魚(yú)塊燉豆腐的做法竅門(mén)

作者：業(yè)奇農(nóng)業(yè)網(wǎng) ? 更新時(shí)間：2025-03-12 06:34:23

用料 ?

豆腐 1塊

鹽 適量

料酒 適量

大蒜 4瓣

姜 4片

香菜 1把

豆芽 1把

生抽 3勺

老抽 2勺

番茄醬 2勺

韓式辣椒醬 1大勺

一個(gè)魚(yú)尾巴 剁成塊

魚(yú)塊燉豆腐的做法 ?

用少許鹽和料酒腌制魚(yú)塊，這里我用的花鰱魚(yú)的尾巴，好大一條尾巴。

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準(zhǔn)備大蔥，生姜，大蒜，辣椒！

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多放點(diǎn)油把魚(yú)塊煎一下，煎的時(shí)候開(kāi)大火，等定型了再翻面。

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煎好的魚(yú)塊撈出來(lái)放在旁邊，就著鍋里的油炒配菜，炒出香味！

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然后放生抽，老抽，韓式辣椒醬，番茄醬，加水，放豆腐一起咕嘟咕嘟。

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煮到湯汁濃郁，如果沒(méi)把握試試咸淡，再加鹽調(diào)味，如果覺(jué)得夠了就不要加鹽了，畢竟百家百味，大家按自己的喜好來(lái)就好了，出鍋前放豆芽和香菜一起煮。

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最后上菜開(kāi)吃！

鯽魚(yú)1條（500g左右），豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許

做法

1.準(zhǔn)備食材：在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)活鯽魚(yú)，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據(jù)喜好來(lái)定，一般魚(yú)燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。

2.煎魚(yú)：魚(yú)清洗干凈后在油鍋里面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點(diǎn)油，煎起來(lái)才不會(huì)糊。

3.魚(yú)煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒(méi)過(guò)魚(yú)身），煮開(kāi)后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調(diào)料，加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點(diǎn)雞精，起鍋。

4.市場(chǎng)上鯽魚(yú)價(jià)格是6.5元/斤，一條魚(yú)也就7塊錢(qián)以?xún)?nèi)，1.5元的白豆腐，加上調(diào)料，總價(jià)格不超過(guò)10塊錢(qián)。經(jīng)濟(jì)又劃算。做起來(lái)也不復(fù)雜。。

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