蛋白質是人體細胞、組織和器官的重要組成，人體內的蛋白質處于分解、合成的動態(tài)平衡中，以促進組織蛋白質修復、更新，所以需要外源性補充蛋白質，以保證機體的正常代謝。

蛋白質不僅是人體的重要組成成分，其中還富含碳、氫、氧元素，當碳水化合物、脂肪等不能滿足機體的供能時，蛋白質可被代謝，進而釋放能量，維持人體正?；顒?。

人體對蛋白質的需要量主要與運動強度、性別等有關，一般男性需要補充的蛋白質多于女性。在生活中可以選擇魚類、奶制品、蛋類、豆類等作為優(yōu)質蛋白質的補充來源。但應注意適量進食，并注意進食蔬菜、水果等，以補充維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質。

胃腸道的動力、黏膜吸收功能等會影響機體對蛋白質的消化吸收，如果患有胃炎、腸炎等疾病，應及時配合醫(yī)生進行治療，以免導致記憶缺乏蛋白質，出現(xiàn)水腫、生長緩慢、頭發(fā)變色、消瘦等情況。

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