要制作橙子果凍，推薦使用白涼粉作為膠質(zhì)。白涼粉，又稱仙草粉，是廣東的特色產(chǎn)物，分為黑色和白色兩種，其中白色經(jīng)過特殊處理。它主要由涼粉膠和仙草麥芽糖等植物成分構(gòu)成，與果凍粉類似，需先與液體混合，再加熱至完全融化后放涼即可凝固。在制作時(shí)，液體與白涼粉的比例大約為1：25，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又凝固效果極佳。接下來，讓我們一起探索如何輕松制作出健康且彈牙的橙子果凍吧！

01橙子果凍制作方法

【 材料準(zhǔn)備 】

所需材料包括：兩個(gè)橙子、100ml水、30克糖、8克白涼粉以及10ml橙味酒糖液（可用橙子果醬和朗姆酒自制，若沒有則可不加）。

【 橙子果凍步驟 】

將橙子橫向?qū)Π肭虚_，用勺子將果肉挖出，注意保留完整的橙皮外殼。

將橙子果肉放入食品加工機(jī)中，打成果泥。

在鍋中混合果泥、適量的水、糖和白涼粉，攪拌均勻后開火加熱，待其沸騰后繼續(xù)攪拌至白涼粉完全融化，然后關(guān)火并放至溫?zé)帷?/p>

加入橙味酒糖液，倒入先前保留的橙子皮中，常溫下靜置20分鐘，待其凝固；若需更快凝固，可放入冰箱冷藏；食用前將橙子皮切瓣即可享用。

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