今年的元旦算是在家呆著了，下雪哪里都去不了，昨天沒出門，今天天晴雪也化了，下午去了趟超市，媽耶，人是超級(jí)的多，打折的東西也多，生鮮區(qū)我是轉(zhuǎn)了一圈又一圈，挑了好多東西回家，天氣不好還是多囤點(diǎn)吧，今天還看到三文魚魚頭特賣，半個(gè)魚頭九塊錢，好大一個(gè)，買了一個(gè)回家，晚上的晚飯就靠它了，三文魚魚頭脂肪厚實(shí)，可以拿來煮個(gè)湯底，然后煮個(gè)餛飩、餃子或者其他的都好，簡單又營養(yǎng)的一餐飯就搞定了。

三文魚是蛋白質(zhì)含量很高的魚類，可以提高免疫力，有利于生長發(fā)育，魚肉的價(jià)格小貴，魚頭、魚尾、魚皮都比較便宜，營養(yǎng)價(jià)值也不比魚肉差，魚頭的肉質(zhì)非常細(xì)嫩、厚實(shí)，煮湯最鮮美，晚上一家三口的晚飯就是用魚頭做的，煎好的魚頭用水煮開，湯汁變得濃厚后放土豆粉、餛飩一起煮熟，然后吃肉、喝湯、吃餛飩，實(shí)惠又營養(yǎng)的晚餐，回頭你真的可以試試。

食材：三文魚魚頭、餛飩、土豆粉

輔料：油、鹽、姜片、生抽、黃酒、芹菜碎、胡椒碎

做法：1、魚頭用水沖洗干凈，上面的雜質(zhì)撕掉，改刀切小塊，用黃酒腌十分鐘，鍋燒熱，放姜片煸香。

2、魚頭入鍋煎香，煎至魚頭斷生為止，魚頭改刀后比較容易煎入味。

3、魚頭煎好后放一大勺生抽、一大勺黃酒、胡椒碎一起翻炒一下，香味炒出來，水氣炒干，魚頭的味道這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很香濃了，加兩大碗熱水煮開。

4、水開后放餛飩先煮，蓋上蓋子中小火煮三到五分鐘，然后再放土豆粉一起煮，餛飩完全浮起來后放鹽調(diào)味（劃重點(diǎn)，用魚湯煮餛飩不要添加冷水，不然很影響口感，中小火慢慢煮熟就可以）。

5、食材全部都熟透后，關(guān)火，撒上切好的芹菜碎即可，然后就可以吃啦。

溫馨小貼士：

1、 三文魚湯煮餛飩是我仿照飯店里的財(cái)魚煮水餃做出來的，魚頭選肉質(zhì)厚實(shí)、腥味輕的都可以，比如說，胖頭魚的魚頭就很好。

2、 魚頭要切小塊，這樣入味快，也比較容易熟，主要的是吃起來也方便，哈哈。

3、 用魚湯煮餛飩或者餃子，中小火穩(wěn)著，蓋上蓋子慢慢煮，不要學(xué)煮餃子那樣加幾遍水，這樣就很影響口感了，最后出鍋前放芹菜碎也很提味增鮮，也不會(huì)影響魚湯的口感。

姚錢樹媽媽，美食原創(chuàng)作者，關(guān)注我，我會(huì)與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享！

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