白茶滋味中和，既有巖茶的花香，又有紅茶的甜醇，還有綠茶的清香，更有老白茶的陳香、棗香。

那么，素有“一年茶，三年陳，七年寶”之稱的白茶，該如何沖泡呢，今天就來和大家分享白茶的四種沖泡方法。

下面具體介紹沖泡白茶常見的四種方法。

01

蓋碗沖泡法

適合：白毫銀針、白牡丹、新白茶茶水比：1:20水溫：85-90℃步驟：溫杯潔具，投茶，沿蓋碗邊注水，10s后，快速出湯，后面每泡依次增加5s，一般可沖泡十次左右。優(yōu)點：最常用的泡法，香氣和滋味更有層次感。缺點：考驗泡茶者的泡茶技法，水溫和時間掌控不得當，會影響茶湯的口感。

02

玻璃杯沖泡法

適合：白毫銀針、白牡丹、新白茶茶水比：1：50水溫：90℃左右步驟；溫杯潔具，投茶，用環(huán)壁注水的方式向玻璃杯內注入熱水，靜置一分鐘即可品飲。優(yōu)點：方便快捷，且可觀賞到茶葉在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。缺點：玻璃杯保溫性能差，茶水溫度下降快；玻璃杯在沖泡白茶時容易造成茶葉過度浸泡。

03

小壺沖泡法（紫砂壺或瓷壺）

適合：白茶餅，老白茶、壽眉茶水比：1:20水溫：85-100℃步驟：溫盞燙壺，搖香聞香，潤茶醒茶，延邊注水，快速出湯。優(yōu)點：口感甜美，柔軟，醇厚。缺點：香氣不如蓋碗的好。

04

煮泡法

適合：陳年老白茶，老壽眉茶餅老白茶有四種煮法，具體如下：（1）隔水煮法：此方法為福鼎民間古老的傳統(tǒng)煮食方法，先將茶和水按比例（建議茶水比為1:150）放入壺中，燒一大鍋水，然后將壺再置于大鍋內，蓋上鍋蓋熬煮，就像隔水燉煮燕窩一樣。這樣熬煮老白茶最容易出藥香味，口感也更佳。

（2）冷水投茶法：取干茶5-10克，餅茶可適當減量，先投茶于壺中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火燒開，改小火慢燉，2-3分鐘后即可飲用。（3）熱水投茶法：燒水至85℃左右時，投入干茶，水開后改文火慢燉，3分鐘后可飲用。（4）先泡后煮法：先用蓋碗沖泡五六道后，將葉底轉入煮茶器中繼續(xù)煮。

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