《豐順縣志》記載：八鄉(xiāng)山種“綠茶”已有400多年悠久歷史，素有高山濃霧出好茶而著稱。

“綠茶”的品質(zhì)特征是葉綠湯清，俗稱“三綠”，即干茶綠、茶湯綠、葉底綠。

八鄉(xiāng)群山起伏，位于豐順縣西南部，全鎮(zhèn)平均海拔在800米左右，青山綠水，茂林修竹，層巒疊嶂，森林覆蓋率高達(dá)90％以上，年平均氣溫18.7C，平均降雨量2604.6毫米，一年四季云霧繚繞，日照時(shí)間短，屬南亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)。

山坡地土層深厚、表土肥沃、屬赤紅壤土，自然植被良好，水土絕無污染，優(yōu)越的地理自然條件保證了云霧茶的品質(zhì)?！熬G茶”種在巖層土里，不用施肥，不用噴灑農(nóng)藥，茶樹像山中所有植物一樣，采集天地之靈氣，天然生長(zhǎng)。

高山云霧出好茶，與一般茶葉不同，泡在杯里格外清，喝到嘴里清涼又醇香，余味無窮。以其濃郁，甘醇、芳香等特點(diǎn)，在海內(nèi)外享有一定聲譽(yù)。不僅具有防暑、解毒，促進(jìn)血糖、血脂平衡，補(bǔ)充維生素等功效，而且其中富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。

明清以前，人們所飲用的茶絕大多數(shù)都屬于“綠茶”。人們把鮮茶葉摘下，以日光曬青、蒸青等方法，把茶的青草味及苦澀味去除，然后把茶葉曬干或風(fēng)干，這是現(xiàn)代綠茶的雛形。

“綠茶”味甘、苦、性寒涼；歸心、肺、肝、胃經(jīng)。有以下八種功效：

一、清熱解毒

可治療咽喉腫痛、熱毒疔瘡、小便澀痛、尿頻尿急。明代李時(shí)珍的《本草綱目》說茶能“清六經(jīng)火”，能清降多個(gè)臟腑之火，故應(yīng)用范圍很廣。

二、除煩、生津止渴

茶葉能生津止渴，治療暑熱傷津、消渴熱病、口干舌燥。唐代陸羽《茶經(jīng)》稱茶能解“熱渴凝悶”。

三、提神醒腦

茶葉能夠提神的功能廣為人知，除了可令人頭腦清醒、提高工作效率外，亦能治療中風(fēng)昏憒。

中國(guó)古人很早已發(fā)現(xiàn)茶有提神醒腦、提高思考能力的功效。

漢代華佗《食論》記載：“苦荼久食，益意思?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》及南朝陶弘景的《本草經(jīng)集注》記載：“久服，安心益氣，聰察少臥。”古人認(rèn)為茶葉有益氣作用，能益氣助思。

茶葉還有令人不眠的功效。明代繆希雍《神農(nóng)本草經(jīng)疏》言：“令人少睡者，蓋心藏神，神昏則多睡，清心經(jīng)之熱，則神常自惺寂，故不寐也?！?/p>

茶葉能治療中風(fēng)、神志恍惚。元代王好古的《湯液本草》認(rèn)為茶能治“中風(fēng)昏憒”。

四、消暑利水

茶葉能消暑利水，治療暑熱侵襲、口干口渴、小便短少、排解不利。

五、清利頭目

茶能清利頭目，能治頭痛。唐代陸羽的《茶經(jīng)》稱茶能治“頭痛”；元代王好古的《湯液本草》亦稱茶能“清頭目”；明代李梴的《醫(yī)學(xué)入門》認(rèn)為“爽神頭目自能清”。

茶葉能明目，治療肝經(jīng)風(fēng)熱，目赤腫痛，或肝腎不足，目暗昏花。明代李時(shí)珍的《本草綱目》、清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》及王士雄的《隨息居飲食譜》都有茶能“明目”的記載。

六、治痢

茶葉能治痢，治療熱毒痢疾，發(fā)熱口渴，腹痛腸鳴，瀉下赤白膿血。民間驗(yàn)方有單用一味綠茶煎汁頻飲治痢疾，效果良好。唐代孫思邈的《千金翼方》記載“治石痢方：淡煮真好茶汁，服二三升，重者三服，輕者一二服，即瘥”。

七、治便秘

茶葉能治大便不通，尤其適用于病后、產(chǎn)后大便不通。清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》稱松蘿茶治“病后大便不通”。

八、益壽

茶葉能延緩衰老?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱茶能“輕身、耐老”，南朝陶弘景的《本草經(jīng)集注》稱茶能“輕身，耐老，耐饑寒，高氣不老”。北宋錢易《南部新書》中記載了一個(gè)僧人飲茶長(zhǎng)壽的故事，清代不少書籍都引述過。清代丁丙《筠軒丈以雁山茶餉客》曰：“春茶采采歸來兮，延年益壽同丹荑?！?/p>

現(xiàn)代不少醫(yī)藥及食品的科學(xué)研究都指出綠茶含有茶多酚，屬天然抗氧化物質(zhì)，能有效清除自由基，減緩自由基所致的身體衰老。

———————————————————

全國(guó)“茶”文化交流返回搜狐，查看更多