尚純江

“高粱”

小時候，田里的“大個子”莊稼就數高粱了。秋天一到，高粱構成的青紗帳無邊無際，在秋風里沙沙作響。高粱穗兒勾著頭，像害羞的少女，臉漲得紅彤彤的，在風里扭動著腰肢。放眼望去，蔥郁的青紗帳舞動著紅紅的云彩。秋風吹過，空氣中彌漫著高粱氣息，甜甜的、誘人的清香撲鼻而來，沁人心脾。吸一口氣，醉人的清香漲滿肺腑。

小時候，家鄉(xiāng)種的多是春高粱。春高粱高高的桿，紅穗兒在風中搖曳，很好看，產量卻很低，只有百把斤。后來改種夏高粱，夏高粱是新品種，低桿高產。75年，我村成為縣良種種植點，種了近三百畝的夏高粱。夏高粱成熟季節(jié)，粗壯的高粱桿頂著碩大飽滿的穗兒，吸引了一群又一群的鳥類（麻雀等）。人們在高粱地里豎起很多草人嚇唬鳥類。但鳥類對草人置之不理，反而飛到草人的頭上跳來跳去?？辞f稼的人揮動著樹枝大聲驅趕，一片片黑壓壓的鳥群飛去，又一片片黑壓壓的鳥群飛來。我們村被一片片紅云彩包圍著，被甜甜的清香包圍著，也被唧唧喳喳的鳥群包圍著。此刻，大人的一顆心也被豐收的喜悅包圍著。高粱的豐收，像高粱釀造的美酒，醉了一顆顆農民的心。

春種秋收。秋天，是收獲希望的季節(jié)。收割高粱的時候，大人們揮汗如雨，忙著收割。我們小孩子奔跑在田野里，逮螞蚱，逮蚰子，逮蛐蛐，摘田里的香麻泡吃。還用秫秸扎蚰籠子，把逮到的蚰子裝進籠子里，蚰子在里面快活的鳴叫著。

有著“五谷之精、百谷之長”盛譽的紅高粱，是黃淮以北地區(qū)的主要糧食。因為產量低，除去公糧，分的高粱很少。娘總是抓一把高粱面和豆面摻進紅薯面做面條。摻高粱面的面條勁道潤滑、清香可口。豐收了的75年，是個肥年。年底，家家都分了幾斤高粱釀造的酒。父親說，高粱釀造的酒，清澈甘冽，酒味濃香。往年，我們分的是紅薯干釀造的白干酒，白干酒渾濁而略帶苦味兒。

在我的記憶里，不但摻高粱面做的雜面條好吃，娘用高粱面做的面魚兒（娃娃魚）也好吃。娘拿一把漏勺把高粱面熬成的熱粥漏到涼水里，粥遇冷凝固，就成了一條條“小魚兒”。把面魚兒放進涼開水里，放進鹽及高粱醋，滴幾滴小磨香油，一碗清香可口潤滑無比的面魚兒就成了。那時，只要娘做面魚兒，我的小肚子準會變得溜圓溜圓的。現在的街頭，我也常見到面魚兒，但那面魚兒不是高粱面做的，是用淀粉做的。淀粉做的面魚兒，當然沒有高粱面那特有的清香。

高粱在我們家鄉(xiāng)，叫蜀黍或秫秫。蜀黍，一年生禾本科植物，在我國種植已有五千多年的歷史?！侗静菥V目》說，“蜀黍北地種之，以備糧卻，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”。現有出土的高粱實物加以驗證。高粱性溫、甘，可燥痰祛濕，寧心安神；富含鈣、磷、鐵、蛋白質、粗纖維等營養(yǎng)元素。

“春秫作美酒，酒熟吾自斟”。高粱不僅是我們家鄉(xiāng)的主要食物，而且是釀酒的上好原料。我們家鄉(xiāng)盛產美酒。宋河糧液，是享譽全國的全國名酒，其主要原料就是高粱。國酒茅臺、汾酒，瀘州特曲、竹葉青及臺灣金門紅高粱，其主要原料也是高粱。

高粱遍身是寶。高粱桿（秫秸）是我們家鄉(xiāng)做箔的最佳原料。我家的房箔子（房隔山）以及曬東西的箔都是用秫秸織的。秫秸梃子可以做鍋排（鍋蓋）。我現在的家中就有這樣一個鍋排。過年包餃子時，用來放餃子。秫秸皮可以做席子，紅秸皮和白秸皮編的席子紅白相間，很是好看。古人愛席地而坐，坐的席子，恐是這種席子吧。秫秫茆子可以做條帚，高粱殼也可以用來釀醋，醋糟是喂豬的好飼料。

高粱有很多用處，也有很多故事。莫言的家鄉(xiāng)有很多紅高粱，漫野里的紅高粱使莫言聚集了太多的情感，使他寫了很多紅高粱的故事。莫言的《紅高粱家族》被張藝謀拍成電影，一舉成名，享譽中外。莫言此后成為諾貝爾獎獲得者，想與紅高粱不無關系吧。

紅高粱作為我們家鄉(xiāng)的主要農作物，現已見不到了。高粱產量低，是粗糧，經濟價值不高。二十多年來，人們放棄了種植高粱。東北等一些地區(qū)還種植高粱，大概是因為酒的緣故。沒有了紅高粱，酒就沒有了酒香味。酒，是紅高粱存在的理由。而我，卻在紅高粱遠去的時候保留了一份紅高粱的情愫。這種情感，與娘的面魚兒雜面條一樣沉淀在記憶的深處。

“茭草”

在我們家鄉(xiāng)，草高粱不叫草高粱，叫“茭草”。草高粱之所以被鄉(xiāng)人稱為“茭草”，實在是誤會。那種叫做茭草的植物，其根莖叫做茭白，是一種江南蔬菜。而家鄉(xiāng)種植的“茭草”——草高粱，是一種飼料。同叫茭草，卻有天壤之別，不可同日而語。

在我們家鄉(xiāng)，種紅高粱，也種茭草（草高粱）。茭草是快牲口的上乘飼料。我村有幾匹快牲口?？焐谑侵格R和騾子，干起活來很快，一匹馬頂兩頭牛。干活多，生活待遇自然就好些，而“茭草”嫩綠多汁，營養(yǎng)豐富，味甜香，適口性好，是牲口們的美味佳肴。

從我記事起，我村就種有很多“茭草”。西邊太平溝的堤岸上、河漫坡里，及一些貧瘠或鹽堿地里都種著茭草。因為“茭草”不僅可以做青飼料，還可以做干飼料。其秸稈含糖量高達200（BX），莖葉鮮嫩，植株含粗蛋白15.29%，鮮草含粗蛋白3%，營養(yǎng)價值很高。

“茭草”——草高粱是一年生禾本科牧草，像家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親一樣，生存能力很強，耐得住貧瘠。春暮時節(jié)，在那些鹽堿地、易澇地、旱垡地或低洼地里播下種子，就能生根發(fā)芽，長出一片綠色來。其抗旱、耐澇、耐瘠薄和耐鹽堿性較強。干旱時，其他莊稼像霜打的茄子一個個耷拉著腦袋，枯萎了枝葉，而漫河坡的“茭草”此時卻生機盎然，葳蕤成一片濃郁的綠色。風一吹，綠色的草高粱婆娑起舞，碧“波”蕩漾。水澇時，淅瀝瀝的綿綿細雨把農村的世界變成汪洋一片。那些不耐澇的莊稼在水中奄奄一息，而此時“茭草”像蘆葦一樣在水中搖曳生姿。

“茭草”——草高粱和紅高粱是一個家族。其葉、秸莖、種穗、籽粒等均與高粱相仿。只是葉子小一些，桿細一些，穗子小一些，籽粒也小些，“個子”也矮，是縮小版的高粱。

“茭草”生存能力強，其再生能力也很強?！败荨必赘詈螅偕俣瓤?，一年可刈割4次。所以，作為牲口的飼料，在我們村廣為種植，河岸及溝叉處的貧瘠地里，都種有“茭草”。

“茭草”之所以生存能力強，再生能力強，與“茭草”的根系發(fā)達有關?！败荨钡母等缫粋€巨大的蜘蛛網，密密麻麻，深及黃泉。鑒于其發(fā)達的根系，村里蓋房子用的土坯有一部分就是在收割“茭草”后犁制的土坯。其方法是：“茭草”收割后，把茬地整平，用石磙碾壓結實；用犁坯專用的犁子，按照壘墻所用坯的大小、厚度犁成長方形，再用犁鏟把坯從底層鏟下來

犁坯不僅要用工夫，最重要的是技術。沒有一定技術是犁不出土坯來的。

適者生存。這里的適者，并不是其本身適應生存的能力，而是現實生活中是否需要這種植物。實行了機械化以來，牲口逐步消失在人們的視野里，而作為牲口飼料的“茭草”也漸漸成為永久的記憶?，F在，如果你問年輕人啥是“茭草”？他們可能會說，是那長茭白的茭草嗎？或者他們搖搖頭。因為他們可能吃過茭白，或者根本不知道那種叫做“茭草”的草高粱。

淮草

在過去，縣城有城墻，城墻的外圍有護城河；村寨有寨墻，外圍有寨海子。尚橋是我的家鄉(xiāng)，是個不能再小的小村莊，只有三四十戶人家。村莊雖小，卻也五臟俱全，圍繞著村莊有一條淺淺的海子。越過海子，就是淮草地了。對于村外的那片淮草地，我一直保留著一份特殊的情感。

淮草是多年生禾本科植物，生命力極其頑強。在寒冷的冬天，荊棘遍布的淮草地光禿禿的一片。但春天一到，萬物復蘇，淮草地便“春風吹又生”，尖尖的、嫩綠的淮草芽與茅草一起露出了地面。在春風春雨細心的呵護下，淮草們漸漸長高，深可齊胸。葳蕤的淮草和那些雜樹一起，在村外筑起了一道綠色屏障。這屏障像綠色的海洋在風中微波蕩漾。兒時，這里是我們玩耍的好地方，我們頭戴著柳條帽手持著木頭手槍，像邱少云那樣靜靜地埋伏在這里，玩捉鬼子、抓特務的游戲。有時，我們也會通過這道綠色屏障，悄悄地進入生產隊的瓜園，偷王海瓜吃。

一到秋雨連綿的季節(jié)，淮草地里便長滿了一種叫做地雞蛋皮的東西。地雞蛋皮屬真菌類，薄薄的、滑滑的，泛出嫩嫩的墨綠色，極富營養(yǎng)。雨后，我們這些半大的孩子們便瘋了似的滿地里撿地雞蛋皮，把淮草踐踏得一塌糊涂。大人們見到此情景會發(fā)出嘆息：可惜了這片淮草了。但那時地雞蛋皮是我們這些農村孩子餐桌上的美味，特別是地雞蛋皮下到用紅薯面搟成的面條里，吃起來滑滑的、嫩嫩的，帶有淮草香味，好吃極了！在我們眼里，為了采摘地雞蛋皮，就是踩倒了淮草也沒有什么。

淮草是野生的。在我們村外，有大片大片的淮草地。一到秋季，淮草的櫻穗如蘆花一樣隨風飄蕩、起舞。淮草叢中夾雜著白楊、刺槐、野杏樹、桃樹、苦楝樹、椿樹等各種樹木。草叢隱藏著云雀、麻雀等鳥兒的巢或者野兔的穴。一陣風吹過，葉兒或草發(fā)出“沙沙”的聲響，鳥兒們即興“唧唧喳喳”地唱。雨后，蟬鳴蛙鼓，蜻蜓在草間自由自在地飛，抑或悠閑地停在草上或小樹上歇息。不上學的時候，我們在那里爬樹、捉蜻蜓、捕蟬、捕蝴蝶、捉迷藏。有時，我們也在草叢中尋覓鳥蛋或者蘑菇、木耳，摘些野生的桃、杏，改善家中的生活。那里，讓人有一種世外桃源的感覺。

但是這種感覺很快便被收割淮草的人們弄沒了。在那個年代，淮草是每家每戶蓋房子的材料。那時房子都是茅草房，屋頂上繕的是淮草。人們喜歡淮草，不僅僅是因為淮草結實耐漚，做房頂壽命長，更重要的是淮草是野生的，不需支付任何成本，有力氣收割就是了。所以淮草收割的季節(jié)，村民們揮汗如雨，揮舞著鐮刀搶割。即使不蓋房的人家，也趕著收割些淮草，用作生火做飯的燃料。

改革開放之后，淮草地便被分給每戶人家。為了生產更多的糧食，這片荒地被開墾出來，成為人們的糧倉。淮草地不再存在，地雞蛋皮也不再存在，鳥兒兔兒也離開村莊遠去。富足起來的村民住上了樓房，淮草房遠離了人們的生活，成為遙遠的過去?；床?，也在人們的視線中永遠消失。

近日，我在百度搜索一下，淮草只有一個名詞解釋，“淮草：別名又叫野古草、田草、迭茅草、野罐草、麥穗草等，為禾本科植物，有清熱涼血的功效等”。簡短的幾條信息說明，淮草只是一種野草罷了。在人們住在茅草房里的時候，野生的淮草還有其存在的價值。但是，隨著生活的改善及富足，茅草房早已成為記憶，淮草也就沒有了存在的理由。所以，淮草也已成為一種淡淡的記憶。

青麻

青麻，一年生亞灌木狀草本植物，亦稱野苧麻或苘麻。我國種麻已有2600多年的歷史?！对姟り愶L·東門之池》中說“東門之池，可以漚麻”?！对娊洝分械臇|門就是陳都宛丘（淮陽）的東門?！兑住は缔o下》中說：“上古結繩而治，后世圣人以書為契”。繩結而治，繩從哪里來？種麻漚麻，搓繩。斯時之麻，乃苘麻（青麻）也。

《本草綱目》云：苘麻，今之白麻也，多生卑濕處，人亦種之。葉大如桐葉，團而有尖，六、七月開黃花，結實如半磨形，有齒，嫩青，老黑，中子扁黑，狀如黃葵子子，其莖輕虛潔白，北人取皮作麻。其嫩子。小兒亦食之。

鹿邑古稱苦縣，雖不屬陳而屬楚，但與宛丘卻相距不遠。想來那時的鹿邑也是“用池漚麻”的。從我記事時起，家鄉(xiāng)太平溝的漫河坡里就有一片片的青麻地。夏天，一人多高的青麻綠油油的一片。高大茂密的青麻枝葉相連，密不透風。那時，我們小孩子常常把衣服脫了個精光，溜進太平溝里洗澡、捕魚、捕蝦、抓青蛙。然后上岸，扯幾片麻葉，裹著小魚燒魚或青蛙吃。此時，青麻結出了一顆顆果實，果實“如半磨形，有齒，嫩青”。這種嫩嫩的果實我們管它叫麻梭子，其味道略帶一種清香的甜。麻葉燒小魚，就麻梭子吃，也是一種美味。

在我們家鄉(xiāng)，不但種青麻，還種黃麻。黃麻也是一年生草本植物，莖稈高大且直，不枝不蔓，可以密植。橢圓形的黃麻葉邊沿鋸齒狀，鉆進麻地割草時，麻葉常劃破胳膊，火辣辣的疼。黃麻開著紫色或白色花蕊，很是好看。

青麻成活率很高。清明過后，在地里撒上些青麻籽就可以了；黃麻種子小，頂土能力弱，播種時土壤墑情要好，要按田畦種植。春風吹過，青麻（黃麻）苗見風長，春暮時分，已是綠油油的一片。入夏時，青麻（黃麻）便已長成一人多高。

種麻簡單，重要的是漚麻。收割下來的青麻（黃麻）硬硬的外皮含有很多膠質成分，不經漚制是搓不成麻繩的。

漚麻要選個開闊的水面。我們村有兩個水坑，一個在村的西南角，與太平溝相通；一個在村子中間，坑旁有一口水井，水井旁豎有一個碌碌，我們村都吃這口井里的水。所以，我們村漚麻一般都在西南角的那個大坑。大坑直徑約40多米，水很深。

漚麻時，隊長挑選幾個身體好、水性好的男勞力，把捆好的麻棵拉到坑邊，排成一排，放到水里，一層一層碼好踩實，最后在麻排上壓上厚厚的一層泥土，再用草繩捆綁在木樁上固定，不讓麻排浮起來。約過了兩三天，大坑的水開始冒泡，水面浮出一塊塊綠沫，散發(fā)出嗆鼻的臭味，野生的魚兒開始翻坑，一條條魚兒亮起白白的肚皮“仰泳”。此時，我們管不得水中的臭味，開始撈魚。撈出來的魚兒洗干凈后一點臭味兒也沒有，娘給我們炸的小魚兒很好吃。

漚麻的時間很有講究。漚過了，麻皮脫“褲子”，麻芘子不結實；漚的時間短了，麻皮發(fā)硬，搓的繩不結實且不耐用。所以，漚麻是有些技術含量的活兒，需好把式才行。

漚過的麻經過脫皮晾曬后就成了可以搓繩的麻。此時的麻白白亮亮的，有一種清香。過去，生產隊漚出來的麻一部分留作自用，一部分賣給供銷社。

生產隊解體之后，我們家鄉(xiāng)就不再種麻，人們使用繩子就直接到市場上去賣。尼龍繩問世以來，麻繩越來越少。但尼龍繩捆東西時滑不溜湫的，捆不結實。這時，人們會嘆一口氣，說，捆東西啊，還是麻繩結實。語氣里，含有些許傷感或者懷舊的意味。

近日，我在渦河岸邊散步時，看到幾棵苘麻在風中搖曳，便摘了一顆嫩嫩的苘麻果（麻梭子）撂在嘴里，一股久違的、略帶甜味的清香便彌漫心間；往事，像一首歌久久在心頭回響。

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