大家好，歡迎來到阿麗美食記，現(xiàn)在人們都開始注重健康苗條的身材了，在飲食上也是很注意，今天阿麗給大家分享七道低脂家常菜，低熱量高營養(yǎng)飽腹感還強，好吃不長肉，做法簡單美味又健康，阿麗給大家整理了詳細的食譜做法，大家學(xué)會了再也不用吃水煮菜了，而且天天不重樣換著吃！

一、口蘑炒雞胸肉

準(zhǔn)備食料：雞胸肉、口蘑、西蘭花、姜、蔥、蒜、辣椒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、黑胡椒、料酒、食用油、清水

口蘑炒雞胸肉的做法：

1、準(zhǔn)備新鮮的雞胸肉洗干凈切成片，然后加入1勺料酒、1勺生抽、少許食鹽、1勺淀粉、適量黑胡椒，腌制10分鐘。

2、準(zhǔn)備新鮮西藍花，洗干凈，剪成朵、

3、鍋中加入水燒開，放入西蘭花、口蘑焯水10秒，撈出備用。

4、鍋中熱油，加入雞脯肉炒至斷生，盛出備用；

5、鍋里留底油， 再倒入口蘑翻炒變軟，加入雞胸肉和西蘭花；

6、 最后加入1勺生抽、1勺蠔油、撒上適量黑胡椒碎，翻炒均勻即可。。

二、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：西蘭花，大蝦，生姜，大蒜，食用鹽，食用油

西蘭花炒蝦仁的做法：

1、首先將買來的西蘭花掰開，清洗干凈，然后放入開水中焯水一分鐘左右，撈出放入冷水中，浸泡一下。

2、將生姜和大蒜切好放入盤中備用。

3、買來的大蝦去掉殼，然后去掉蝦線，清洗干凈，放入一個干凈的碗中，倒入適量的料酒、食用鹽、適量淀粉，用手抓拌均勻，腌制十分鐘左右。

4、起鍋燒油，在油四五成熱的時候放入大蒜和生姜，炒出香味，然后放入蝦仁，開大火炒兩分鐘左右，炒至蝦仁變色；倒入剛剛焯好水的西蘭花，繼續(xù)翻炒兩分鐘左右，然后放入食用鹽進行調(diào)味。

三、熗炒上海青

準(zhǔn)備食材：上海青、干辣椒、蒜、鹽

熗炒上海青的做法：

1、準(zhǔn)備一斤上海青，摘好后用流動的清水洗干凈，瀝干水分備用。準(zhǔn)備干辣椒切段，蒜切片。

2、起鍋燒油，油溫7成熱時，下入蒜片和干辣椒爆香，至香味四溢；

4、蒜片干辣椒爆香后，接著下入瀝干水分的上海青大火爆炒；

5、根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽，快速翻炒均勻，上海青炒軟即可起鍋；

6、大火快炒的上海青出鍋裝盤，不到3分鐘就做好啦，趁熱吃口感最好~

四、香菇西藍花

食材準(zhǔn)備：香菇，西藍花，大蒜，蠔油，面粉，鹽，黑胡椒等。

香菇西藍花的做法：

1、西藍花剪成朵，放入水中，浸泡一會兒，取出后再次沖洗干凈。香菇洗凈切成片，大蒜切成蒜末，備用。

2、鍋中燒水，把西藍花下鍋焯水，加點食用油和鹽，這樣西藍花不變色，煮熟后撈出。再把香菇也下鍋焯水五分鐘，撈出。

3、鍋中燒油，油熱下入蒜末炒香，下入香菇片和西藍花，翻炒，加一勺蠔油、一點鹽和黑胡椒調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

五、涼拌杏鮑菇

準(zhǔn)備食材：杏鮑菇、香菜、白芝麻、小米辣、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、生抽、陳醋、食鹽、白砂糖、蠔油

涼拌杏鮑菇的做法：

1、準(zhǔn)備杏鮑菇洗干凈，撕成條，香菜洗凈切碎，小米辣切圈，蒜切末備用。

2、鍋中倒入水燒開，水開隔水蒸熟杏鮑菇，關(guān)火出鍋盛出來放涼。

3、碗中加入適量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、孜然粉、澆入熱油激出香味，攪拌均勻，再加入生抽、陳醋、食鹽、白砂糖、蠔油充分攪拌均勻。

4、然后將料汁淋杏鮑菇上，攪拌均勻。

5、最后再撒上適量的香菜，點綴一下即可開吃了，簡單易做，低脂解饞又飽腹，大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜

六、金錢蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，青紅辣椒，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽

金錢蛋的做法：

1、準(zhǔn)備幾個雞蛋，洗干凈，備用。

2、鍋里加入水放入雞蛋，水開煮8分鐘，撈出來過涼水，去皮切成薄片備用。

3、青紅辣椒斜刀切成段。

4、調(diào)制個醬汁，碗里加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，四分之一勺的胡椒粉，最后來點鹽，攪拌均勻。

5、雞蛋片先下鍋小火煎至2面金黃定型，留下少許的底油，起鍋燒油把青紅辣椒爆香，味道一出來就放入煎好的雞蛋，然后加入調(diào)好的醬汁，開大火翻炒幾輪，把醬汁和食材都炒均勻了，即可出鍋裝盤。

七，菠菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：菠菜、小米椒、大蒜、雞蛋

菠菜炒雞蛋的做法：

1、菠菜用剪刀把根部剪掉不要，再把菠菜放入大盆中。加入一勺食鹽、一勺食用小蘇打、適量清水?dāng)嚢杈鶆?，浸?0分鐘后清洗干凈。

2、再準(zhǔn)備幾個小米椒切圈，一把大蒜切成蒜粒，放入盤中備用。

3、小碗中打入四個雞蛋，加入一勺食鹽增加底味，用筷子打散備用。

4、起鍋燒水，加入少許食用油，水開以后把菠菜放入鍋中焯水30秒，焯水以后控水撈出，放入涼水中過涼。擠干水分，切成長段，放入盤中備用。

5、起鍋燒油，油熱以后把打好的雞蛋液放入鍋中炒散，盛入盤中備用。

6、另起鍋燒油，油熱以后把蒜粒和小米椒放入鍋中炒出香味，再把菠菜段和雞蛋塊放入鍋中。

7、調(diào)味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺蠔油用鏟子快速地翻炒均勻，把食材炒至入味。

8、翻炒30秒左右，就可以關(guān)火出鍋，裝入盤中即可開始享用美食了。

以上是阿麗分享的詳細做法，喜歡可以試著做一下，每天不重復(fù)。

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