日常生活中我們有很多的飲食習(xí)慣是錯(cuò)誤的，中醫(yī)認(rèn)為巧妙的將兩種食物合理科學(xué)搭配有利于營養(yǎng)的吸收，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一些飲食錯(cuò)誤搭配，看看大家中招幾個(gè)。那么葷素如何搭配更營養(yǎng)健康呢？

　 　 　 　 1.土豆燒牛肉

　 　 　 　 　危害：會(huì)造成胃腸功能的紊亂。理由是在土豆里面含有很多的淀粉，而牛肉在被人體吸收之后，在腸胃中消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

　 　 　 　 　2.小蔥拌豆腐

　 　 　 　 危害：鈣吸收障礙理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。

　 　 　 　 3.豆?jié){沖雞蛋

　 　 　 　危害：營養(yǎng)無法吸收理由：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。

　 　 　 4.茶葉煮雞蛋

　 　 　 　危害：會(huì)對(duì)我們的胃造成強(qiáng)烈的刺激，而且還不利于消化吸收。理由是由于茶葉中哈諾大量的生物堿以外，還有含有大量的酸性物質(zhì)，這些化合物會(huì)和雞蛋中的鐵元素結(jié)合，從而對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　 　 　 　 　5.炒雞蛋放味精

　 　 　 　危害：破壞雞蛋的天然鮮味理由：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　 　 　 　 6.紅白蘿卜混吃

　 　 　 　 危害：影響維生素C吸收理由：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。

一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅 蘿卜的分解酵素。

　 　 　 　 　7.蘿卜水果同吃

　 　 　 　 　 危害：會(huì)引發(fā)甲狀腺腫。理由是在蘿卜等十字花科蔬菜中含有一些特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，它們被人體吸收進(jìn)入腸胃后，會(huì)經(jīng)過新陳代謝很快的就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。

　 　 　 　該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等。

　 　 　 　 　這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　 　 　 　 8.海味與水果同食

　 　 　 　 危害：產(chǎn)生不易消化物質(zhì)刺激胃理由：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

　 　 　 　 如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

　 　 　 　 含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

　 　 　 　 9.牛奶與橘子同食

　 　 　 　 　危害：發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉理由：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　 　 　 　 　10.酒與胡蘿卜同食

　 　 　 　 危害：肝病理由：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。

　 　 　 　 　專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

通過我們的介紹，大家知道了葷素如何搭配更營養(yǎng)健康，我們很多的飲食習(xí)慣其實(shí)都是錯(cuò)誤的，只是我們習(xí)慣了就不會(huì)去管他，其實(shí)錯(cuò)誤的吃多就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的壞處。

相關(guān)知識(shí)

葷素平衡搭配 營養(yǎng)健康年夜飯
健身餐只能吃素？葷素搭配更健康！
如何葷素合理搭配 讓你的健康不“受累”？
婚宴菜單搭配 葷素適宜健康營養(yǎng)
年夜飯的健康搭配準(zhǔn)則：葷素均衡，營養(yǎng)全面
我家一周的午餐，葷素搭配，營養(yǎng)更健康！
葷素搭配的減肥食譜如何瘦身？
葷素搭配的好處
伊威輔食葷素搭配，讓補(bǔ)鐵更輕松
如何搭配膳食才更健康營養(yǎng)

網(wǎng)址: 葷素如何搭配更營養(yǎng)健康 http://m.gysdgmq.cn/newsview1494103.html