6月10日-12日，在黑龍江伊春市召開的“第四屆全國黑木耳產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會暨林下經濟產品博覽會”，多名行業(yè)專家齊聚伊春，圍繞我國黑木耳產業(yè)發(fā)展現狀、栽培技術、菌種培育、新型基質、病蟲防治、菌包工廠化及創(chuàng)新發(fā)展等相關問題“把脈問診”，共同暢談黑木耳產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，共同謀劃產業(yè)轉型升級。黑龍江省科學院微生物研究所研究員孔祥輝作了《黑木耳精深加工產品研發(fā)進展》的主題演講。

   “加強黑木耳深加工產品開發(fā)是人們健康美好生產需要，健康中國戰(zhàn)略實施的需要，也是黑木耳產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的需要。” 孔祥輝說道，根據現代研究藥理作用顯示，黑木耳具有促進免疫、抗癌、抗輻射、抗血栓形成、降血脂、降血糖、提升腸胃消化功能、清胃滌腸、潤腸通便、抗炎抑菌、治療痔瘡、化解結石等功效。

    孔祥輝指出，根據數據統(tǒng)計，黑木耳類食品中，黑木耳飲料占27%，黑木耳營養(yǎng)粉占8%，即食黑木耳占7%，黑木耳粥占6%，黑木耳蜜餞、黑木耳醬分別占5%，黑木耳酸奶、黑木耳糖果、黑木耳醋、黑木耳脆片、黑木耳可食性重組紙分別占4%，黑木耳冰淇淋、黑木耳腸、黑木耳餅干、黑木耳果醬分別占比3%，黑木耳果脯占2%，黑木耳咀嚼片、黑木耳面包、黑木耳酒分別占1%。

    孔祥輝指提到，隨著清肺潤肺及相關空氣污染方面的動物模型的逐步健全，未來可以對木耳多種活性成分的清肺潤肺作用進行更科學的考量，對木耳傳統(tǒng)功效進行精準定論，使木耳更好地為人類健康服務。 

    針對黑木耳深加工產品少；關鍵技術缺乏、缺少高附加值產品等問題，孔祥輝認為，下一步應該研發(fā)綜合利用黑木耳關鍵技術，加強市場對接；注重實效，保證質量，提高黑木耳產業(yè)標準。

    本屆展會由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產業(yè)分會、中國林學會林下經濟分會、中國食用菌商務網共同主辦，伊春林業(yè)發(fā)展集團股份有限公司承辦，展會在組織規(guī)模、辦會形式、展會效果等方面都超過往屆，成為2019年黑木耳產業(yè)的一次行業(yè)盛會。

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網址: 孔祥輝：黑木耳精深加工產品研發(fā)進展 http://m.gysdgmq.cn/newsview1485657.html