端午節(jié)即將來臨，粽葉飄香，作為這一傳統(tǒng)節(jié)日的代表食品，粽子再次進(jìn)入熱銷的狀態(tài)。根據(jù)5月27日大河財(cái)立方記者的實(shí)地走訪，許多商超的貨架上，各式各樣的粽子琳瑯滿目，從經(jīng)典口味到創(chuàng)新產(chǎn)品，吸引了不少消費(fèi)者的目光。其中，主打健康理念的低糖低脂粽子成為了今年的市場(chǎng)亮點(diǎn)，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。
隨著健康飲食趨勢(shì)的日益明顯，粽子的消費(fèi)市場(chǎng)也顯現(xiàn)出健康化的特征。在盒馬鮮生（富田太陽(yáng)城店），記者發(fā)現(xiàn)兩款主打低脂減糖的粽子擺放在顯眼位置。其中一款是由羊肚菌、香菇、杏鮑菇和蟲草花等四種菌菇制成的菌菇粽，而另一款則是采用青稞、黃米、紅米等粗糧制作的八寶雜糧粽。盒馬鮮生的工作人員表示，粽子通常以糯米為主料，熱量較高且不易消化，而今年有意識(shí)地進(jìn)行食材改良，旨在減輕消費(fèi)者的飲食負(fù)擔(dān)。
在京東超市的線上平臺(tái)，數(shù)據(jù)顯示，藥食同源、燕窩和雜糧等健康成分的粽子成為了銷售的三大熱門品類，銷量穩(wěn)居前三。京東超市的工作人員透露，今年養(yǎng)生類粽子的銷量同比增長(zhǎng)高達(dá)177%。這顯示出消費(fèi)者在選擇粽子時(shí)，越來越注重健康和營(yíng)養(yǎng)。
除了健康口味的粽子外，禮盒裝粽子作為節(jié)日送禮的“硬通貨”，其價(jià)格也趨向理性。往年市場(chǎng)上曾出現(xiàn)的“天價(jià)”粽子，因其高檔食材和奢華包裝而備受爭(zhēng)議。今年，禮盒裝粽子的價(jià)格范圍在80元至499元之間，百元左右的禮盒產(chǎn)品尤其受到消費(fèi)者的青睞。丹尼斯全日鮮（七里河店）的售貨員表示，禮盒裝粽子不僅是節(jié)日送禮的主要選擇，也是商家提升銷量的重要產(chǎn)品。
福晶園創(chuàng)始人劉群立提到，今年推出的“膳食粽”特別注重低糖和豐富食材，迎合了消費(fèi)者的健康需求。他還表示，今年的粽子銷售團(tuán)購(gòu)情況與去年持平，而家庭消費(fèi)和個(gè)人消費(fèi)則主要集中在節(jié)前兩三天。河南三味奇食品有限責(zé)任公司的負(fù)責(zé)人薛新強(qiáng)也指出，粽子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，團(tuán)購(gòu)依然是主要的銷售渠道，但個(gè)人購(gòu)買的數(shù)量略有下滑，預(yù)計(jì)在端午節(jié)前夕會(huì)有所改善。
在走訪的商超中，適合個(gè)人或小家庭的小包裝粽子產(chǎn)品明顯增多，2個(gè)或3個(gè)一包的粽子隨處可見。這種小包裝特別適合小家庭，或者那些想嘗試不同口味但又不想購(gòu)買過多的消費(fèi)者。
隨著市場(chǎng)的逐漸擴(kuò)大，粽子的消費(fèi)前景廣闊。預(yù)計(jì)到2024年，全國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模將首次突破103億元，2025年有望達(dá)到110億元，年增長(zhǎng)率超過8%。這一趨勢(shì)吸引了越來越多的企業(yè)加入到粽子行業(yè)中。今年，衛(wèi)龍與傳統(tǒng)粽子品牌五芳齋合作，推出了端午限定的辣味粽子禮盒。
值得注意的是，烘焙品牌也紛紛涉足節(jié)令食品領(lǐng)域，福晶園作為河南本土的烘焙品牌，其負(fù)責(zé)人表示，端午節(jié)賣粽子已成為品牌的“固定動(dòng)作”。此外，河南本土烘焙品牌卡薩米亞推出了極具地方特色的“豫粽”，其包裝設(shè)計(jì)融入了大象元素，展現(xiàn)了本土文化的魅力。
星級(jí)酒店和餐飲店也加入了粽子市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，鄭州的建業(yè)艾美、永和鉑爵、嘉錦酒店等均推出了多種價(jià)位的粽子禮盒，供消費(fèi)者選擇。在這種競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，傳統(tǒng)品牌的粽子產(chǎn)品不再是消費(fèi)者唯一的選擇。
以五芳齋為例，2024年該品牌粽子銷量為43024.58噸，同比下降20.92%。由于粽子是該公司的核心品類，占總營(yíng)收的70.1%，因此銷量的下滑直接影響了公司的業(yè)績(jī)。根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2024年五芳齋實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.51億元，同比下降14.57%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為1.42億元，同比下降14.24%。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，粽子行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，創(chuàng)新升級(jí)和產(chǎn)品迭代已成為品牌生存與發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)需要持續(xù)探索新的口味，制定有效的營(yíng)銷策略，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。同時(shí)，通過提升產(chǎn)品的性價(jià)比，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)買意愿和品牌忠誠(chéng)度。
總之，端午節(jié)的低糖低脂粽子正逐漸成為市場(chǎng)的新寵，健康養(yǎng)生的趨勢(shì)無(wú)疑將引領(lǐng)粽子市場(chǎng)的未來發(fā)展方向。返回搜狐，查看更多
