對(duì)腎臟有益的食物有哪些？醫(yī)推「十大護(hù)腎食物排行榜」小黃瓜、橄欖油上榜

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吃對(duì)食物絕對(duì)可以護(hù)腎！根據(jù)來(lái)自澳洲的研究團(tuán)隊(duì)，探討飲食習(xí)慣與腎臟病之間的關(guān)係，發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常吃健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機(jī)率，以及減少23%得到蛋白尿的機(jī)率。包括多吃全穀根莖類(lèi)、蔬菜、水果、堅(jiān)果、豆類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等，都是對(duì)腎臟有益的飲食。想要維持腎臟健康，到底應(yīng)該要吃哪些食材？哪些又是腎臟病可以吃的食物？腎臟專(zhuān)科洪永祥醫(yī)師特別與您分享「十大護(hù)腎食物排行」。

對(duì)腎臟有益的食物有哪些？醫(yī)推「十大護(hù)腎食物排行榜」

第十名：小黃瓜

想要保護(hù)腎功能，足夠的飲水最重要，對(duì)於不喜歡喝白開(kāi)水的人，最適合補(bǔ)水的食物就是小黃瓜了。小黃瓜不僅含水量高達(dá)90%，更富含維生素A、C、K、大量膳食纖維。

小黃瓜含有槲皮素，具有較佳的利尿效果，有助於預(yù)防泌尿道感染。此外，小黃瓜也能夠排除體內(nèi)多餘的尿酸及其他尿毒物質(zhì)，有助預(yù)防腎結(jié)石、痛風(fēng)等問(wèn)題。其富含膳食纖維能增加飽足感、熱量低，尤其適合肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者食用。

第九名：洋蔥

慢性腎臟病往往跟糖尿病、高血壓、高血脂與慢性發(fā)炎性疾病相關(guān)，洋蔥富含的硫化物和黃酮類(lèi)化合物，是相當(dāng)強(qiáng)效的抗氧化劑?？梢韵?、抗菌、抗血糖、抗血壓、降膽固醇等，整體而言對(duì)腎臟非常具有保護(hù)作用。

洋蔥無(wú)疑是相當(dāng)優(yōu)秀的抗發(fā)炎蔬菜，慢性腎絲球炎平日也可多吃洋蔥，另外糖尿病患者每餐食洋蔥25-50g，能起到降低血糖和利尿的作用。

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第八名：大蒜

過(guò)量的鹽巴與醬料超傷腎，氣味濃郁的蔥、薑、蒜、辣椒、薑黃等，都能夠代替食鹽醬料來(lái)增加提味，減少鹽使用量，降低腎臟負(fù)擔(dān)。其中大蒜是最多研究的護(hù)腎食物。

大蒜膳食纖維較高，每100克有4.2克，富含維生素B1，含有鎂、銅、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，其中「蒜素」是對(duì)於提升免疫力及殺菌有效的成分，大蒜也具抗發(fā)炎、抗氧化及消炎等作用，可預(yù)防多種腎臟疾病，對(duì)於高血壓腎病變患者特別有益。建議剁碎生食最能攝取有效的蒜素，但若腸胃道功能不佳的民眾建議煮熟後再食用，以免過(guò)於刺激。

第七名：橄欖油

在高油鹽糖飲食的時(shí)代，為了預(yù)防高血脂帶來(lái)的高血壓、心臟病與腎臟衰竭，建議大家可多攝取富含單元不飽和脂肪酸、維生素E等健康油脂，如橄欖油苦茶油等，取代動(dòng)物性飽和油脂。

地中海飲食研究發(fā)現(xiàn)，多攝取橄欖油，心臟病、癌癥和腎病等發(fā)病率都明顯更低。特別要注意的是，橄欖油建議以低溫清炒或涼拌的方式烹煮，才能獲得更完整的營(yíng)養(yǎng)。

第六名：蘋(píng)果

蘋(píng)果是美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)推廣抗癌蔬果中的冠軍，也是腎臟科醫(yī)師非常推薦腎友可以吃的低鉀護(hù)腎水果，建議連皮一起吃。

蘋(píng)果富含植化素，包括多酚、綠原酸、槲皮素等具抗氧化作用，可保護(hù)腎臟、防癌及預(yù)防心血管疾病，楊梅素可穩(wěn)定血糖，槲皮素能保護(hù)支氣管；果膠、膳食纖維可降血壓、降膽固醇、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘、降低尿毒素、預(yù)防大腸癌。

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第五名：豆芽菜

高蛋白飲食會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，但是蛋白質(zhì)是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，因此要選擇對(duì)腎臟最健康「豆蛋白」，豆蛋白是所有蛋白質(zhì)中對(duì)腎臟最友善，最不會(huì)累積尿毒素的。其中高纖的豆蛋白就是芽菜類(lèi)，芽菜有豐富的「活性植物蛋白」，每100g約有3-4g含量，比一般蔬菜來(lái)得高，是對(duì)腎臟非常友善的蛋白質(zhì)來(lái)源，可以多多攝取。

黃豆芽、綠豆芽的膳食纖維各為2.7g、1.3g，兩者皆比高麗菜的纖維量(1.1g)更多。而黃豆芽的纖維量也勝過(guò)白菜、萵苣及菠菜等許多蔬菜，對(duì)腸道排除尿毒素與降低血脂非常有幫助。

第四名：黑木耳

黑木耳是非常推薦腎友可多攝取的超級(jí)護(hù)腎食材，是高纖且低磷、鉀，富含鈣的食材，非常適合需要高纖限磷鉀腎友及一般民眾食用。

黑木耳有素中之葷的美譽(yù)，因?yàn)楹谀径胸S富的營(yíng)養(yǎng)素，可與動(dòng)物性食物相媲美，而且黑木耳的含鐵量是豬肝的5倍，可以說(shuō)是最佳的天然補(bǔ)血食材。對(duì)於貧血的腎友非常有幫助，每100g高達(dá)7.4g膳食纖維可以調(diào)解血脂肪、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、保護(hù)腎臟、降低血壓、保護(hù)心血管。

第三名：羽衣甘藍(lán)

羽衣甘藍(lán)是十字花科家族的一員，由於擁有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀等眾多營(yíng)養(yǎng)素，再加上高纖低卡，有「黃綠色蔬菜之王」的美譽(yù)。根據(jù)韓國(guó)延世大學(xué)的研究，持續(xù)給32名高血脂癥患者飲用羽衣甘藍(lán)製成的飲料12周後，不僅好膽固醇增加、壞膽固醇減少，且BMI降低，腰圍也變小，有效緩和心血管疾病。

相較於牛奶，羽衣甘藍(lán)的鈣質(zhì)更多，每100g就有150mg，對(duì)於缺鈣的腎友非常重要；高含量的維生素K還可預(yù)防骨質(zhì)疏鬆；菠菜是眾所周知的高鐵食物，但羽衣甘藍(lán)的鐵含量比菠菜更多，能幫助製造血紅蛋白。含鉀量高的羽衣甘藍(lán)排除體內(nèi)多餘鹽分及水分，對(duì)於腎功能正常者是消除水腫、改善高血壓的利器，不過(guò)慢性腎衰竭腎友則建議要川燙過(guò)再攝取。

第二名：藍(lán)莓

藍(lán)莓是非常適合腎友的低鉀、高抗氧化水果，抗氧化力是綠茶的10倍以上。藍(lán)莓含有豐富的花青素，這是一種天然的抗氧化劑，可幫助保護(hù)細(xì)胞，免受自由基的損害?；ㄇ嗨啬芴岣哐芙】?，減少心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，可保護(hù)腎絲球的微血管，還可增強(qiáng)視力和維持皮膚健康。此外，藍(lán)莓也可幫助調(diào)節(jié)血糖，這對(duì)糖尿病腎病變患者尤其有益。此外，藍(lán)莓也含維生素C和K，以及腎友需要的礦物質(zhì)鎂和鈣。

藍(lán)莓通常被認(rèn)為是一種可預(yù)防尿路感染和腎結(jié)石的食物，因?yàn)樗鼈兒蓄?lèi)黃酮和花青素等化合物，這些化合物可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和防止礦物質(zhì)結(jié)晶的形成。藍(lán)莓還含有豐富的水分和膳食纖維，有助於促進(jìn)尿毒素排出，減少結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。

第一名：魚(yú)油

魚(yú)油中的Omega-3多元不飽和脂肪酸，扮演了所有對(duì)腎功能的好角色，促循環(huán)效果可增加腎絲球的過(guò)濾率，抗發(fā)炎效果降低了血管硬化與蛋白尿，降低血脂又保護(hù)了血管健康與降血壓。抗發(fā)炎、促循環(huán)、降血脂這三大護(hù)腎效果一次包辦，可多攝取好的巴掌大的魚(yú)秋刀魚(yú)、鯖魚(yú)、鯷魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)、午仔魚(yú)來(lái)補(bǔ)足夠的魚(yú)油，但已經(jīng)腎衰竭者還是要注意蛋白質(zhì)的攝取量，或是直接補(bǔ)充腎性魚(yú)油。

以上是洪醫(yī)師心中前十大護(hù)腎食物排行，建議平日可多攝取對(duì)腎臟有益的食物，以維持健康。

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療日子小叮嚀

提醒您，以上10種護(hù)腎食物是針對(duì)腎功能還有60分以上者，希望能好好保護(hù)你的腎臟，讓你的腎功能指數(shù)不會(huì)掉到60分以下，不過(guò)因?yàn)檠e面部分食物還是含有磷鉀、蛋白質(zhì)，若是你的腎功能已經(jīng)低於45分，需要限蛋白、限磷鉀，當(dāng)然還是可以吃，但也要注意不要吃超過(guò)身體負(fù)荷的磷與鉀，限蛋白者一日不要超過(guò)5份蛋白質(zhì)。

洪醫(yī)師提醒，飲食中的磷與鉀是否過(guò)量，建議還是要以抽血報(bào)告當(dāng)作飲食修正參考，每三個(gè)月回診看血液中的數(shù)值，若磷與鉀都是3、4字頭表示你的限磷鉀飲食沒(méi)問(wèn)題，看到5字頭以上就要小心不能過(guò)量攝取含高磷鉀的食材。

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本文轉(zhuǎn)載自：

腎臟專(zhuān)科洪永祥醫(yī)師 好好聊日子 療癒你的健康生活

圖片來(lái)源：123RF

腎臟病飲食 慢性腎臟病 腎臟

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