說起各種蛋類，不能不提鵪鶉蛋，在外面吃飯，很多菜品中都會用鵪鶉蛋來作為配菜，它小巧可愛，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋被譽為“動物中的人參”，也是“卵中佳品”，因為它含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這些物質是人體高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦的作用，而且它還含有為人體制造血紅蛋白的鐵元素，對女性朋友因為內(nèi)分泌失調，氣血不足而引發(fā)的月經(jīng)不調有很好的治療作用。它也特別適合體質虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用。

目前市場上賣的鵪鶉蛋8元1斤，價格適中，1斤就能做上一大盤。我在家做這菜時，會將鵪鶉蛋鹵制了，先讓它們?nèi)胛?，然后再用來炒菜，或者就直接油煎了吃。這個方法做出來的鵪鶉蛋真香，外焦里嫩，咸香入味，全家人都愛吃。煎時將鵪鶉蛋表面煎至金黃，有些收縮，使鵪鶉蛋表皮吃起來筋道有嚼勁，味道超棒。做法分享給您，您也來試試吧。

【油煎鵪鶉蛋】

【用料】：

鵪鶉蛋16個，香葉2片，小茴香2克，草果1個，八角2個，桂皮2小塊，紅茶5克，老抽1勺，生抽2勺，鹽半勺，花生油2勺

【做法】：

1、 鵪鶉蛋表皮用流動的水一個個沖洗干凈

2、 準備好香葉等調味料

3、 將鵪鶉蛋放入鍋中加水，水開后再煮5分鐘將其煮熟

4、 用鍋鏟將鵪鶉蛋輕輕敲開表皮

5、 將調味料放入，倒入生抽、老抽和鹽煮出味道，再開小火煮上20分鐘，然后在料水中浸泡過夜

6、 取出將鵪鶉蛋剝?nèi)ケ砥?/p>

7、 鍋中倒入油，將鵪鶉蛋放入煎至表皮收縮，表面金黃即可食用

【小貼士】：

1、鵪鶉蛋開始煮時，水開后再煮5分鐘就可以了；2、調味料要根據(jù)鵪鶉蛋的多少進行調整；3、鵪鶉蛋用鍋鏟敲破表皮才能更好入味；4、鵪鶉蛋煮好最好在湯水中浸泡過夜讓其充分入味；5、如果煎好感覺表面有些油膩，可以用吸油紙吸去表面的油分。

謝謝親的閱讀，海天會每天更新文章，有快手早餐、家常菜、烘焙等，喜歡海天的文章請關注、收藏、分享！

您喜歡吃鵪鶉蛋嗎？還有什么更好吃的做法呢？歡迎親留言交流哦！

相關知識

鵪鶉蛋怎么做好吃？教你經(jīng)典做法，咸香入味，每次做一鍋都不夠吃
自制五香鵪鶉蛋，咸香可口，美味又健康
鵪鶉蛋最受歡迎的做法，虎皮鵪鶉蛋，酥香爽口，越嚼越香吃不膩
鵪鶉蛋的家常做法 這樣做鵪鶉蛋營養(yǎng)又美味
家里有鵪鶉蛋的一定要試試這做法，好吃入味，孩子常吃健腦益智
鵪鶉蛋怎樣做好吃？最好吃4道做法，營養(yǎng)滋補入味，孩子特愛吃
香菇鵪鶉蛋的健康美味（菇蛋雙全）
香菇鵪鶉蛋的美味做法（健康營養(yǎng)）
五香鵪鶉鹵蛋的制作方法（做出美味鮮香的鹵蛋，讓你愛不釋口）
鵪鶉蛋怎樣做好吃 鵪鶉蛋的做法

網(wǎng)址: 鵪鶉蛋這樣做真香，外焦里嫩，咸香入味，全家都愛吃！ http://m.gysdgmq.cn/newsview1524204.html