首頁資訊李鐸教授課題組在《Gut》雜志上發(fā)表論文為高脂膳食對健康人群腸道健康的潛在危害提供證據(jù)

李鐸教授課題組在《Gut》雜志上發(fā)表論文為高脂膳食對健康人群腸道健康的潛在危害提供證據(jù)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月02日 07:21

2019年2月19日，生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院李鐸教授課題組在《Gut》雜志（影響因子17.0）上發(fā)表研究論文“Effects of dietary fat on gut microbiota and faecalmetabolites, and their relationship with cardiometabolic risk factors: a 6-month randomised controlled-feeding trial”。該研究揭示，高脂肪低碳水化合物飲食對健康人腸道菌群，糞便代謝物及血漿炎癥因子產(chǎn)生不良影響,為高脂飲食的潛在危害提供了基于中國健康人群的證據(jù)。該論文一經(jīng)發(fā)表就被英國醫(yī)學(xué)雜志社（BMJ）、每日郵報(bào)（DailyMail）、美國新聞和世界報(bào)道（U.S. News& World Report）等十幾家國外新聞媒體報(bào)道。

近年來，膳食脂肪和碳水化合物攝入比例與代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)因子的關(guān)系一直是營養(yǎng)學(xué)界爭論的熱點(diǎn)。西方一些觀察性研究和干預(yù)時(shí)間較短的隨機(jī)對照試驗(yàn)結(jié)果表明，在有代謝障礙的人群中，高脂肪低碳水化合物的膳食結(jié)構(gòu)，對受試者的體重及相關(guān)的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因子，特別是糖代謝主要指標(biāo)產(chǎn)生了顯著的積極作用。而高碳水化合物飲食，特別是大米被一些學(xué)者認(rèn)定為引起代謝性疾病的罪魁禍?zhǔn)?。因此，部分西方學(xué)者提出，應(yīng)該將限制碳水化合物攝入而不是脂肪攝入作為最合適的營養(yǎng)干預(yù)手段，來降低肥胖和相關(guān)慢性疾病的發(fā)病率。在此背景下，李鐸教授團(tuán)隊(duì)開展了一項(xiàng)為期6個(gè)月的全食物供給隨機(jī)對照試驗(yàn)，納入307名18-35歲的非肥胖健康受試者，并將其隨機(jī)分成三組，分別接受不同脂肪和碳水化合物比例的膳食。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高脂肪低碳水化合物飲食對健康人腸道菌群、糞便代謝物及血漿炎癥因子產(chǎn)生不良的影響，長期攝入高脂膳食可能對人體健康帶來潛在危害。該研究結(jié)果對發(fā)展中國家和發(fā)達(dá)國家膳食指南的制定都有一定的指導(dǎo)意義。

該研究第一作者是李鐸課題組博士后萬漪（原浙江大學(xué)博士研究生），哈佛大學(xué)博士生王峰磊（原浙江大學(xué)碩士研究生）。浙江大學(xué)為論文第一作者單位。北京301醫(yī)院營養(yǎng)室袁繼紅主任，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院黃濤研究員和西湖大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院鄭鉅圣研究員參與了部分工作。此項(xiàng)研究得到了國家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃（973計(jì)劃）的支持。

論文原文鏈接：https://gut.bmj.com/content/early/2019/01/18/gutjnl-2018-317609。

（萬漪供稿）

生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院

2019年2月25日

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