01果凍行業(yè)的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

? 市場(chǎng)規(guī)模與品牌地位

果凍，這一在休閑零食領(lǐng)域中不可或缺的品類，一直深受小朋友們的喜愛(ài)。喜之郎、親親、蠟筆小新、旺旺、巧媽媽、徐福記等知名品牌，在零食市場(chǎng)中占據(jù)著舉足輕重的地位。果凍行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)300億，顯示出其龐大的消費(fèi)潛力。然而，隨著果凍行業(yè)步入成熟階段，增長(zhǎng)速度逐漸減慢，行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)。

? 行業(yè)的健康化轉(zhuǎn)型

邁向健康生活的，不僅僅是糖果，還有果凍。

在休閑零食整體向“健康化”轉(zhuǎn)型的大背景下，果凍界的多家知名企業(yè)也紛紛響應(yīng)，推出了各式各樣的“健康化”和“功能性”果凍產(chǎn)品。以“喜之郎”為例，這家歷史悠久的果凍品牌，在新時(shí)代的挑戰(zhàn)下，深入挖掘消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求，并運(yùn)用諸如膠原蛋白肽、蘆薈粒、雙歧因子等前沿食品原料，結(jié)合果汁與魔芋粉的獨(dú)特調(diào)配，成功打造出零脂肪、低糖、低卡路里且富含膳食纖維和維生素的CICI果汁果凍爽系列。這一創(chuàng)新舉措不僅顯著提升了果凍爽產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更推動(dòng)了整個(gè)果凍行業(yè)的健康發(fā)展。

此外，仙之寶旗下的“櫻桃小丸子”品牌，同樣致力于為消費(fèi)者提供健康產(chǎn)品，其推出的果凍富含益生菌和膠原蛋白肽，深受市場(chǎng)歡迎。雅客則推出了V9多維果汁果凍、拉絲雪燕果凍以及蒟蒻果凍等創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)“健康化”零食的渴望。而親親果凍的新品“蘊(yùn)能可吸凍”系列，區(qū)別于傳統(tǒng)果凍，主打年輕群體，以其0脂肪、低卡路里以及小包裝的特點(diǎn)，成為代餐市場(chǎng)的有力競(jìng)爭(zhēng)者。

02創(chuàng)新產(chǎn)品的市場(chǎng)搶占

? 差異化創(chuàng)新與營(yíng)銷策略

果凍，這一陪伴我們童年的零食，如今依舊深受大眾喜愛(ài)。那時(shí)的我們，常常會(huì)為了滿足口腹之欲，用買醬油剩下的錢在超市里挑選一兩個(gè)果凍。而如今，果凍市場(chǎng)的繁榮，也正是源于其獨(dú)特的美味與口感。

除了美味口感，果凍的趣味性也是其吸引消費(fèi)者的重要因素。旺旺品牌深諳此道，因此推出了多款別具一格的果凍產(chǎn)品，如“旺旺咖啡凍”。隨后，旺旺茶凍和旺旺搖滾凍的上市更是讓消費(fèi)者們欣喜不已。有消費(fèi)者深情回憶道：“旺旺搖滾凍是我心中無(wú)可替代的美味，它讓我重溫了童年的記憶。”這些果凍產(chǎn)品的獨(dú)特之處在于其玩法多樣，每款果凍都配備了創(chuàng)意的伴侶，讓消費(fèi)者能夠盡情享受搖、沾、滾三種不同的吃法，樂(lè)趣無(wú)窮。

旺旺集團(tuán)研發(fā)中心總處長(zhǎng)陳俊江在接受采訪時(shí)透露，雅客蒟蒻果凍是專為兒童市場(chǎng)量身定制的產(chǎn)品，旨在滿足孩子們對(duì)美食與樂(lè)趣的雙重追求。展望未來(lái)，旺旺集團(tuán)計(jì)劃針對(duì)兒童市場(chǎng)，進(jìn)一步研發(fā)原料更為簡(jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，以供消費(fèi)者廣泛選擇。

在“健康化”趨勢(shì)的引領(lǐng)下，旺旺集團(tuán)進(jìn)一步推出了蒟蒻果凍，其中富含的膳食纖維對(duì)身體健康大有裨益。這款產(chǎn)品主要面向18至38歲的女性群體，通過(guò)強(qiáng)調(diào)“健康化”概念，成功打入了年輕女性消費(fèi)市場(chǎng)。

差異化的創(chuàng)新與有效的營(yíng)銷策略是品牌致勝的關(guān)鍵

? 市場(chǎng)趨勢(shì)與品牌策略

在果凍市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，若想讓品牌在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，僅僅依靠產(chǎn)品的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，如美味口感、優(yōu)質(zhì)質(zhì)量，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。品牌需要不斷進(jìn)行差異化的創(chuàng)新，同時(shí)輔以有效的營(yíng)銷策略，才能確保在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

雅客品牌在果凍市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，通過(guò)不斷的差異化的創(chuàng)新與有效的營(yíng)銷策略，成功吸引了眾多消費(fèi)者的目光。其中，雅客拉絲果凍的包裝升級(jí)便是一個(gè)典型的例子。為了給消費(fèi)者留下深刻印象，雅客不斷推陳出新，不僅引入了高端果凍禮盒裝，更對(duì)散裝拉絲果凍進(jìn)行了精美的外紙?zhí)装b設(shè)計(jì)。這些設(shè)計(jì)巧妙地融入了真實(shí)誘人的新鮮水果元素，如芒果、番茄、香梨等，通過(guò)極具視覺(jué)沖擊力的包裝形象，成功抓住了消費(fèi)者的目光，加深了他們對(duì)產(chǎn)品獨(dú)特賣點(diǎn)的認(rèn)知與記憶。同時(shí)，雅客還推出了三連杯組合紙?zhí)籽b，并巧妙地在外紙?zhí)咨咸砑恿顺瓤ㄍㄐ蜗筇┑?，以此吸引更多消費(fèi)者，進(jìn)一步產(chǎn)生了差異化效應(yīng)。

跨界果凍市場(chǎng)的咖啡品牌隅田川，巧妙運(yùn)用明星效應(yīng)，選擇當(dāng)下熱門的“肖戰(zhàn)”作為品牌代言人，從而有效提升了品牌知名度。然而，在觀察近年市場(chǎng)趨勢(shì)時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)許多果凍品牌仍固守傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，缺乏創(chuàng)新活力。盡管“健康化”已成為行業(yè)新寵，但果凍產(chǎn)品的創(chuàng)新難度遠(yuǎn)超常規(guī)休閑零食。因此，如何通過(guò)創(chuàng)新吸引更多消費(fèi)者，塑造獨(dú)特品牌特色，成為了果凍品牌發(fā)展的關(guān)鍵。

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