認(rèn)養(yǎng)一頭牛聯(lián)合湘湖實(shí)驗(yàn)室成立乳基營(yíng)養(yǎng)與健康聯(lián)合研究中心

2025-03-11 11:55 ·北京 ·中國(guó)財(cái)富傳媒集團(tuán)有限公司官方賬號(hào)

3月7日，在湘湖實(shí)驗(yàn)寶教科人一體化暨第二屆科技創(chuàng)新合作大會(huì)上，新銳乳企認(rèn)養(yǎng)一頭牛與湘湖實(shí)驗(yàn)室成立的乳基營(yíng)養(yǎng)與健康聯(lián)合研究中心正式揭牌。研究中心將依托雙方的人才、技術(shù)、平臺(tái)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展《牛初乳免疫功能因子研究與產(chǎn)品創(chuàng)新》項(xiàng)目研究，聚焦牛初乳活性因子挖掘、多維功效評(píng)價(jià)及多功能牛初乳產(chǎn)品研發(fā)開(kāi)展深入合作。

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湘湖實(shí)驗(yàn)室是承擔(dān)浙江省科學(xué)技術(shù)廳2025年度“尖兵領(lǐng)雁+X”科技計(jì)劃項(xiàng)目——《活性因子挖掘與功能食品制造》的5家科研單位之一，與之合作的認(rèn)養(yǎng)一頭牛首次共同承擔(dān)該項(xiàng)目。項(xiàng)目匯聚了浙江大學(xué)、浙大杭州國(guó)際科創(chuàng)中心等5家省級(jí)科研單位,共同推動(dòng)功能食品產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)突破與價(jià)值鏈升級(jí)。

隨著健康意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者對(duì)具有保健功能的天然食品需求日益增加。牛初乳是健康母牛產(chǎn)仔后72小時(shí)內(nèi)所分泌的乳汁，因富含免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子、維生素和礦物質(zhì)等多種活性成分備受關(guān)注，牛初乳產(chǎn)品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。據(jù)《2024-2029年中國(guó)牛初乳行業(yè)市場(chǎng)深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報(bào)告》，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到2.6億美元，2024-2030年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.4%。另?yè)?jù)TMR調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全球牛初乳市場(chǎng)預(yù)計(jì)2027年底將達(dá)到43億美元。

但是目前市場(chǎng)上的牛初乳產(chǎn)品在功效、口味等方面存在同質(zhì)化。以我國(guó)牛初乳粉產(chǎn)品為例，這是一個(gè)小眾、細(xì)分市場(chǎng)，且產(chǎn)品類型相對(duì)單一，難以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。因此，開(kāi)發(fā)具有獨(dú)特配方和復(fù)合功能性的產(chǎn)品成為行業(yè)發(fā)展的破局之路。而牛初乳中活性因子的種類繁多且結(jié)構(gòu)復(fù)雜，精準(zhǔn)挖掘并充分發(fā)揮其功效需要強(qiáng)大的科研力量。而這也是認(rèn)養(yǎng)一頭牛與湘湖實(shí)驗(yàn)室合作的重要考量。

據(jù)悉，未來(lái)雙方將主要開(kāi)展三方面合作：一是牛初乳功能成分檢測(cè)，通過(guò)分析不同時(shí)間點(diǎn)采集牛初乳中的功效成分組成和含量，明確牛初乳的最佳采集時(shí)間等。二是牛初乳活性成分的功效評(píng)價(jià)，為相關(guān)功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐。三是多功能牛初乳產(chǎn)品研發(fā)，以牛初乳為基底原料，通過(guò)與其他食藥同源功能配料的科學(xué)配伍，開(kāi)發(fā)具有提高免疫力、降血脂、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和健康的復(fù)合配方以及創(chuàng)制出風(fēng)味良好、功效突出的高品質(zhì)高功效牛初乳產(chǎn)品。

“基于企業(yè)的自有奶源，認(rèn)養(yǎng)一頭牛與湘湖實(shí)驗(yàn)室的合作在產(chǎn)品上主要聚焦打造精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)功能性乳制品?！闭J(rèn)養(yǎng)一頭牛相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次與湘湖實(shí)驗(yàn)室合作是公司科技創(chuàng)新上的重要舉措。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研深度融合，公司將進(jìn)一步提升產(chǎn)品的科技含量與品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力，為消費(fèi)者提供更具價(jià)值的乳基營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。湘湖實(shí)驗(yàn)室方面也指出，與認(rèn)養(yǎng)一頭牛的合作是實(shí)驗(yàn)室科研成果轉(zhuǎn)化落地的重要實(shí)踐，將有助于把前沿科研技術(shù)應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，助力健康功能食品制造產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。