時(shí)間：2023-02-21 22:18:28編輯：優(yōu)鞋網(wǎng)

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的下飯菜?？爝^(guò)年了，到時(shí)候親戚朋友相聚一堂，是時(shí)候展示你廚藝了，準(zhǔn)備一桌豐盛又好吃的家常菜，大家都會(huì)夸你廚藝好。今天推薦六道年夜飯菜譜，寓意好待客有面子，做法簡(jiǎn)單老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)又美味。

一、山藥板栗雞湯

準(zhǔn)備食材：雞肉，板栗，山藥，蓮子，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開(kāi)后撇掉浮沫，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。山藥去皮后切成塊，板栗去殼備用。

2、將雞肉、紅棗、蓮子和姜片放入鍋中，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。接著再放入山藥和板栗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到，再放入食鹽調(diào)味，攪拌均勻入味即可出鍋。

二、蟲(chóng)草花蒸雞

準(zhǔn)備食材：雞肉，蟲(chóng)草花，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈切成塊，放入清水中浸泡出血水，然后撈起來(lái)擠干水分放入碗中。加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、老抽，香油、姜片、淀粉，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、蟲(chóng)草花浸泡十分鐘，然后清洗干凈擠干水分。將蟲(chóng)草花放入腌制好的雞肉中，抓拌均勻。再轉(zhuǎn)移到一個(gè)淺一點(diǎn)的盤(pán)子上，水開(kāi)上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到，取出來(lái)撒上蔥花裝飾一下即可開(kāi)吃。

三、鮑魚(yú)紅燒肉

準(zhǔn)備食材：五花肉，鮑魚(yú)，冰糖，蔥段，姜片。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。鮑魚(yú)處理干凈，清洗干凈后切花刀。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再倒入五花肉翻炒均勻上色，然后放入八角、姜片、蔥段、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻入味。

3、加入適量熱水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。時(shí)間到，再放入鮑魚(yú)繼續(xù)燜煮20分鐘。最后開(kāi)大火翻炒收汁即可出鍋。

四、金錢(qián)蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，小米辣，青線椒，蒜末。

做法步驟：

1、雞蛋清洗干凈外殼，冷水下鍋煮熟，然后撈起來(lái)放入涼水中放涼，剝殼后再切成片。小米辣和青線椒洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎煮，煎至表面金黃，就可以盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣和青線椒翻炒出香味，再放入雞蛋翻炒均勻。加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。

五、蒜香魚(yú)片

準(zhǔn)備食材：黑魚(yú)，蒜末，小米辣，香菜。

做法步驟：

1、墨魚(yú)清洗干凈切成片，鍋中水開(kāi)放入魚(yú)片焯水煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入小米辣、生抽、食鹽、白糖、蠔油，開(kāi)小火翻炒幾下。

3、再將魚(yú)片回鍋翻炒幾下，炒至入味，撒上香菜即可出鍋。

六、山藥砂糖橘

準(zhǔn)備食材：山藥，砂糖橘，煉乳，椰蓉。

做法步驟：

1、山藥去皮后切成段，放入鍋中蒸熟。蒸熟后取出來(lái)，加入白糖后趁熱壓成泥，再放入煉乳，攪拌均勻。放入冰箱冷藏15分鐘。砂糖橘剝皮備用。

2、山藥泥冷藏好之后，取一小團(tuán)揉成圓形，再壓成一個(gè)小窩窩，放入一個(gè)砂糖橘，然后包起來(lái)，揉成一個(gè)圓形。

3、最后再裹上椰蓉，放入冰箱冷藏15分鐘左右，再取出來(lái)切成片，擺放在盤(pán)中即可。

年夜飯安排以上分享的六道家常菜，做法簡(jiǎn)單寓意好，大人和小孩都愛(ài)吃，一端上桌大家都夸你是大廚，學(xué)會(huì)了就收藏起來(lái)，過(guò)年的時(shí)候給親朋好友安排起來(lái)吧。關(guān)注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。

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