玉米是我們經(jīng)常吃的食物，它的吃法有很多，營養(yǎng)也很豐富。但是如果想要更好的發(fā)掘玉米的營養(yǎng)，也要有好的做法。那么玉米怎么吃最營養(yǎng)呢？下面小編把玉米的幾種做法告訴大家,一起來看看玉米怎么吃最營養(yǎng)吧！愛吃玉米的你可要把玉米的營養(yǎng)最大化哦！

玉米怎么吃更營養(yǎng)

一、烤玉米

烤玉米好吃，但是會破壞玉米的營養(yǎng)，同時(shí)明火長時(shí)間燒烤會讓烤玉米變的碳化，建議玉米最好者吃或者蒸著吃，烤的玉米要少吃。

專家建議：烤玉米確實(shí)好吃，實(shí)在是貪這一口的人，建議改吃烤箱制作的玉米，因?yàn)榭鞠錅囟?、時(shí)間可自行設(shè)定，一般設(shè)置在100℃左右比較利于營養(yǎng)成分保存。

二、煮玉米

盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素c,卻獲得了更有營養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑。不論油炸還是水煮，玉米都會釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。高溫烹調(diào)后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基會引起機(jī)體氧化損傷，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

專家建議：不少人在煮玉米的時(shí)候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，其實(shí)很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。煮過玉米的水則具有防感染的功效?？杏衩讜r(shí)把白色的胚芽部分吃干凈最好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對保護(hù)心腦血管，抗老化都非常好。

三、蒸玉米

蒸的玉米保留了玉米大部分的營養(yǎng)成分，比煮玉米和烤玉米都好，而且蒸出來的玉米更加軟嫩香甜。

專家建議：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性維生素?cái)z取量夠了，就大可不必非得改變自己的吃法了。但無論是蒸還是煮，從營養(yǎng)的角度講，都不建議煮太長。除非您腸胃不好，需要煮久一點(diǎn)，以幫助吸收。

四、玉米粥

玉米粥除了部分維生素有所損失，其他營養(yǎng)成分并無太大差別。

專家建議：把玉米做成粥時(shí)，升糖指數(shù)比其他吃法要高，糖尿病人最好慎選。糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窩頭或者玉米面餅。

五、玉米煲湯

玉米煲湯也是不錯(cuò)的選擇，把玉米和排骨一起煮這吃，不但增加了玉米的鮮味還讓排骨有一種特殊的香味，還能中和肉的油膩感。

專家建議：其實(shí)，吃可以很靈活，沒有最推薦，只有最適合。只要在食品安全、營養(yǎng)均衡的框架內(nèi)，想怎么吃都可以，不必苛求。

玉米減肥食譜

1.鮮榨玉米汁

做法：新鮮玉米將玉米粒切下，再放入約三倍的水，大火燒沸后加入糖，小火10分鐘煮制熟爛。將煮好的玉米粒加入牛奶，用攪拌機(jī)攪打成玉米汁，再用篩網(wǎng)過濾一下即可。

2.奶油玉米棒

做法：新鮮甜玉米，切成小段，泡入牛奶中，再放入一小塊黃油和糖，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

3.低卡金蛋優(yōu)格

材料：雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量

調(diào)味料：原味優(yōu)格10公克、鹽適量、白胡椒少許

做法：

1、雞蛋水煮至熟后撈起放涼，去殼切對半擺盤。

2、將甜玉米粒、玉米醬與所有調(diào)味料一起拌勻后淋在作法1的蛋上，最后再撒上荷蘭芹碎即可。

4.玉米田園雜蔬

材料：山藥一段、萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個(gè)、煮熟的老玉米1個(gè)、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。

做法：

1.煮熟的老玉米粒剝下來備用;

2.山藥去皮切小丁略焯水備用;

3.胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切丁;

4.鍋內(nèi)油6-7成熱時(shí)，下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續(xù)翻炒2分鐘，調(diào)入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。

5.玉米海帶龍骨湯

材料：老玉米1個(gè)、海帶結(jié)200克、胡蘿卜1根、大蔥2-3段、生姜3-4片、龍骨2斤、鹽少許。

做法：

1.排骨洗凈，飛水略焯去掉浮沫撈出備用;

2.砂鍋中添水，放入剛才炒好的龍骨，此時(shí)，將胡蘿卜洗凈切滾刀塊，玉米洗凈切段，海帶結(jié)洗凈備用;

3.水開后加之蔥姜，調(diào)至中火加入排骨慢燉30分鐘，30分鐘后加入玉米、海帶和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉1小時(shí)即可;

4.燉好后，調(diào)入適量鹽即可。

總結(jié)：通過文章我們了解到玉米的吃法五花八門，能煮著吃也能蒸著吃還能烤著吃，玉米還能做湯，做菜。另外玉米還能減肥，這對于想減肥的愛美人士來說簡直就是福利，是不是更喜歡玉米了呢？那就趕快做一道玉米美食吧。

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