huì)擾亂人體的激素代謝。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，并且在加熱時(shí)，會(huì)加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中，食用后會(huì)引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數(shù)降低，甚至精神疾病等。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國(guó)被明令禁止使用。

導(dǎo)致不育

在吃完飯后，很多人都會(huì)發(fā)揚(yáng)節(jié)儉的品德，將吃剩的飯菜保留，但是不少人也知道，如果直接將吃剩的飯菜放進(jìn)冰箱里的話，不僅飯菜的口味受到影響，而且一些海鮮類食品在冰箱里還極易滋生細(xì)菌，所以就都會(huì)用保鮮膜將飯菜包起來，等到飯菜沒了熱度再放進(jìn)冰箱里。

但是保鮮膜中的塑化劑非常容易滲透到食物里，即使是在常溫下，只要保鮮膜碰到食物的油脂，那么保鮮膜里的有害物質(zhì)就會(huì)分解，而一旦這些有害物質(zhì)吃進(jìn)體內(nèi)的話，就會(huì)擾亂身體的內(nèi)分泌，造成內(nèi)分泌失調(diào)，從而導(dǎo)致體內(nèi)的雄性激素分泌減少，而雌性激素分泌增加。

簡(jiǎn)單點(diǎn)說，如果接觸了這些有毒物質(zhì)，就會(huì)造成女性出現(xiàn)早熟情況，而男性則會(huì)出現(xiàn)不育。對(duì)幼兒而言，由于體內(nèi)激素分泌失調(diào)，所以他們的生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)被破壞。如果孕婦接觸了這些有毒物質(zhì)，就會(huì)使腹中胎兒出現(xiàn)先天性生長(zhǎng)缺陷和發(fā)育障礙。

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增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

不少人把被保鮮膜包裹的食物從冰箱里拿出來的時(shí)候都習(xí)慣放在微波爐里加熱，然后才撕開保鮮膜食用，其實(shí)這樣做讓保鮮膜的危害持續(xù)加大。

在高溫加熱的情況下，保鮮膜的塑化劑的有毒物質(zhì)就會(huì)被加速釋放，從而滲透到食物里。

而塑化劑早已經(jīng)被曝光是種致癌物質(zhì)，如果經(jīng)常食用被保鮮膜包裹的食物，那么患癌的風(fēng)險(xiǎn)也就會(huì)不斷增加，不少癌癥患者都是因?yàn)榻?jīng)常食用保鮮膜包裝的食物才導(dǎo)致患癌的。

而除了家里包裹剩菜之外，超市或者食品店也喜歡用保鮮膜包裹一些熟食或者蔬菜水果，而消費(fèi)者往往會(huì)覺得這樣的食物保鮮性能肯定很好，所以購(gòu)買的量也比較多，其實(shí)這樣做無疑增加了患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

所以我們以后不僅少用保鮮膜包裹剩菜，盡量使用包裝盒，同時(shí)對(duì)于超市里那些保鮮膜包裹的熟食或者蔬菜也最好少吃甚至不吃為好，避免保鮮膜帶給身體的危害。

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如何健康使用保鮮膜保鮮膜對(duì)人體的危害

危害物質(zhì)超標(biāo)

有的保鮮膜危害物質(zhì)超標(biāo)，對(duì)我們的健康危害是非常大的，所以我們?nèi)粘Ｉ钪幸秸?guī)的地方購(gòu)買不要貪圖便宜。

而國(guó)家質(zhì)檢總局早在2005年就發(fā)布公告強(qiáng)調(diào)，禁止企業(yè)用塑化劑DEHA生產(chǎn)食品用保鮮膜。

相關(guān)研究人員分別從北京、上海、廣州三地購(gòu)買了市場(chǎng)上銷售的所有品牌的PVC保鮮膜，共16個(gè)品牌，送往國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)結(jié)果令人震驚——15種保鮮膜都含有國(guó)家明令禁止使用的DEHA。

其中，最低超過檢出線98倍，最高超過檢出線472倍，平均超出檢出線兩百多倍。

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