隨著越來越多的消費者尋求更健康的選擇，零食市場景觀不斷演變。查看2024年的健康零食趨勢，了解消費者零食的主要原因以及他們在選擇零食時最重要的因素。

要點： 

健康零食的興起 

越來越多的消費者正在尋找更健康的零食替代品。全球60%的消費者表示他們選擇零食更為謹慎了（比去年增加了4個百分點），而61%的人報告說他們一直在尋找更健康的零食替代品（比例增加了7個百分點）。當被問及為什么選擇Better-for-you（更有益于健康）的零食時，北美、拉丁美洲、歐洲和亞洲的首要答案是“更健康的生活方式”。

隨著消費者的優(yōu)先事項和零食習慣不斷演變，能夠緊跟這些變化的品牌將可以通過提供最符合當今消費者需求的零食而取得成功。以下是品牌應了解的2024年最重要健康零食趨勢：

1.    自然=健康 

在零食中，自然與健康密切相關。根據(jù)全球消費者的說法，無添加劑/防腐劑（40%）、無人工成分（34%）和天然成分/清潔標簽（33%）是使零食健康的最重要屬性。 

自然宣稱甚至略微領先于營養(yǎng)性宣稱。30%的消費者表示，無/低/減少的聲明（例如，脂肪、糖和鹽）讓他們認為零食健康，30%的人認為高含量/來源的聲明（例如，蛋白質(zhì)、纖維和維生素）是使零食健康的特點。雖然營養(yǎng)才是使零食真正健康的最關鍵因素，天然原料表同樣被認為是健康的必備條件。

2.    高蛋白 

另一個主要趨勢是高蛋白零食。在美國、歐洲和亞洲，與前一年相比，消費者正在食用更多的蛋白質(zhì)零食（如能量棒、即飲蛋白質(zhì)飲料和蛋白粉制成的飲料）。在美國，各年齡段消費者對蛋白質(zhì)強化產(chǎn)品的消費增加，尤其在32-45歲年齡段最為突出。蛋白銅鑼燒、早餐谷物和即飲蛋白質(zhì)飲料是該群體青睞的選擇，這體現(xiàn)了蛋白對飽腹感和早餐的重要性。

與傳統(tǒng)零食相比，消費者對含蛋白質(zhì)的零食有著積極的健康感知，這也促使了這些產(chǎn)品的增長。除此之外，還有其他機會能夠促進品類增長。我們的消費者調(diào)研揭示了蛋白質(zhì)棒難以為更多消費者接受的主要障礙，例如，價值、相關性和口味。即使是定期食用蛋白質(zhì)零食的消費者中，"味道好" 仍然是選擇一款蛋白棒最重要的考量因素。乳清蛋白則是最受歡迎的蛋白種類。

3.    縱享健康

當消費者選擇零食時，縱享幾乎總是影響他們的選擇，即使是健康零食。這就是為什么我們看到全球消費者最喜歡的零食幾乎都是乳制品，尤其是酸奶（69%）、牛奶（63%）和奶酪（60%），它們既提供健康的營養(yǎng)，又具有縱享的味道和口感。

盡管許多人仍然食用傳統(tǒng)的縱享零食，包括餅干/曲奇餅/布朗尼（66%）、薯片（64%）和糖果/巧克力（60%），部分歐洲、亞洲和美國的消費者表示已經(jīng)開始減少了這些不太健康的零食的攝入量。將傳統(tǒng)的甜味和咸味零食產(chǎn)品配以蛋白等強化成分以及纖維和維生素等其他功能原料，可以使消費者得到兩全其美的享受。同樣，健康零食如蛋白質(zhì)棒的生產(chǎn)商應當考慮為消費者提供更加縱享的口感體驗。

問：如果蛋白質(zhì)棒提供以下口味，你會覺得非常吸引人嗎？（美國消費者）

4.    多樣化的零食場合 

如今的消費者根據(jù)不同需求，會在各種場景消費零食。對于美國的蛋白質(zhì)棒、甜蛋白質(zhì)零食和咸蛋白質(zhì)零食的消費者來說，從鍛煉到放松，這些消費者平均有5.6個不同的零食消費場景。這些蛋白零食最受歡迎的場景是去/回健身房前后、看電視/玩電子游戲以及工作或?qū)W習間隙，這表明蛋白的使用場景已經(jīng)不再局限于健身房。消費者選擇這些零食為了滿足各種需求，比如想要嘗試一些真正美味的零食、在晨間獲取一天所需的能量，或者是提供一種代餐選擇。

問：上次你選擇蛋白質(zhì)零食的原因是什么？（美國消費者）

5.    新產(chǎn)品形式

新產(chǎn)品形式是為零食增添趣味的一種趨勢。這包括一口酥、零食球和一些其他傳統(tǒng)零食的迷你版本。除了帶來樂趣的元素外，這些形式還能幫助消費者控制攝入分量。

消費者調(diào)研指出，對于健康零食而言，有許多產(chǎn)品形式都有發(fā)展機會。例如，在美國的蛋白質(zhì)棒用戶中，有54%會對蛋白質(zhì)餅干感興趣，而有48%會對蛋白質(zhì)布朗尼感興趣。蛋白質(zhì)薯片（43%）和蛋白質(zhì)椒鹽脆餅（42%）也在當前蛋白質(zhì)棒用戶中得分較高。

滿足零食消費者的健康需求 

隨著健康零食對消費者變得越來越重要，對營養(yǎng)和成分的關注——在不犧牲消費者享受零食的縱享時刻的情況下——對于創(chuàng)造滿足當今需求的零食必不可少。

參考資料