健康飲食營(yíng)養(yǎng)餐

健康飲食的重要性

健康飲食非常重要，因?yàn)椤安目谌搿?，合理的飲食能夠?yàn)樯眢w提供必要的營(yíng)養(yǎng)，維持身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還能預(yù)防多種疾病的發(fā)生?，F(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活方式下，人們面臨著壓力大、睡眠不足、缺少鍛煉等問(wèn)題，如果飲食再不注意，即使身體強(qiáng)壯的人也容易出現(xiàn)健康問(wèn)題，所以健康飲食是保持健康的關(guān)鍵因素之一1。

健康飲食的一般原則

均衡飲食：人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、碘、維生素A、B族維生素、維生素C等，這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)食物攝入來(lái)滿足人體需要。為了更好地滿足營(yíng)養(yǎng)和健康需求，日常飲食中要攝入多種多樣的食物。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的標(biāo)準(zhǔn)，每天的食物種類最好在12種以上，每周25種以上4。 能量攝入合理： 主食要吃，而且要做到粗細(xì)搭配，全谷類、雜豆類、薯類等要占主食總量的30%以上，這樣才能達(dá)到膳食纖維的合理攝入以及多種微量元素補(bǔ)充的目的。很多減肥人士怕胖經(jīng)常不吃主食，但人的能量核心基礎(chǔ)來(lái)自于主食，不能一談主食就“色變”4。 要控制糖分?jǐn)z入，許多家庭做飯時(shí)會(huì)加糖，且飲料中也可能隱藏大量糖分，很多人購(gòu)買飲料時(shí)卻沒(méi)有查看營(yíng)養(yǎng)成分表的習(xí)慣，容易增加糖的攝入量2。 脂肪攝入應(yīng)選擇健康脂肪，同時(shí)要控制油的攝入，例如遵循“三減三健”中的減油原則，減少油膩食物的攝取2。 多吃蔬菜水果：水果是平衡膳食的重要組成部分，但目前中國(guó)居民所攝入的蔬菜、水果量仍然不足。據(jù)《柳葉刀》文章顯示，水果攝入太少是造成疾病負(fù)擔(dān)的前三大因素之一。蔬菜和水果能提供維生素A、維生素C、B族維生素及微量元素等，每天吃適量水果對(duì)身體很有好處，就連果皮都很有用4。

不同人群的健康飲食

學(xué)齡兒童： 主動(dòng)參與食物選擇和制作，提高營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)：認(rèn)識(shí)食物，了解食物與環(huán)境及健康的關(guān)系，了解并傳承中國(guó)飲食文化；充分認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)的重要性，建立為自己的健康和行為負(fù)責(zé)的信念。主動(dòng)參與食物選擇和制作，會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，和家人一起選購(gòu)和制作食物，不浪費(fèi)食物，并會(huì)進(jìn)行食物搭配。家庭和學(xué)校構(gòu)建健康食物環(huán)境，除提供平衡膳食外，還應(yīng)通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育、行為示范、制定食物規(guī)則等，鼓勵(lì)和支持學(xué)齡兒童提高營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)并養(yǎng)成健康飲食行為。 吃好早餐，合理選擇零食：做到一日三餐，定時(shí)定量、飲食規(guī)律。早餐食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物、以及奶類、大豆和堅(jiān)果等四類食物中的三類及以上。可在兩餐之間吃少量的、清潔衛(wèi)生且營(yíng)養(yǎng)豐富的零食，在外就餐時(shí)要注重合理搭配，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的食物3。 女性：注重飲食有利于身體健康，吃的對(duì)還能美容養(yǎng)顏。應(yīng)多吃富含維生素、蛋白質(zhì)、含鉀豐富以及含鐵多的食物等，有的食物還具有防癌抗癌的功效1。 中老年人：步入中老年后，身體逐漸虛弱，消化功能減退，對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)吸收率也減少了，所以在飲食方面就要格外的注意，但搜索結(jié)果未明確提及具體的飲食注意事項(xiàng)，一般而言，應(yīng)注重食物的易消化性，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，可能需要根據(jù)身體狀況適當(dāng)增加某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如鈣等，以維持骨骼健康等1。

飲食與養(yǎng)生

順應(yīng)季節(jié)飲食：天地萬(wàn)物都有個(gè)“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的運(yùn)動(dòng)和變化的規(guī)律。人們想健康就應(yīng)該很自然地“應(yīng)天順時(shí)”，遵循這個(gè)規(guī)律進(jìn)行養(yǎng)生。例如夏季飲食調(diào)養(yǎng)非常重要，進(jìn)入夏季后，暑氣日漸旺盛，晝長(zhǎng)夜短且炎熱多雨，人的食欲普遍減退，加之愛(ài)吃冷飲、睡眠不足，體質(zhì)比較虛弱容易得病，所以夏季要合理安排飲食1。 食療養(yǎng)生：食療是指用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，從而獲得健康和治愈疾病的一種方法。不過(guò)食療的效果一般都比較慢，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持1。

特殊飲食方式

素食主義：如果單純從健康角度來(lái)說(shuō)，最健康的飲食是均衡飲食，素食主義雖然能攝取蛋白質(zhì)，但相比于均衡飲食，其營(yíng)養(yǎng)攝入不夠全面。有俄羅斯素食主義網(wǎng)紅只吃水果，最后外媒稱“死于饑餓”，這也說(shuō)明單一的飲食方式可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)2。 深入回答此問(wèn)題

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