首頁資訊酒里乾坤大：發(fā)現(xiàn)飲酒之美

酒里乾坤大：發(fā)現(xiàn)飲酒之美

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月09日 23:03

??酒之一物，總令人又愛又恨。每每在酒桌之上高呼“無酒不成禮儀”，于推杯換盞之間，或胃中翻轉(zhuǎn)，或不省人事，或借三急之事以遁走，或憑著酒勁兒做一番胡天胡地之事。此間種種，令人在事后想起時，不免悔恨交加。

近段時間以來，無論是以英國為首的國家所修訂的飲酒指南，還是《柳葉刀》等醫(yī)學相關(guān)雜志上的研究報告，都在證明飲酒根本沒有任何益處，只有滴酒不沾才是健康的行為。

這樣的結(jié)論正確嗎？可以說既有一定道理，也不完全正確。如果以一種與人置氣的心態(tài)，毫不顧及自身狀態(tài)的方式去喝酒，身心兩傷是必然的結(jié)果；而當我們在了解自身的基礎(chǔ)上，以整體性的思維為導向，將一種優(yōu)雅的、極具審美價值的內(nèi)涵融入其間，通過調(diào)節(jié)身心的狀態(tài)，達到物質(zhì)與精神的雙豐收，又怎么會有損傷呢？

瓊漿清泛琉璃盞，玉液濃斟琥珀杯

中國古人賦予了酒這種事物以更為詩意的名稱：瓊漿、玉液。

以富含天地精華的糧食作物為原料，以酒曲中所含的微生物來負責這一場轉(zhuǎn)化，邀請時間這一神奇的偉力作為這場儀式的主持者，再加上水分、空氣、溫度、濕度，以及等待……

只有當所有的一切都能夠完美無缺地得到執(zhí)行的狀況下，這杯中之物才能夠散發(fā)出專屬于她的醇香。稍有差池，便會成酸成臭，再也無人問津。

釀而成之者，謂之瓊漿；造而就之者，謂之玉液。飲酒之美，在其創(chuàng)造之初便已初現(xiàn)端倪，又在飲法之中，體現(xiàn)得淋漓盡致。

《紅樓夢》第八回中有一段關(guān)于飲酒的描寫：

這里寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的?！毖σ虌尩溃骸斑@可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快，要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢?？靹e吃那冷的了?！睂氂衤犨@話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。

中國古人通過對物性與自身的體悟，采取了一種能夠令人與萬物、與自然之間更為和諧、圓融的方式來進行生活與生產(chǎn)。酒之物性最為溫熱，對人體臟腑有大毒，若是不能及時發(fā)散酒氣，就會造成更深的傷害。

所以古人飲酒總是會先將酒液加熱，再以一種從容的姿態(tài)端起酒杯，小口抿之，細細品之。