玉米的健康養(yǎng)生吃法

編輯：小班  發(fā)布時(shí)間：2014/8/4

玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發(fā)高營養(yǎng)、高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。玉米不僅是人類糧食的主要來源，已成為一種熱門的保健食品，經(jīng)常出現(xiàn)于餐桌上，并風(fēng)靡曾經(jīng)以食物精細(xì)著稱的歐美世界。據(jù)報(bào)載，美國前里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

玉米是一種主食材料，是營養(yǎng)價(jià)值最高的一類。維生素含量是稻米、小麥的5—10倍。還含有多種微量元素是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
下面為大家推薦一款用玉米做的健康養(yǎng)生食譜：
三丁玉米
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡開香菇2朵20公克胡蘿卜丁40公克
調(diào)味料：
鹽1/2小匙高湯2湯匙糖1/3湯匙淀粉水1/3湯匙香油1小匙
制作方法：
1.將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
2.鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。
3.鍋內(nèi)留油1湯匙倒入材料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
雞蛋玉米羹
材料：
罐頭玉米160克，雞蛋2個(gè)，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。
制作方法：
1.鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；
2.炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
3.倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。
甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.醬玉米切成一段一段，為了好看可以掐頭去尾。
2.放在小鍋中，加厚厚的一片牛油，適量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途攪拌翻轉(zhuǎn)下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會(huì)消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。
4.留汁繼續(xù)燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可。
玉米粒蒸蛋
材料：
罐頭玉米粒1/2罐、盒裝嫩豆腐1盒、雞蛋2個(gè)、水1碗。
調(diào)味料：
鹽1/2小匙、白胡椒粉少許。
制作方法：
1.取一深盤，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2.雞蛋加水打勻，倒入盤中，移入蒸鍋以大火蒸1分鐘，改小火再蒸7分鐘即成
奶香玉米
材料：
牛奶250ml嫩玉米1根黃油5g白砂糖5g
制作方法：
1.嫩玉米剝?nèi)ネ馄?，切成小圓段，再切成兩半。
2.將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉(zhuǎn)為小火慢慢煮制10分鐘即可。
繽紛玉米羹
材料：
玉米粒100g火腿30g香菇3朵速凍豌豆50g雞蛋1枚胡蘿卜1根水淀粉30ml鹽1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）香油1茶匙（5ml）
制作方法：
1.香菇洗凈去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿卜去皮切小丁。
2.豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。雞蛋磕入碗中攪成蛋液。
3.鍋中倒入適量熱水，大火燒沸后將玉米粒、火腿絲、香菇絲、胡蘿卜丁和豌豆放入，轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘，然后倒入水淀粉，改大火再次燒沸后將雞蛋液淋入，最后調(diào)入鹽、胡椒粉和香油即可。
水果玉米沙拉
材料：
玉米粒、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪
調(diào)味料：
橄欖油、黑胡椒
制作方法：
1.將玉米粒放入鍋內(nèi)加少量鹽大火煮開。
2.生菜清洗干凈，撕成小片。
3.把櫻桃西紅柿從中間分開，奶酪切絲。
4.將玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。

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