聯(lián)合國(guó)糖尿病日系列科普｜糖友如何選擇水果？

       2022年11月14日是第16個(gè)聯(lián)合國(guó)糖尿病日。今年的主題是“教育保護(hù)明天（Diabetes:education to protect tomorrow）”。旨在醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)人員和糖尿病患者需要更好地獲得優(yōu)質(zhì)的糖尿病教育。

       為提高公眾對(duì)糖尿病的認(rèn)知，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)和早治療，達(dá)到防治結(jié)合，有效保護(hù)健康的目的，陜西省國(guó)際醫(yī)學(xué)交流促進(jìn)會(huì)內(nèi)分泌糖尿病專業(yè)委員會(huì)聯(lián)合陜西省人民醫(yī)院內(nèi)分泌糖尿病病院將圍繞主題，開展2022年“聯(lián)合國(guó)糖尿病日”系列科普知識(shí)宣傳活動(dòng)。

糖友如何選擇水果？

內(nèi)分泌科 崔鮮妮

       一提起糖尿病，大家都不陌生，因?yàn)樘悄虿〉陌l(fā)病率越來越高了，一旦確診，病友的心情是非常郁悶的，好多人都說，我已經(jīng)不吃水果了；而有些人說，水果可以吃，挑不甜的來吃。到底誰說的對(duì)呢？

甜≠含糖多，不甜≠含糖少

       許多人可能認(rèn)為，口感酸的水果含糖量應(yīng)該低，不然怎么會(huì)不甜呢？其實(shí)不然，水果的酸甜不能單單由糖多少來決定，還與水果本身糖的種類、有機(jī)酸的類別、多少量等因素密切相關(guān)。

一、不同的糖，甜度不同

       水果所含的糖種類繁多，主要包括單糖（果糖、葡萄糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）、多糖（淀粉）。由于這些糖類的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，因此它們的甜度也不一樣，按甜度由高到低排序?yàn)?/p>

簡(jiǎn)單來說，果糖含量高的水果就甜。

影響口感的不僅僅只有糖

       水果中除了糖，還含有多種有機(jī)酸和單寧等成分，使水果除了甜還有酸味和澀味。

       有機(jī)酸：如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸，會(huì)帶來酸味；

       單寧：多酚化合物，在水果中的含量少，會(huì)讓人感到清涼，含量高，會(huì)有很強(qiáng)的澀味。

       簡(jiǎn)單來說，有些水果含糖量很高，但是不甜，甚至口感還很酸，那是因?yàn)橛袡C(jī)酸和單寧沖淡了糖的甜味。

       劃重點(diǎn)：糖尿病友吃水果，千萬不能僅僅用口感不甜來選擇。 

二、水果含糖量排行榜

① “糖”少，但挺甜

② “糖”少，有點(diǎn)酸

③ “糖”多，而且甜

④ “糖”多，但不甜

       劃重點(diǎn)：糖友盡量選擇含糖量低的水果吃，如西瓜、草莓、櫻桃、李子、柚子等，盡量不吃含糖量高的水果。

三、糖友選擇水果還應(yīng)注意

       1、血糖控制良好且平穩(wěn)的情況下，如空腹血糖＜7.8mmol/L，餐后2h血糖＜10mmol/L,糖化血紅蛋白＜7.5%；

       2、時(shí)間：盡量放在兩餐之間，如早上9-10點(diǎn)左右，下午3-4點(diǎn)左右，或臨睡前；

       3、量：200g左右，減25g（半兩）主食，即午餐少吃半兩主食，下午加一個(gè)200g左右的蘋果。

       劃重點(diǎn)：水果最好洗干凈直接吃，不要打成汁。

       同樣的水果，產(chǎn)地、成熟度、日照時(shí)間不一樣，含糖量也不一樣，因此，糖友在選擇一種水果的時(shí)候，盡量吃前、后監(jiān)測(cè)血糖，淺嘗輒止。

       不要拒絕營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，愿大家吃出美味，吃出健康！

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