核心提示：核心提示：由中國保健協(xié)會保健咨詢服務工作委員會主辦的首屆“酵素”類保健食品專題研討會在北京召開，國家食品藥品監(jiān)督管理局、中國疾病預防控制中心等相關機構專業(yè)學者和百余家酵素生產(chǎn)企業(yè)代表參加了本次會議。

　　2011年6月28日由中國保健協(xié)會保健咨詢服務工作委員會主辦的首屆“酵素”類保健食品專題研討會在北京召開，旨在科學認識“酵素”類保健食品，推動其健康發(fā)展，保護人民群眾食品安全，身體健康，造福中國人民。

　　本次研討會邀請了國家食品藥品監(jiān)督管理局、中國疾病預防控制中心、中國中醫(yī)科學院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國食品科學技術學會以及復旦大學、第三軍醫(yī)大學、浙江科技學院、臺灣陽明大學等相關專家和學者。同時還邀請到了日本大高酵素、臺灣大漢酵素、臺灣統(tǒng)芳生物等酵素領域內的大型企業(yè)以及包括完美（中國）、珍奧在內的國內保健食品領軍企業(yè)的百余家企業(yè)代表就“酵素”類保健食品展開專題討論。

　　中國保健協(xié)會理事長張鳳樓先生出席會議并致開幕詞，中國保健協(xié)會張大超副秘書長主持了本次研討會。會議就“酵素”類保健食品的食用歷史、適用范圍、生產(chǎn)工藝、安全性、功能性、質量標準、檢測手段以及市場與銷售，并研究相應的國內外法律法規(guī)和管理制度。

　　與會專家代表充分肯定“酵素”類保健食品的產(chǎn)品特點與未來趨勢，對“酵素”類保健食品的中文定義進行了完善。根據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院魯軍博士給出概念，“酵素”類保健食品是“基于新鮮水果和蔬菜等天然食用原料，利用微生物的發(fā)酵作用，大量產(chǎn)生和積累所需的代謝產(chǎn)物,最終獲得的具有特殊營養(yǎng)和保健功能的食用產(chǎn)品”。

　　“酵素”類保健食品作為風靡于日本和我國臺灣的功能食品，據(jù)不完全統(tǒng)計，僅僅在日本，現(xiàn)有各種品牌幾百種，每年有超過2000萬人食用，市場反響非常好。臺灣“酵素”類保健食品的生產(chǎn)廠家有四十多年的生產(chǎn)歷史，有百余種產(chǎn)品，有廣泛的知名度和口碑。亞洲的其他地區(qū)如韓國、馬來西亞、印度尼西亞等地也非常暢銷。近期，在歐洲與美國、加拿大，“酵素”類保健食品也逐漸風靡。

　　1990年代，開始有日本或臺灣的“酵素“類保健食品進入中國大陸區(qū)，大都以食品的形式進口，品牌很多，但我國針對此類產(chǎn)品尚沒有專門的標準或管理法規(guī)，故還基本沒有產(chǎn)品獲得衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局批準為保健食品。

　　基于“酵素”類保健食品的特殊性，以及對其安全性的認可，以及對其保健功能的認同，與會代表一致認為，盡快研究制定“酵素”類保健食品的相關標準是當務之急，盡快以科學手段審批此類產(chǎn)品，使其獲得科學的功能聲稱，獲得合法的保健食品批準證書，也是急需開展的工作。

　　讓我們期待這一具備悠久食用歷史的保健食品“酵素”類保健食品能夠早日大規(guī)模合法的進入中國市場，造福中國人民。

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（責任編輯：王輝）

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