不知你是否注意到.無(wú)論是去飯店吃飯還是在別人家里做客，吃飯的順序似乎已經(jīng)約定俗成：先來(lái)點(diǎn)飲料，然后就是大魚大肉和酒品，等吃到半飽后再上蔬菜，然后吃主食，主食后面還有湯，等喝完湯后還有甜點(diǎn)和水果。其實(shí)，這種大眾化的進(jìn)食順序是很不科學(xué)、很不營(yíng)養(yǎng)的。

先從飲料說(shuō)起。酒精飲料最不適合在餐前空腹飲用，因?yàn)檫@時(shí)候它對(duì)胃的傷害是最大的。

再者，在饑腸轆轆的時(shí)候，上來(lái)就吃很多大魚大肉的菜肴、會(huì)把大量的脂肪和蛋白質(zhì)納入腹中。因?yàn)轸~肉當(dāng)中的碳水化合物含量微乎其微，顯然一部分蛋白質(zhì)會(huì)作為能量被浪費(fèi)。不過(guò)，浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)素還不是最要緊的問題，攝入過(guò)多的脂肪才是麻煩?？纯茨切┏Ｏ吗^子的中年男人，有哪個(gè)不是大腹便便、脂肪堆積的呢?

等到蔬菜類清淡菜肴端上桌來(lái)，人們的胃口已經(jīng)被大魚大肉所填充，對(duì)蔬菜的興趣十分有限。待到主食上桌時(shí)，大部分人已經(jīng)酒足菜飽，對(duì)主食不屑一顧了，或者是草草吃上幾口了事。如此'一餐當(dāng)中的能量來(lái)源顯然只能依賴脂肪和蛋白質(zhì)，膳食纖維也嚴(yán)重不足。天長(zhǎng)日久，血脂升高的問題在所難免。

按照大部分地區(qū)的傳統(tǒng)，湯是后上的。吃了大量咸味菜肴之后，難免感覺干渴。此時(shí)喝上兩三碗湯，會(huì)覺得比較舒服?？墒?，餐館中的湯也一樣含有油鹽，有增加血壓、血脂上升的風(fēng)險(xiǎn)。

等到胃里已經(jīng)沒有空閑之處了，餐廳又會(huì)端上一盤冰冷的水果或冰激凌，而它們會(huì)讓負(fù)擔(dān)沉重的胃部血管收縮，消化功能減弱。對(duì)于一些腸胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃完油膩食物再吃冷食，無(wú)疑是雪上加霜，很容易造成胃痛和腹瀉。

這種飲食安排對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，可以促進(jìn)高價(jià)魚肉菜肴的大量消費(fèi)，增加利潤(rùn)豐厚的酒水消費(fèi)，減少蔬菜糧食等低利潤(rùn)食品的比例，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。然而，這種安排會(huì)把健康隱患帶給食客。

根據(jù)中國(guó)居民的膳食寶塔，有關(guān)專家建議：人們就餐最好按照這樣的順序進(jìn)行，即湯、蔬菜、米飯、肉類、半小時(shí)后再吃水果。對(duì)比中國(guó)居民膳食寶塔，每天攝入量最多的應(yīng)當(dāng)是蔬菜和主食，而攝入量最少的應(yīng)當(dāng)是動(dòng)物性食品和油脂，把它們放在就餐順序的最后，應(yīng)當(dāng)是合情合理的。這樣簡(jiǎn)單地改變一下吃飯順序，更能吃出營(yíng)養(yǎng)美味，吃出健康的身體。

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