《中國企業(yè)標準QSHJY 0009 S-2022 運動營養(yǎng)食品 控制能量類-部分代餐 復(fù)合膳食纖維營養(yǎng)粉制作規(guī)范.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《中國企業(yè)標準QSHJY 0009 S-2022 運動營養(yǎng)食品 控制能量類-部分代餐 復(fù)合膳食纖維營養(yǎng)粉制作規(guī)范.pdf（8頁珍藏版）》請在匯文網(wǎng)上搜索。

1、中國企業(yè)標準中國企業(yè)標準Q/SHJY 0009S2022I前言本標準按照GB/T 1.12020的規(guī)則起草。本標準由陜西恒玖源健康藥業(yè)有限公司提出。本標準由陜西恒玖源健康藥業(yè)有限公司負責起草。本標準起草人：王軍鋒本標準批準人：高貫敏本標準屬首次發(fā)布。Q/SHJY 0009S20222運動營養(yǎng)食品控制能量類-部分代餐復(fù)合膳食纖維營養(yǎng)粉1范圍本標準規(guī)定了復(fù)合膳食纖維營養(yǎng)粉的技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以抗性糊精、膠原蛋白肽、菊粉、椰子油微囊粉、話梅粉、梔子粉、干姜粉、火麻仁粉、桃仁粉、郁李仁粉、檸檬酸、人參粉（人工種植）、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷等，經(jīng)配料、干混、

2、包裝制作而成的復(fù)合膳食纖維營養(yǎng)粉。2規(guī)范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。GB/T 191包裝儲運圖示標志GB 13432食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽GB 14880食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB 14881食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 15196食品安全國家標準 食用油脂制品GB 1886.235食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸GB 1886.77食品安全國家標準 食品添加劑 羅漢果甜苷GB 24154食品

3、安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則GB 26404食品安全國家標準 食品添加劑 赤蘚糖醇GB 26687食品安全國家標準 復(fù)配食品添加劑通則（含第1號修改單）GB 2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB/T 28118食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋GB/T 29602固體飲料GB 30616食品安全國家標準 食品用香精GB 31645食品安全國家標準 膠原蛋白肽GB 4789.1食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則GB 4789.4食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4806.1食品安全國家標

4、準 食品接觸材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品GB 5009.3食品安全國家標準 食品中水分的測定GB 5009.5食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定GB 5009.6食品安全國家標準 食品中脂肪的測定GB 5009.11食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5009.88食品安全國家標準 食品中膳食纖維的測定GB 5009.91食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定Q/SHJY 0009S20223GB 5009.92食

5、品安全國家標準 食品中鈣的測定GB 5009.24食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素M族的測定GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則GB 9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB 7101食品安全國家標準 飲料NY/T1884綠色食品 果蔬粉JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則關(guān)于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告（衛(wèi)生部公告2012年 第16號）衛(wèi)生部關(guān)于批準菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2009年第5號）衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)2

6、00251號）關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012年 第17號）國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1抗性糊精：應(yīng)符合關(guān)于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告（衛(wèi)生部公告 2012 年 第 16 號）的規(guī)定。3.1.2膠原蛋白肽：應(yīng)符合 GB 31645 的規(guī)定。3.1.3菊粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于批準菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告 2009 年第 5 號）的規(guī)定。3.1.4椰子油微囊粉：應(yīng)符合 GB 15196 及附錄 A 的規(guī)定。3.1.5話梅粉：應(yīng)符合 GB/T

7、29602 的規(guī)定。3.1.6梔子粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號）的規(guī)定。3.1.7干姜粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號）的規(guī)定。3.1.8火麻仁粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號）的規(guī)定。3.1.9桃仁粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號）的規(guī)定。3.1.10郁李仁粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號）的規(guī)定。3.1.11檸檬酸：應(yīng)符合 GB 1886.235 的規(guī)定。3.

8、1.12人參粉（人工種植）：應(yīng)符合關(guān)于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012 年 第 17 號）的規(guī)定。3.1.13赤蘚糖醇：應(yīng)符合 GB 26404 的規(guī)定。3.1.14羅漢果甜苷：應(yīng)符合 GB 1886.77 的規(guī)定。3.1.15生產(chǎn)用水：應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1項目要求色澤具有本品特有的色澤滋味、氣味具有本品特有的氣味和滋味組織狀態(tài)干燥均勻的粉末，無結(jié)塊沖調(diào)性沖調(diào)后無團塊，允許杯底有少量沉淀Q/SHJY 0009S20224雜質(zhì)無正常視力可見的外來異物3.3理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表 2項目指標每100g每100kJ能量

9、/(kJ)1530-1850水分/(g)7.0蛋白質(zhì)a/(g)25.0-50.01.4-3.3蛋白質(zhì)提供的能量/（kJ）425-850蛋白質(zhì)提供的能量占產(chǎn)品總能量比值/（%）25-50脂肪/(g)12.00.8脂肪提供的能量/（kJ）444脂肪提供的能量占產(chǎn)品總能量比值/（%）25碳水化合物/(g)38.0-70.02.1-4.6膳食纖維3.00.16鈉/(mg)402.1注：a蛋白質(zhì)折算系數(shù)為6.25。3.4污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表 3項目指標總砷（以 As 計）/(mg/kg)0.5鉛（以 Pb 計）/(mg/kg)0.43.5微生物限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表 5項目采樣方案及限量（若

10、非指定，均以CFU/g表示）ncmM沙門氏菌500/25g金黃色葡萄球菌52101003.6凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.7原料及食品添加劑3.7.1原料及食品添加劑均符合國家法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定。3.7.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 和 GB 14880 的規(guī)定。3.7.3保證不使用和添加法律、法規(guī)、國家部門規(guī)章、食品安全國家標準所規(guī)定許可之外的任何物質(zhì)。3.8生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。4檢驗方法4.1感官要求4.1.1色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)、雜質(zhì)：取適量樣品散放于潔凈的白色瓷盤中，在自然光線下觀察Q/SHJY 0009

11、S20225其色澤、組織狀態(tài)和雜質(zhì)，然后嗅其氣味，嘗其滋味。4.1.2沖調(diào)性：取約 5g 被測樣品于 250mL 燒杯中，用約 80mL 左右溫度 6070左右的溫開水沖調(diào)，用攪拌棒攪拌均勻后，使溶液溫度不低于 45，3 分鐘內(nèi)觀察樣品分散溶解狀況，嗅其氣味，嘗其滋味。4.2理化指標4.2.1能量：能量的計算按每 100g 產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量，乘以各自相應(yīng)的能量系數(shù) 17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g，所得之和為 kJ/100g 值。4.2.2水分：按 GB 5009.3 執(zhí)行。4.2.3蛋白質(zhì)：按 GB 5009.5 執(zhí)行。4.2.4蛋白質(zhì)提供的能量：每 100g 產(chǎn)

12、品中蛋白質(zhì)的含量乘以蛋白質(zhì)的能量系數(shù) 17kJ/g 所得值。4.2.5蛋白質(zhì)提供的能量占產(chǎn)品總能量的比值：按蛋白質(zhì)提供的能量除以總能量的比值進行計算。4.2.6脂肪：按 GB 5009.6 執(zhí)行。4.2.7脂肪提供的能量：每 100g 產(chǎn)品中脂肪的含量乘以脂肪的能量系數(shù) 37kJ/g 所得值。4.2.8脂肪提供的能量占產(chǎn)品總能量的比值：按脂肪提供的能量除以總能量的比值進行計算。4.2.9碳水化合物：碳水化合物的含量 A1，按式(1)計算：A1=100-(A2+A3+A4+A5)(1)式中：A1碳水化合物的含量，g/100g；A2蛋白質(zhì)的含量，g/100g；A3脂肪的含量，g/100g；A4水分

13、的含量，g/100g；A5灰分的含量，g/100g。4.2.10膳食纖維：按 GB 5009.88 執(zhí)行。4.2.11鈉：按 GB 5009.91 執(zhí)行。4.3污染物限量4.3.1總砷：按 GB 5009.11 執(zhí)行。4.3.2鉛：按 GB 5009.12 執(zhí)行。4.4微生物限量4.4.1樣品的分析及處理：按 GB 4789.1 執(zhí)行。4.4.2沙門氏菌：按 GB 4789.4 執(zhí)行。4.4.3金黃色葡萄球菌：按 GB 4789.10 中的平板計數(shù)法執(zhí)行。4.5凈含量：按 JJF 1070 的規(guī)定執(zhí)行。5檢驗規(guī)則5.1組批和抽樣以同一次投料、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。在每批

14、產(chǎn)品中隨機進行抽樣，抽樣基數(shù)不少于200個銷售包裝，抽樣數(shù)量為16個銷售包裝。所抽取的樣品分成2份，1份為10個作為檢驗用樣品，1份為6個作為備查樣品。5.2出廠檢驗5.2.1每批產(chǎn)品應(yīng)由公司質(zhì)檢部門檢驗合格，并提供出廠檢驗合格證或者其他合格證明文件方可出廠。5.2.2出廠檢驗項目包括：感官要求、水分、微生物、凈含量。5.3型式檢驗5.3.1型式檢驗項目為本標準 3.23.7 的全部項目。5.3.2一般情況下，每年需對產(chǎn)品進行一次型式檢驗。發(fā)生下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a)原料、工藝發(fā)生較大變化時；Q/SHJY 0009S20226b)停產(chǎn)3個月以上（包括3個月）再恢復(fù)生產(chǎn)時；c)出廠檢

15、驗結(jié)果與平常記錄有較大差別時；d)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時。5.4判定規(guī)則5.4.1檢驗結(jié)果全部項目符合本標準規(guī)定時，判該批產(chǎn)品為合格品。5.4.2檢驗項目有不合格項目，可以從該批產(chǎn)品中加倍抽取樣品復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍有一項指標不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。微生物限量指標有一項不符合本標準規(guī)定時，則判該批產(chǎn)品為不合格品，且不得復(fù)檢。5.4.3在產(chǎn)品的保質(zhì)期內(nèi)，檢驗值與產(chǎn)品標簽標示值的允許誤差范圍應(yīng)符合 GB 13432 中 4.3.3 的規(guī)定，并且所有檢驗值均應(yīng)在本標準規(guī)定范圍內(nèi)。6標簽、包裝、運輸和貯存6.1標簽標識6.1.1標簽標識：應(yīng)符合 GB 13432、GB 24154 和 GB 7

16、718 的規(guī)定。營養(yǎng)素含量標識應(yīng)增加“每 100 千焦（/100kJ）”含量的標示。還應(yīng)標明，產(chǎn)品類別：其他特殊膳食食品運動營養(yǎng)食品(控制能量類-部分代餐)。適宜人群：控制能量類人群。因本產(chǎn)品添加菊粉、人參粉（人工種植），菊粉食用量15克/天，人參粉（人工種植）食用量3 克/天。不適宜人群：嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及 14 周歲以下兒童。本產(chǎn)品每日最大食用量不超過 100g。6.1.2外包裝標識：應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定。6.2包裝6.2.1包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味、符合 GB 4806.1 及相應(yīng)國家食品安全標準的要求。產(chǎn)品內(nèi)包裝應(yīng)符合 GB 4806.7 或 GB 968

17、3 或 GB/T 28118 的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝用紙盒應(yīng)符合 GB 4806.8 的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝用瓦楞紙箱應(yīng)符合 GB/T 6543 的規(guī)定。6.2.2銷售包裝應(yīng)保持清潔、完整、嚴密、無破損。6.3運輸產(chǎn)品運輸工具車輛必須清潔衛(wèi)生、干燥、無害、無其他污染。產(chǎn)品在運輸過程中必須遮蓋、防雨、防曬，搬運時輕拿輕放，嚴禁與有毒、有害、有異味等可對產(chǎn)品發(fā)生不良影響的物品混裝運輸。6.4貯存成品應(yīng)貯存于陰涼、通風、干燥處，不得直接接觸地面、墻面，堆碼高度不得高于8個外包裝箱的高度，倉庫應(yīng)有防鼠、防塵、防潮設(shè)施，并不得與有毒有害物質(zhì)混放。在規(guī)定的貯運條件下，在包裝完好和未經(jīng)啟封的情況下，產(chǎn)品保質(zhì)期為18

18、個月。Q/SHJY 0009S20227附錄A（規(guī)范性附錄）椰子油微囊粉的質(zhì)量要求A.1感官要求應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。表 A.1項目要求色澤乳白色或乳黃色氣味和滋味具有乳香味，無異味組織形態(tài)干燥均勻松散粉末狀沖調(diào)性經(jīng)熱水沖調(diào)后，能較快溶解成均勻的乳狀液，無油滴上浮、分層現(xiàn)象雜質(zhì)無肉眼可見的雜質(zhì)A.2理化指標應(yīng)符合表A.2的規(guī)定。表 A.2項目指標水分/(%)5.0脂肪/(%)50.0總砷（以 As 計）/(mg/kg)1.0鉛（以 Pb 計）/(mg/kg)0.5A.3微生物指標應(yīng)符合表A.3的規(guī)定。表 A.3項目指標菌落總數(shù)/(CFU/g)5000大腸菌群/(CFU/g)10致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）不得檢出

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