今天是周日，我丈夫很早就去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，他準(zhǔn)備今天的午餐和晚餐。他提著一大袋回家，他邊把買(mǎi)回來(lái)的肉類(lèi)和蔬菜拿出來(lái)，一邊對(duì)我說(shuō)：“菜市場(chǎng)的菜心特價(jià)，一斤3元，排骨和魚(yú)有8折，還有很多蔬菜水果?！边@樣算起來(lái)在家吃飯真實(shí)惠。

　　今天的晚餐有紅燒魚(yú)、清炒菜心和蓮藕排骨湯。我丈夫說(shuō)他自己只會(huì)做老三樣，魚(yú)、青菜和排骨湯，魚(yú)的種類(lèi)很多，清蒸魚(yú)可以用鱸魚(yú)、桂魚(yú)、皖魚(yú)等，紅燒魚(yú)可以用草魚(yú)、石斑等，今天用了冰鮮的左口魚(yú)做成紅燒魚(yú)。蓮藕排骨湯從午餐到晚餐都有這鍋湯，非常好喝。這頓晚餐有魚(yú)有肉還有湯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，兩個(gè)人吃得舒服。

　　【紅燒魚(yú)】紅燒魚(yú)用了左口魚(yú)制作，左口魚(yú)又叫做比目魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)非常鮮美，魚(yú)肉嫩滑。我家很喜歡吃魚(yú)，不同種類(lèi)的魚(yú)肉，我們都喜歡。魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量比較低，多吃魚(yú)都不會(huì)長(zhǎng)胖，魚(yú)肉很適合我們兩個(gè)中年人。

　　先刮干凈左口魚(yú)的魚(yú)鱗，挖干凈魚(yú)鰓，左口魚(yú)清洗干凈瀝水。炒鍋放少許油，放入左口魚(yú)香煎，把左口魚(yú)的兩面煎金黃。這里要注意要把一面煎金黃再翻面，煎魚(yú)要盡量少翻動(dòng)，翻動(dòng)次數(shù)多容易把魚(yú)煎碎。

　　左口魚(yú)煎金黃后，放入料酒、生抽和砂糖，加入一碗水，蓋上蓋子用中小火燜魚(yú)。

　　把左口魚(yú)燜入味，放入姜絲和蔥白，大火收汁，我自己比較喜歡干一點(diǎn)，汁水少一點(diǎn)，當(dāng)醬汁裹著左口魚(yú)就可以關(guān)火，把左口魚(yú)裝盤(pán)就可以了。

　　【蓮藕排骨湯】

　　蓮藕排骨湯是我家經(jīng)常煲煮的湯水，這次我丈夫多放了章魚(yú)，湯水鮮美又清甜。用來(lái)煲湯的蓮藕要挑粉糯的，蓮藕要用刀刮干凈蓮藕皮，或者把蓮藕削皮，蓮藕切成小塊，用刷子刷一下蓮藕孔，蓮藕清洗干凈后煲出來(lái)的湯水喝得舒心。蓮藕可以跟豬骨頭搭配，豬骨頭可以用豬扇骨、豬脊骨或者龍骨，用排骨和蓮藕煲湯，可以把蓮藕和排骨撈出來(lái)當(dāng)一道菜。

　　蓮藕排骨湯用了2節(jié)蓮藕、300克排骨和3只小章魚(yú)，章魚(yú)擦洗干凈，蓮藕切片切小塊清洗干凈，蓮藕塊、排骨和章魚(yú)放入湯鍋，加入8碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲煮1個(gè)小時(shí)，關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。

　　【清炒菜心】菜心是廣東地區(qū)很受歡迎的蔬菜，一年四季都能買(mǎi)到菜心。這次我丈夫買(mǎi)的菜心全部都是嫩的部分，菜心摘成小段，用水浸泡菜心，清洗干凈。炒鍋燒熱油，爆香蒜肉，放入菜心爆炒片刻，把菜心炒熟，放鹽調(diào)味裝盤(pán)就可以了。

　　這些就是我家的晚餐，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的2菜1湯，我們吃著舒服。

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