《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》明確提出國家厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。堅持多措并舉、精準(zhǔn)施策、科學(xué)管理、社會共治的原則，采取技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理的措施防止和減少食品浪費(fèi)。倡導(dǎo)文明、健康、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式，提倡簡約適度、綠色低碳的生活方式。

防止食品浪費(fèi)的措施

《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取下列措施，防止食品浪費(fèi)：

 ①人員職業(yè)培訓(xùn)。建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容。

 ②消費(fèi)提示提醒。主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

餐飲外賣平臺應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營者通過餐飲外賣平臺提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺頁面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息。

可以通過在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等方式充實(shí)菜單信息，為消費(fèi)者提供點(diǎn)餐提示。

③提供小份餐食。提升餐飲供給質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。    

④合理配置食譜。提供團(tuán)體用餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。

⑤提醒適量取餐。提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費(fèi)者適量取餐。

⑥倡導(dǎo)餐桌文明。根據(jù)消費(fèi)者需要提供公勺公筷和打包服務(wù)。餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以對參與“光盤行動”的消費(fèi)者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示。    

⑦推動科學(xué)管理。餐飲服務(wù)經(jīng)營者（連鎖經(jīng)營）可以運(yùn)用信息化手段分析用餐需求，通過建設(shè)中央廚房、配送中心等措施，對食品采購、運(yùn)輸、儲存、加工等進(jìn)行科學(xué)管理。

遏制餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)

《反食品浪費(fèi)工作方案》（發(fā)改辦環(huán)資〔2021〕949號）明確：

①加強(qiáng)餐飲行業(yè)管理。各級商務(wù)部門采取措施鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者提供分餐服務(wù)、向社會公開其反食品浪費(fèi)情況。督促餐飲外賣平臺、餐飲服務(wù)經(jīng)營者以顯著方式提醒消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。支持自助餐服務(wù)單位實(shí)施對消費(fèi)者浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用的措施。建立健全餐飲行業(yè)反食品浪費(fèi)的制度規(guī)范。（商務(wù)部等部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

②完善餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范。推動餐飲行業(yè)出臺反食品浪費(fèi)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)自律規(guī)范。宣貫落實(shí)《綠色餐飲經(jīng)營與管理》《宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范》，制修訂《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》《餐飲服務(wù)企業(yè)打包服務(wù)管理要求》。（商務(wù)部等部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

③大力推動餐飲行業(yè)自律。指導(dǎo)餐飲等行業(yè)協(xié)會發(fā)出制止餐飲浪費(fèi)的倡議，支持餐飲行業(yè)協(xié)會對有浪費(fèi)行為的會員采取必要的自律措施，引導(dǎo)會員自覺開展反食品浪費(fèi)活動。（商務(wù)部等部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

④開展反餐飲浪費(fèi)政策效果評估。指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會對餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行監(jiān)測，加強(qiáng)分析評估。督促餐飲行業(yè)協(xié)會每年向社會公布有關(guān)反餐飲浪費(fèi)情況及監(jiān)測評估結(jié)果。（商務(wù)部等部門按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）

提醒廣大市民

漳州市正全面創(chuàng)建全國文明城市、全國食品安全示范城市，請廣大市民積極響應(yīng)，反對食品浪費(fèi)，飲食用餐要“光盤行動”，廚余垃圾應(yīng)源頭減量，倡導(dǎo)文明健康生活方式。

相關(guān)知識

河北省堅決制止機(jī)關(guān)餐飲浪費(fèi)
制止婚宴餐飲浪費(fèi)，這份倡議書請收好
莫讓外賣成為餐飲浪費(fèi)“高發(fā)區(qū)”
全流程防范外賣餐飲浪費(fèi)
科學(xué)配餐?合理點(diǎn)餐(百姓關(guān)注·堅決制止餐飲浪費(fèi)行為(12))
制止餐飲浪費(fèi) 給火鍋蘸料“自由”提個醒
“五一”假期餐飲市場加快復(fù)蘇 消費(fèi)不浪費(fèi) 美食更美味
2024年中央一號文件：大力提倡健康飲食，堅決制止餐飲浪費(fèi)行為
餐飲店分餐制模式開放堂食
餐飲消費(fèi)新趨勢：品牌外賣店流行、更重食物營養(yǎng)價值

網(wǎng)址: 餐飲店家看過來！防止餐飲食品浪費(fèi)這樣做 http://m.gysdgmq.cn/newsview1354678.html