藍莓、蔓越莓等水果富含抗氧化成分，有益健康，獲稱“超級水果”。美國巧克力生產(chǎn)商最近出臺研究報告稱，黑巧克力抗氧化作用更強，堪稱“超級食物”。

抗氧化強

以巧克力為主打產(chǎn)品之一的美國好時食品公司健康與營養(yǎng)中心研究人員對比同樣重量可可粉和水果的抗氧化性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)可可粉的抗氧化性更強，而且含有更多黃烷醇。

研究人員還對比了黑巧克力、可可、巧克力熱飲以及“超級水果”藍莓、蔓越莓、石榴、巴西莓果汁的抗氧化成分比例。結(jié)果顯示，與果汁相比，黑巧克力和可可抗氧化能力更強，所含黃烷醇和多酚更多。

黃烷醇和多酚不僅有助防止皮膚皺紋生成，還能減少罹患心臟病風(fēng)險。

巧克力熱飲“成績”最差，幾乎不含抗氧化成分，這可能因為加工過程破壞營養(yǎng)成分。

這項研究結(jié)果由最新一期《化學(xué)中央期刊》發(fā)表。

“超級食物”

報告主要作者德布拉·米勒博士對英國《每日郵報》記者說，在評估巧克力的營養(yǎng)價值時，人們不要只看到脂肪、蛋白質(zhì)等常量營養(yǎng)素，“可可粉提供的營養(yǎng)價值超過那些常量營養(yǎng)素”。

米勒說，可可豆堪稱“超級水果”，而由此提取的產(chǎn)品，譬如天然可可粉、黑巧克力等則是“超級食物”。

英國肥胖論壇成員塔姆·弗賴形容這項研究結(jié)果“有點兒意思”。“黑巧克力可能比一些極富盛名的水果含有更多抗氧化成分，”他說，“不過，任何東西都要適量?！?/p>

還有一些英國專家則認為，好時公司進行這項研究存在利益驅(qū)動。

適量均衡

不管好時公司動機如何，黑巧克力有益健康這一點已獲得眾多研究證明。

先前一項研究結(jié)果顯示，每天食用6.7克黑巧克力能最為有效地促進心臟健康，最多可減少罹患心臟病幾率三分之一。

美國研究人員去年8月在美國心臟病協(xié)會一份雜志上發(fā)表研究報告說，中老年女性每周食用一兩次黑巧克力可降低心衰幾率三成以上，不過，每日食用反而完全不會降低心衰風(fēng)險。

西班牙科學(xué)家去年4月發(fā)表研究結(jié)果說，黑巧克力能有效緩解肝硬化患者的門靜脈高壓癥，黑巧克力或可列入肝硬化患者的處方。

不過，正如弗賴所說，“任何東西都要適量”。巧克力富含脂肪和糖分，因此膳食專家建議將巧克力作為均衡飲食中的一部分，人們?nèi)粘＿€需攝取一些并不那么誘人的食物，如糙米、豆類、水果和蔬菜。（來源：新華網(wǎng) 黃敏）

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