怎么做好吃的梅子 腌糖梅子

2024-12-23 21:20:42

1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1個，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）適量。

2、腌糖梅子的做法，用鹽擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清潔梅子，再把梅子一個個擦干水分，再放冰箱冷凍室冷凍24小時。

3、腌梅子前，先把腌瓶清洗干凈，用白酒擦拭玻璃瓶內(nèi)壁消毒一下，再從冷凍室拿出冷凍了24小時的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一層梅子鋪一層冰糖，這樣反復疊加，然后放在陰涼通風處。

4、腌制24小時后已經(jīng)看到出汁了，繼續(xù)放在陰涼通風處1個月-2個月，偶爾開蓋放一下氣。

5、腌的時間越長，梅子會越甜，腌到冰糖都融化后，可以裝在罐子里，放冰箱冷藏保存，這樣做出來的梅子有話梅的口感。

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