栽植后當苗高20厘米時要澆水保墑，并結合除草，對植株進行培土，如定植前施肥量不足，此期要再適量施土雜肥補充，注意不要施化肥、農(nóng)藥和除草劑，土壤干旱要澆水，雨后要及時排水，當莖桿生長到1米左右時，會在基部生出分蘗枝，如生長旺盛造成田間郁蔽可掰除分蘗枝，對長勢一般的可適當選留1-2個分蘗枝生長，為了擴大繁殖，對掰下的分蘗枝可作為繁殖材料進行扦插，生長到晚秋將有大量的種球收獲。

四、果實的收獲到10月前后，植株莖尖的束狀的花朵開始凋謝，葉片開始黃化即開始采挖果實，南方可以留在地里越冬，隨時采挖出售，北方應在霜凍前采挖后入窖貯存，好像紅薯一樣保存，莖桿可做優(yōu)質飼料，葉片和花朵具有很高的營養(yǎng)價值，可曬干泡茶或加工再利用，一般每株產(chǎn)果實3公斤，最高株產(chǎn)10公斤，畝產(chǎn)達3000—4000公斤。

五、留種雪蓮果采挖后，將果實上部的種球切下，將傷口涼干，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘，撈出后用濕沙埋于地窖或無凍害的室內，來年春季即可作種。

雪蓮果地膜覆蓋和育苗移栽技術為了獲得雪蓮果的優(yōu)質高產(chǎn)，采用地膜覆蓋和育苗移栽技術，提前播種育苗，延長植物生長期，增加光照時間，增強光合作用，保持土壤溫度濕度，對于提高雪蓮果的產(chǎn)量與質量，是一項有效得力的措施。

地膜覆蓋技術首先要按我們以前所闡述的那樣，施足底肥澆好底墑水，犁好耙平后，按行距85～100厘米規(guī)劃，用小四輪拖拉機帶1.2米至1.3米的打畦機，刮土打畦，起埂高20～25厘米，然后人工整理一下呈魚脊形，沒有機械，可人工刮土打畦起埂。

地整好后，覆膜時間掌握在當?shù)卦绱簲嗨谇笆熳笥?，選擇暖頭冷尾，無風晴天進行，覆蓋70～80厘米的地膜，如果要搞早春套種西瓜、甜瓜等作物，可選用1.2米至1.3米的地膜，有條件的可用四輪拖拉機掛覆膜機進行覆膜，沒有條件的人工覆膜也行，需6～8人流水作業(yè)，即前邊兩人開溝（5厘米左右），兩人放地膜，后邊兩人覆土壓膜，最后兩人二次覆土壓實，防止大風吹起地膜，人少可分次作業(yè)。

覆蓋地膜后，根據(jù)適當株距45～60厘米，打眼下種或挖孔栽苗，注意用土蓋好膜孔，也可以先下種后覆膜，這樣保濕保溫的效果更好。

育苗移栽技術根據(jù)移栽時間提前一個半月下種育苗。

春地移栽育苗，可在2月底3月初開始，利用大棚溫室或普通房增溫均可。

育苗又分營養(yǎng)缽育苗和溫床劃塊育苗兩種。

營養(yǎng)缽育苗，先配制營養(yǎng)土，肥沃無病菌的兩合土加少量腐熟肥最好。

掌握濕度50%左右，手握成團，落地就散為宜，然后裝進6～8厘米的營養(yǎng)缽內，單芽下種（種子先用多菌靈消毒），撒土蓋住芽眼之后，用噴霧器打水噴濕。

控制溫度25℃左右，最低不能低于15%，高不要超過35℃，一般10天左右發(fā)芽出苗。

平時加強觀察管理，待移栽前10天煉苗放風，斷霜期后移栽大田，地膜覆蓋更好。

溫床劃塊育苗，首先準備塑料薄膜，竹片，草苫等物資，再挖苗床。

根據(jù)所栽面積核算，一般畝栽1500株，苗床30平方米即可。

苗床寬2～3米，長度按育苗多少而定，溫床土和上邊講的營養(yǎng)土一樣，下種后，扎上竹片，蒙好塑料膜，蓋好草苫即可。

不過草苫要早掀晚蓋，以利于吸光增溫。

溫床育苗發(fā)芽相比要晚幾天，但苗壯而不旺。

移栽前十天同樣需要放風煉苗。

移栽時用鐵鏟劃塊取苗，然后輕拿輕放，及時移栽大田，不管是大棚溫室營養(yǎng)缽育苗。

還是溫床劃塊育苗，移栽大田最好都用地膜覆蓋（先蓋膜后栽苗）。

以利于保溫保濕。

栽苗后及時澆水覆土。

早春移栽苗，要點穴澆水或澆小水，切忌大水漫灌。

食用方法雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。

薯塊多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。

很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜。

薯塊和葉可加工制作飲料。

用于繁殖的芽塊位于根頸處，形似姜塊。

頭狀花序，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。

食用方法，既可以洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。

日本科研人員正在開發(fā)雪蓮果作為提取低聚果糖的原料，研發(fā)一系列加工產(chǎn)品，如腌制品、風干片及糖果。

雪蓮果片或條在烹飪過程中可以保持脆性，因此有潛力成為爆炒菜肴中的一員。

從土里采雪蓮果出來后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在采摘后放上兩三天，更能增加甜度；若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳肴；可根據(jù)各地飲食習慣，制作出各式菜肴，也是不錯的烹調方式。

現(xiàn)在更有業(yè)者看準此市場，以雪蓮果為源料，研發(fā)出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風味。

炒肉絲。

經(jīng)過翻炒的雪蓮果甜味更加純粹，連帶著肉絲也似乎有了那么一點甜蜜的滋味，配上一碗白米飯，很是開胃。

把雪蓮果拿來蒸燉也是很好的烹調方式，特別是冬令進補時，在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮，湯會更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效。

還有一種方法是將雪蓮果切碎后做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念。

營養(yǎng)功效國際馬鈴薯中心的資料表明，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。

雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。

日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

果寡糖具有：①促進消化，調理胃腸道；②使腸內有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；④通便、防治下?。虎萁祷鹎宥?、防治面皰、暗瘡；⑥提高免疫力。

負作用：性大寒，腸胃不好者慎食。

大量食用后會出現(xiàn)胃寒,便湯,狂瀉不止等癥狀.注意事項需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分——單寧，又稱鞣質。

雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。

變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。

為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

雪蓮果的藥用價值和保健功效1、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

2、幫助消化，調理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況。

因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。

最神妙之處還在于它是腸內雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。

3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發(fā)生。

4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。

雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力；有強身健體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。

雪蓮果是當今吃出美麗的新潮果品。

雪蓮果是一個橫空出世的珍奇作物，它的出現(xiàn)，宣告一個新的保健水果時代的開始，它將在10年內會一直供不應求。

它能讓種植者生財致富，使用者可以壯身健體。

雪蓮果菜譜滋潤的雪蓮果湯材料：雪蓮果一個、紅蘿卜一根、牛腱半斤、雞爪兩對、水一升半做法：牛腱和雞爪加水先煮，水開后撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個半小時，然后加進雪蓮果和紅蘿卜，再熬半小時即可。

特點：這個湯味道鮮美，湯色清澈，非常的滋潤。

對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用，具有解毒、防暗瘡、降脂調壓和消滯潤腸的作用。

雪蓮果肉骨湯材料：雪蓮果，肉骨，姜，無花果，鹽做法：1、肉骨飛水，加入清水、姜、無花果猛火熬煮半小時2、加入雪蓮果文火煲一小時，下鹽調味即可雪蓮果雞湯材料：雪蓮果500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量烹制方法(三人份)：1、老母雞洗凈，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水。

2、雪蓮果去皮切成滾刀塊，姜切片。

3、瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、姜片大火煮沸，改小火煲1小時。

4、加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調味即可一、雪蓮果概況（一）雪蓮果生產(chǎn)發(fā)展狀況雪蓮果原產(chǎn)于南美洲海拔1000米以上的安第斯高山上，是印第安人的傳統(tǒng)根莖食品，種植已有500多年歷史，國外稱它為"亞貢"（神果之意），學名YAGON。

"亞貢"（YAGON）--雪蓮果，適應環(huán)境要求極為挑剔，需熱帶無霜凍，晝夜溫差大，云霧繚繞的高涼山上生長。

雪蓮果為向日葵屬，其貌似蕃薯，葉與枝桿像苧麻，可生長到2-3米，接近成熟時枝頂開五朵小太陽花。

隨著人類的發(fā)展進步，人們飲食由溫飽型向肉脂高熱量型的食膳發(fā)展，導致難予治療的多種疾病困繞著人們的健康，促使科學家們四處尋找"靈丹妙藥"，結果發(fā)現(xiàn)"亞貢"（YAGON）--雪蓮果對人體有神奇的保健作用。

雪蓮果的種植得以發(fā)展。

目前有秘魯、阿根廷、委內瑞拉，我國和臺灣等6個國家和地區(qū)高山上種植雪蓮果，我國相繼在海南、江西、安徽、云南等高山上已引進雪蓮果種植。

2001年至2005年我省個舊、嵩明、楚雄、曲靖等地陸續(xù)開始雪蓮果的引進種植，其中個舊市雪蓮果種植技術、產(chǎn)品品質在省內領先。

嵩明縣雪蓮果種植除四營鄉(xiāng)上馬坊、羅榮莊兩個自然村及白邑鄉(xiāng)有成片種植外，其余都是零星種植。

雖然雪蓮果的種植發(fā)展迅速，但都按傳統(tǒng)的薯類種植方法生產(chǎn)，產(chǎn)量高，品質差，達不到雪蓮果應有的有效成份含量。

（二）雪蓮果的營養(yǎng)及藥用價值雪蓮果營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、果肉晶瑩剔透，脆、甜爽可口、解渴；可烹、炒、配菜，做湯可謂佳品，還可加工成果汁、果凍、果糕或提純果寡糖，它屬于純天然高營養(yǎng)、低熱量的食品。

專家研究證實：雪蓮果果寡糖含量是干物質的60-70%，含有20種人體必需的氨基酸，并含有較高的鉀、鈣、鋅、鎂等微量元素，果寡糖純度高，熱量低，富含水溶性食膳纖維故具有潤腸通便，調理腸胃，調理血液，降低血糖、血脂、血壓，有效地控制膽固醇和糖尿病，增強機體免疫功能；具日本專家研究發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周內人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。

雪蓮果全身都是寶，枝桿、葉片和果皮可以加工成減肥、降血壓茶。

雪蓮果有較高的營養(yǎng)價值及其藥理作用，越來越被人們重視，因此國際市場價格昂高不減。

二、雪蓮果的栽培技術雪蓮果的栽培過程包括整地、施肥、播種、管理和采收等環(huán)節(jié)。

（一）雪蓮果的生長環(huán)境、氣候、水質和土壤的要求雪蓮果懼霜、畏寒，最適宜生長環(huán)境溫度在18-24℃之間，海拔在1000米以上的高山上，而且要在晝夜溫差大，有夜潮、云霧繚繞的地方生長，霧氣對雪蓮果成長儲存營養(yǎng)最為有益；水質的要求很高，最好用蓄積起來的泉水或山泉水，否則對雪蓮果的品質不利；需土質疏松、通氣良好的紅砂土、紅土及砂壤土，其它土壤即使長得根莖大品質也不佳。

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