“米飯冰淇淋”“400次咖啡”“橘子炒肉”……最近，社交媒體平臺興起了一股打著“減脂”旗號的花式飲食。那么這些花式飲食的背后，究竟藏著怎樣的減脂真相和健康秘密？記者為此邀請溫州市人民醫(yī)院營養(yǎng)師王宇環(huán)為我們一一答疑釋惑。

　　在某社交平臺上，不少網友紛紛打卡一種名為“400次咖啡”的減脂咖啡。還有人跟著網上教程自制這種咖啡：將速溶咖啡、糖和水按照1：1：1的體積比，攪打400次做成咖啡奶泡，然后倒入牛奶。

　　喝了這種加奶的咖啡能減重嗎？“不應該魔化咖啡的功效，不能說喝咖啡幫助減脂，能不能減脂是由每天的攝入量和消耗量來決定的?！蓖跤瞽h(huán)解釋，咖啡被攝入人體可以提升當天的身體代謝機能，使人變得興奮、心跳加速，在攝入同樣的食物時，消耗的量會相對增多。但值得提醒的是，牛奶的飽和脂肪酸含量較高，加入到咖啡中并不利于減脂，“針對沒有糖尿病這類慢性疾病的人群，可以選擇適量加糖的咖啡。我們更推薦不含糖的咖啡，減重人群可以選擇美式咖啡。”

　　除了咖啡，冰淇淋也被網友們研究出了花式做法?！坝妹罪垖崿F(xiàn)了冰淇淋自由”話題甚至還沖上熱搜。根據網友曬出的食譜顯示，按照150克熟米飯、20克白砂糖、250毫升牛奶、150毫升淡奶油做出來的冰淇淋，測出來的熱量只有858千卡，適合減肥人士享用。

　　對此，王宇環(huán)認為，根據《中國居民膳食指南（2022）》推薦，每天的糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以內。其實減脂人士的糖攝入量則要遠遠低于該指標。因此，按照網上食譜做出來的冰淇淋并不適合減脂。

　　水果和蔬菜一向是健康飲食的首選。一些高校為了讓學生多吃水果和蔬菜，推出了一些花樣菜品，如草莓炒芹菜、橘子炒肉。對此，王宇環(huán)建議水果最好是生吃，因為生吃獲得的營養(yǎng)價值更高。而經過油鍋和蔬菜一起翻炒，會讓水果中的維生素C等成分大量流失。

　　那么大眾在體重管理期間該如何搭配飲食？王宇環(huán)分享了三個秘訣：

　　1.堅持一日三餐，每餐吃到八分飽；在主食的選擇上，建議用全谷物（如糙米、燕麥等）替代精白米、面，同時搭配蔬菜、瘦肉、魚蝦等。

　　2.減少零食的攝入，每天吃二兩到四兩的水果。

　　3.如果已經嘗試過少吃、加強運動等方式仍不能有效減重，可以嘗試“16+8”輕斷食法（把每天吃飯的時間控制在8個小時之內）、“5+2”輕斷食法（正常進食5天，2天少吃）來減重。

　　來源：溫度新聞

　　記者：胡海珍 

　　實習生：陳佳敏

本文轉自：溫州新聞網 66wz.com

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