首頁(yè) 資訊周六外賣(mài)“免單”大戰(zhàn)第二輪：茶咖商家“忙不過(guò)來(lái)”

周六外賣(mài)“免單”大戰(zhàn)第二輪：茶咖商家“忙不過(guò)來(lái)”

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月14日 08:18

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　　外賣(mài)平臺(tái)拼刺刀的一個(gè)周末如期而至。

　　7月12日（周六）清晨，湖北某縣級(jí)市的一家滬上阿姨門(mén)店剛開(kāi)門(mén)不久，店內(nèi)的訂單打印機(jī)就像 “瘋了似的” 不斷吐出訂單，堆積的訂單如長(zhǎng)龍般排開(kāi)。不過(guò)，一個(gè)半小時(shí)時(shí)間，該店鋪接到的訂單量已經(jīng)超過(guò)300杯，這個(gè)數(shù)量甚至超過(guò)了淡季店鋪一天的銷(xiāo)售量。

　　“外賣(mài)平臺(tái)搞活動(dòng)，實(shí)在忙不過(guò)來(lái)?！鄙鲜鰷习⒁涕T(mén)店負(fù)責(zé)人坦言。

　　這個(gè)周末的外賣(mài)高峰在7月11日（周五）已經(jīng)有了預(yù)告。與上周突然發(fā)券不同，7月11日晚，美團(tuán)官方微博發(fā)布“周六，快樂(lè)繼續(xù)”的預(yù)告，宣告本周末外賣(mài)狂歡開(kāi)啟。7月12日，淘寶閃購(gòu)官方也在微博宣布“周六吃點(diǎn)好的，‘超級(jí)星期六’188元大券包，五頓我全包”。

　　《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者觀察這一波外賣(mài)大戰(zhàn)發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)的補(bǔ)貼來(lái)得更簡(jiǎn)單直接，多數(shù)用戶點(diǎn)開(kāi)美團(tuán)外賣(mài)，系統(tǒng)就會(huì)跳出“0元外賣(mài)券”，其中既有外賣(mài)配送的茶咖兌換券，也有到店自取的茶咖兌換券。

　　奶茶和咖啡是美團(tuán)這輪免單券的主要產(chǎn)品，商家涵蓋蜜雪冰城、滬上阿姨、幸運(yùn)咖、書(shū)亦燒仙草、益禾堂等眾多茶飲咖啡品牌。需要注意的是，這一波美團(tuán)免單券的訂單原價(jià)普遍偏低，記者嘗試更換多個(gè)城市的不同定位，免單券可以使用的產(chǎn)品原價(jià)幾乎都在10元左右，這一價(jià)格基本上低于絕大部分店鋪的起送價(jià)，所以用戶要么需要加購(gòu)其他產(chǎn)品，要么選擇自取才可以用券。

　　用戶小程也對(duì)記者吐槽道：“美團(tuán)0元券可以選擇的商品很少?！庇脩魧O輝今天用美團(tuán)0元券在古茗下單了一杯免費(fèi)青桔檸檬水，上個(gè)周末他用美團(tuán)的0元券點(diǎn)的是一杯鉑金美式?！懊黠@感覺(jué)這周的產(chǎn)品不如上周?！睂O輝說(shuō)道。

　　淘寶閃購(gòu)這個(gè)周末補(bǔ)貼以大額滿減券為主，沒(méi)有直接給出免單券。但記者今天在淘寶閃購(gòu)下單之后，獲得了“騎手送免單”的抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)。記者觀察發(fā)現(xiàn)，淘寶閃購(gòu)的免單卡由騎手贈(zèng)送，騎手感謝卡由閃購(gòu)出錢(qián)，活動(dòng)期間在“蜂鳥(niǎo)準(zhǔn)時(shí)達(dá)”店鋪下單，每筆訂單都可以抽一次免單，每人每日最多能獲得一張免單卡。

　　記者很幸運(yùn)地在淘寶閃購(gòu)抽到了一張奶茶免單卡和騎士感謝卡，小程今天也在淘寶閃購(gòu)下單了外賣(mài)，但并沒(méi)有抽到免單卡。需要注意的是，淘寶閃購(gòu)免單卡可以使用的產(chǎn)品也比較有限，但是有些免單商品最后只需要付很少的錢(qián)就可以由騎手送貨到家。

　　“免單的商品應(yīng)該是公司總部和平臺(tái)之間談下來(lái)的。”在湖北某地級(jí)市經(jīng)營(yíng)滬上阿姨的王女士告訴記者，“去看看各家免單的產(chǎn)品，大部分都是茶加水和糖，成本不高。今天訂單量太大，很多店鋪都是拿大桶調(diào)好，然后往小杯里分裝?！?/p>

　　王女士其實(shí)不太愿意接這類(lèi)免單訂單?！笆紫龋@些便宜的飲品其實(shí)不太好喝，用戶喝完會(huì)覺(jué)得這個(gè)牌子的產(chǎn)品不好喝；好喝的產(chǎn)品價(jià)格肯定高些，制作更麻煩，平時(shí)倉(cāng)庫(kù)備貨也沒(méi)那么多。更重要的是平臺(tái)搞活動(dòng)，單子會(huì)突然暴漲，但這類(lèi)活動(dòng)產(chǎn)品利潤(rùn)極低，不加人手做不過(guò)來(lái)，加人手掙的錢(qián)還不夠多開(kāi)人工工資的錢(qián)。”王女士對(duì)記者吐槽道，“看到一單就賺3塊多錢(qián)，到手純利潤(rùn)才1塊多，真不想接?！?/p>

　　外賣(mài)平臺(tái)推出的大額補(bǔ)貼券，其實(shí)商家也需要承擔(dān)一些補(bǔ)貼。做中式漢堡店的章先生告訴記者：“現(xiàn)在補(bǔ)貼力度大，外賣(mài)訂單每單賺的錢(qián)要比平時(shí)少，但訂單量比以前多了很多，算是薄利多銷(xiāo)了?！?

　　其實(shí)京東外賣(mài)也參與到了這一波的周末外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)。7月11日晚，京東外賣(mài)宣布推出夏日小龍蝦夜宵一口價(jià)活動(dòng)，并表示會(huì)持續(xù)向全體用戶發(fā)放百億補(bǔ)貼，最高補(bǔ)貼20元，但京東顯然無(wú)意參加“免單”大作戰(zhàn)。京東方面表示“希望廣大商家在需求滿足中獲得真真實(shí)實(shí)的增長(zhǎng)，拒絕虛假繁榮，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展”。

　　“周末是外賣(mài)競(jìng)爭(zhēng)的重要節(jié)點(diǎn)，因此每家都會(huì)加大優(yōu)惠策略吸引用戶下單?！本W(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰對(duì)記者指出。

　　7月12日下午，在王女士的店鋪，取餐區(qū)域還堆積了幾十杯等待用戶自取的奶茶。王女士表示：“有些人看著天氣熱，不一定會(huì)來(lái)取，反正沒(méi)花錢(qián)?！?/p>

　　記者注意到，在這種平臺(tái)大額補(bǔ)貼期間，當(dāng)商家出現(xiàn)爆單時(shí)，會(huì)短暫地關(guān)停外賣(mài)渠道，高峰過(guò)后又會(huì)再度打開(kāi)?！安荒芤恢标P(guān)著，否則會(huì)影響店鋪流量。”王女士無(wú)奈地表示。

　　陳禮騰認(rèn)為，對(duì)于商家而言，補(bǔ)貼大戰(zhàn)的影響呈現(xiàn)階段性差異。短期來(lái)看，訂單暴增帶來(lái)運(yùn)營(yíng)壓力，中小商家可能面臨爆單現(xiàn)象，但需承擔(dān)部分補(bǔ)貼成本，疊加原材料消耗激增和人力不足，可能導(dǎo)致出餐延遲、品質(zhì)下降。長(zhǎng)期而言，行業(yè)將加速整合，市場(chǎng)集中度向供應(yīng)鏈效率高、品牌力強(qiáng)的頭部企業(yè)傾斜。對(duì)于平臺(tái)而言，資金實(shí)力是這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的“入場(chǎng)券”，短期數(shù)據(jù)亮眼但這并非平臺(tái)的終極目標(biāo)，用戶因補(bǔ)貼而來(lái)的“薅羊毛”行為可能隨補(bǔ)貼退坡而流失，平臺(tái)還需通過(guò)會(huì)員體系、生態(tài)協(xié)同等手段提升用戶留存率。

　　需要看到的是，外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)已對(duì)參戰(zhàn)各方股價(jià)造成一定影響：京東外賣(mài)從4月11日上線百億補(bǔ)貼，京東的股價(jià)從143.1港元/股的高點(diǎn)震蕩下跌，截至 7 月 11 日跌至 123.3 港元/股。4月30日，淘寶閃購(gòu)加入外賣(mài)大戰(zhàn)，阿里巴巴股價(jià)曾沖到129.9港元/股的高點(diǎn)，截至7月11日股價(jià)已經(jīng)跌到了105.1港元/股。摩根士丹利更是在7月10日發(fā)布研究報(bào)告，將阿里巴巴美股目標(biāo)價(jià)從180美元/股下調(diào)至150美元/股。美團(tuán)股價(jià)同樣承壓，從 4 月 11 日京東啟動(dòng)外賣(mài)大戰(zhàn)時(shí)的 143.5 港元/股，震蕩下跌至 7 月 11 日的 120.0 港元/股。

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（文章來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)）

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