首頁資訊均衡飲食的重要性與六大營養(yǎng)素 ─ 臺灣衛(wèi)福部每日飲食指南與國民飲食指標(biāo)

均衡飲食的重要性與六大營養(yǎng)素 ─ 臺灣衛(wèi)福部每日飲食指南與國民飲食指標(biāo)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月21日 02:36

健康飲食是維持身體良好健康狀態(tài)的基石，而均衡飲食更是營養(yǎng)學(xué)中的重要概念。衛(wèi)福部的每日飲食指南提供了一個(gè)全面的營養(yǎng)攝取建議，強(qiáng)調(diào)六大類營養(yǎng)素的均衡攝取，並融入運(yùn)動等元素，有助於維護(hù)身心健康。

均衡飲食的對健康重要性

透過均衡飲食，我們能夠獲得全面的營養(yǎng)，有助於維持身體的正常功能

提供全方位營養(yǎng)

均衡飲食確保我們攝取到足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水分，滿足身體正常運(yùn)作的基本需求。

預(yù)防營養(yǎng)不良

透過均衡攝取各種食物，可以預(yù)防蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的缺乏，降低營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。

維持適當(dāng)體重

均衡飲食有助於維持適當(dāng)?shù)捏w重，避免肥胖或體重不足，從而降低患上相關(guān)慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

提高免疫力

合理的營養(yǎng)攝取有助於提升免疫系統(tǒng)功能，減少感染和疾病的發(fā)生機(jī)會。

國民飲食指標(biāo)12項(xiàng)原則：

■ 飲食應(yīng)依『每日飲食指南』的食物分類與建議份量，適當(dāng)選擇搭配。特別注意應(yīng)吃到足夠量的蔬菜、水果、全穀、豆類、堅(jiān)果種子及乳製品。

攝取足量的蔬菜、水果、乳品類、全穀、豆類與豆製品以及堅(jiān)果種子類，可減少罹患多種慢性疾病的危險(xiǎn)。每日攝取的蔬菜水果中應(yīng)至少1/3以上是深色(包括深綠和黃橙紅色等)。

■ 了解自己的健康體重和熱量需求，適量飲食，以維持體重在正常範(fàn)圍內(nèi)。

長期吃入過多熱量，會使體內(nèi)脂肪囤積，增加各種慢性疾病的危險(xiǎn)。

■ 維持多活動的生活習(xí)慣，每週累積至少150分鐘中等費(fèi)力身體活動，或是75 分鐘的費(fèi)力身體活動。

培養(yǎng)多活動生活習(xí)慣，活動量調(diào)整可先以少量為開始，再逐漸增加到建議活動量。

以母乳哺餵嬰兒至少6個(gè)月，其後並給予充分的副食品。

嬰兒六個(gè)月後仍鼓勵持續(xù)哺餵母乳，同時(shí)需添加副食品，並訓(xùn)練嬰兒咀嚼、吞嚥、接受多樣性食物，包括蔬菜水果，並且養(yǎng)成口味清淡的飲食習(xí)慣。媽媽哺餵母乳時(shí)，應(yīng)特別注意自身飲食營養(yǎng)與水分的充份攝取。

三餐應(yīng)以全穀雜糧為主食。

全穀（糙米、全麥製品）或其他雜糧含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，更提供各式各樣的植化素成分，對人體健康具有保護(hù)作用。

■ 多蔬食少紅肉，多粗食少精製。

飲食優(yōu)先選擇原態(tài)的植物性食物，如新鮮蔬菜、水果、全穀、豆類、堅(jiān)果種子等，以充分?jǐn)z取微量營養(yǎng)素、膳食纖維與植化素。盡量避免攝食以大量白糖、澱粉、油脂等精製原料所加工製成的食品。

■ 飲食多樣化，選擇當(dāng)季在地食材。

六大類食物中的每類食物宜力求變化，增加食物多樣性，可增加獲得各種不同營養(yǎng)素及植化素的機(jī)會。

■ 購買食物或點(diǎn)餐時(shí)注意份量，避免吃太多或浪費(fèi)食物。

購買與製備餐飲，應(yīng)注意份量適中，盡量避免加大份量而造成熱量攝取過多或食物廢棄浪費(fèi)。

盡量少吃油炸和其他高脂高糖食物，避免含糖飲料

盡量避免高熱量密度食物，如油炸與其他高脂高糖的食物。甜食、糕餅、含糖飲料等也應(yīng)該少吃，以避免吃入過多熱量。每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%。

口味清淡、不吃太鹹、少吃醃漬品、沾醬酌量。

飲食口味盡量清淡。重口味、過鹹、過度使用醬料及其他含鈉調(diào)味料、鹽漬食物，均易吃入過多的鈉，而造成高血壓，也容易使鈣質(zhì)流失。注意加工食品標(biāo)示的鈉含量，每日鈉攝取量應(yīng)限制在2400毫克以下。

■ 若飲酒，男性不宜超過2 杯/ 日( 每杯酒精10 公克)，女性不宜超過1 杯/ 日。但孕期絕不可飲酒。

長期過量飲酒容易造成營養(yǎng)不均衡、傷害肝臟，甚至造成癌癥。酒類每杯的份量是指：啤酒約160毫升，紅、白葡萄酒約66毫升，威士忌、白蘭地及高梁酒等烈酒約20毫升。

■ 選擇來源標(biāo)示清楚，且衛(wèi)生安全的食物。

食物應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，且加以適當(dāng)貯存與烹調(diào)。避免吃入發(fā)霉、腐敗、變質(zhì)與汙染的食物。購買食物時(shí)應(yīng)注意食物來源、食品標(biāo)示及有效期限

「每日飲食指南六大類營養(yǎng)素」+「國民飲食12項(xiàng)指標(biāo)」

均衡的健康飲食觀念確保身體健康，遠(yuǎn)離疾病之風(fēng)險(xiǎn)

人體之營養(yǎng)需求包括熱量及共約40 種的必需營養(yǎng)素，均需由日常飲食中攝取足量，才不致發(fā)生營養(yǎng)缺乏。所謂均衡飲食，即指每種必需營養(yǎng)素都攝取到需求量，且熱量攝取與熱量消耗達(dá)到平衡。

飲食指南乃根據(jù)食物中營養(yǎng)素分佈情形，將食物分類，只要依此分類由每類中選擇食物達(dá)建議份量，即可達(dá)到『均衡』之要求!!

「國民飲食指標(biāo)」包括12項(xiàng)原則：除持續(xù)宣導(dǎo)的均衡攝取六大類食物及少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水外，特別強(qiáng)調(diào)應(yīng)避免含糖飲料及每日最好至少攝取1/3全穀食物。同時(shí)也提醒國人來源標(biāo)示要注意，衛(wèi)生安全才能吃。

衛(wèi)生署食品藥物管理局關(guān)心國人的健康，提醒國人宜遵守「國民飲食指標(biāo)」12項(xiàng)原則及「每日飲食指南」之建議，養(yǎng)成正確的均衡飲食習(xí)慣，確保身體健康，遠(yuǎn)離疾病之風(fēng)險(xiǎn)。